社交礼仪课程标准1121

交际礼仪课程标准交际礼仪课程标准第一部分课程定位1一、课程性质与作用,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1二、课程理念,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2三、课程设计思路,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3第二部分课程目标4一、课程工作任务目标,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,4二、职业能力目标,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5第三部分课程内容与要求5一、课程内容选用依照,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5二、课程内容选用原则,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5三、学习情境规化和学习情境设计,,,,,,,,,,,,,,,,,,6第四部分课程实施..........................................................10一、教课条件,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,10二、教材采纳与编写建议,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,10三、教课评论与查核,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,11四、课程资源开发利用,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,12《交际礼仪与形体》课程标准第一部分课程定位在高等职业教育中，不单要着重专业知识的教授和实践技术的训练，同时，还应重视对学生综合素质、公共关系能力、创新意识和进步精神的培育。《交际礼仪与形体》是一门向酒店管理专业学生展现我国礼仪文化的传统美德、交际礼仪的基本规范以及自我形象的塑造、人品魅力展现的应用性学科。所以，关于酒店管理专业的学生来说，善于发现和运用交际礼仪的每一个细节，才能适应酒店行业的基本要求，从而全面提升自己的综合素质。一、课程性质与作用《交际礼仪与形体》是酒店管理专业针对旅行酒店业主要岗位工作任务要求而广泛开设的的专业基础课程，合用于三年专科学制。教课时数为51学时。依据高职院校的的办学思想和我专业的人材培育目标，主要培育学生从事饭馆服务工作的基本礼仪和基层的管理能力。同时，作为高等职业院校的学生来说，其专业技术、通用技术、核心能力三种能力缺一不行，而饭馆业是礼宾礼仪的起源行业，并且是从业者应当具备的专业技术。同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、改革创新等高等职业人材必备的核心能力的培育。《交际礼仪与形体》在本专业人材培育方案及课程系统中的作用主要表此刻以下几个方面：作为职业入门教育、连续培育课程，《服务礼仪》，旨在适应旅行业发展对高素质应用型人材的需要，坚持以就业为导向，坚持走校企合作、产学联合之路，坚持以“工学交替”培育为主要门路，以培育岗位能力为目标，为饭馆业输送高技术人材的培育理念，努力培育管理、服务第一线需要的拥有较高的综合素质、较高的技术应用能力、较高的岗位适应能力的高素质技术型特意人材。促使学生职业能力培育和职业修养的养成。礼仪是一种形式美。和蔼的笑脸、礼貌的辞吐、优雅的仪表、体谅的照料是酒店业职业修养和职业能力的重要表现。礼仪是一种内在美。对客交往的润滑剂和桥梁。和敬待人、严于律己，在生活、工作中践行礼仪，是高职高专学生自我完美和身心涵养的重要门路。经过课程学习学生掌握专业礼仪服务的人际交往能力，为职业生涯发展确定优异基础。本课程与本专业其余课程的联合连接适当，贯串于三年的专业学习之中。在层级递升的酒店人材培育模式中，《交际礼仪与形体》与《餐厅服务与管理》、《饭馆前厅与客房管理》、《饭馆职业英语》这些核心技术课程同时开设，切合典型工作岗位的设置，是饭馆新入职职工的理论培训素材。经过对这些课程的学习，学生对饭馆业和饭馆招待有了初步的认识，认识到个人礼仪涵养对职业生涯发展的重要性，引起其对后续专业课程的关注与兴趣。后续课程主要包含《饭馆管理概论》、《饭馆服务心理学》、《饭馆人力资源管理》、《康乐服务与管理》、《饭馆服务质量管理》等多门专业课程，在专业课程的学习和实践中，学生将更深刻地认识到礼仪的要求。所以，经过《交际礼仪与形体》课程的学习与实践，从头生入学开始，就不停加强学生“以礼待人”的意识，掌握“得体大方”的职业礼仪，养成“秀外慧中”的职业气质，并为接下来学生考中饭馆服务、营养师、茶艺师等职业资格证打下基础。并且，贯串于三年将来各个单元的单元综合查核，加强学生关于礼仪的涵养，关于服务意识的加强，使学生在校时期的职业修养、个人气质即达到饭馆基层管理者的水平。教课内容源于典型的工作过程。在课程建设和教课改革过程中，我们以工学密切联合为切入点，经过宽泛院校调研、公司走访或会谈，召开行业专家进行典型岗位剖析，确定人材培育的典型岗位，并以岗位工作流程为导向，校企合作为目的，实现交际礼仪课程教课内容与公司实践的零距离对接和深度交融。三、课程设计思路按行业需求整合教课内容经过多次酒店业地实践锻炼、用人单位的面试追踪与商讨，以及毕业生的反应信息收集，我们最后确定将酒店管理专业的交际礼仪与形体教课中引入行业最新服务礼仪规范。同时，在拟订人材培育方案以及课程纲领的过程中，经过与其余任课教师协调交流，将课程整合为五个典型学习情境：新入职职工岗前培训、岗位交流礼仪、岗位服务礼仪、商务礼仪、扩展模块。一系列措施使课程内容更优化，用有限的讲课时间全力培育学生的岗位服务礼仪规范、突出教课做一体化，培育学生的礼仪素质。着重教课成效的实现本课程的教课内容以酒店服务礼仪行业需求为导向，以职业能力和应用能力培育为目标，选用与酒店行业各个真切工作岗位与工作任务有关的职业场景和工作过程设计和程序化教课内容，按工作流程设计教课项目，涵盖了包含前台服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪、会议服务礼仪等5个学习情境，其内容充分表现了学习与工作的深度交融，表现了高职教育“所学及所用”的教课理念。跟着一系列实训室的建成使用，为我们进行课程“教课做一体化”的改革创建条件，真切让学生不只听懂、理解，并且经过亲自实质操作，能够真切做到“会做”，使学生真切达到对礼仪技术的“获取”。将服务礼仪运用到岗位工作之中，运用实战的教课模式，使学生参加“真做”。工学联合高职教育要“工学联合”，要鉴于岗位流程，工学联合，令人材培育的规格能够知足公司要求，更以高于公司标准达成交际礼仪的教课任务，大学生的培育与公司关于新入职职工的培育有一个不一样，公司更着重职工掌握“够用”的技术，而我们还担负着学生的情商、个人气质、健康人品的塑造等任务。最近几年来，跟着礼仪知识愈来愈普及，团队教师按照“实质、适用、实践、实效”的原则，经过与行业接轨（带队酒店管理专业顶岗实习）、网络资源共享等逐渐将原有酒店服务礼仪基础礼仪部分的知识（职业形象与着装）升级，使其更专业、更职业、更科学，以塑造学生“大形象”作为切入点，以培育塑造学生优异的整体气质形象以及职业修养为目的，并且将这类培育落到实处。本课程设计重在指引学生养成“和敬待人”、“严以律己”的生活和工作态度，帮助学生自我完美、涵养身心，加强者际交往能力，培育优异的职业气质，为其将来职业生涯可连续发展确定优异基础。学情剖析教课对象剖析：本课程与《餐饮服务与管理》、《前厅服务与客房管理》设置在同一学期。学生的专业意识尚浅，但广泛爱问勤学、求知欲强，在正确指引下能够充散发挥主体作用。他们善于于形象思想，喜爱着手操作，有表现欲，盼望被一定。怎样联合饭馆餐饮、前厅、客房等一线岗位以及其余二线岗位，精心设计教课环节，激发学生的兴趣、培育他们的感情心智是重点，培育他们的职业能力是核心。所以我们在教课过程中，尽量发挥学生的主动性，在学中做、做中悟，手脑并用。教师则成为他们的学习伙伴，学习情境的设计者，学习过程的指引者，学习活动的主持者，在与学生交流活动中，师生共同成长。第二部分课程目标一、课程工作任务目标依据高职的办学定位和我专业人材培育目标，《交际礼仪与形体》课程以职业能力的培育为核心，培育学生从事饭馆服务和基层管理工作的礼仪技术与规范。同时，本课程着重内行业岗位教课中，将对学生核心能力的培育浸透到教课方法、教课内容与教课形式之中。二、职业能力目标存心识加强学生的社会能力以及方法能力的培育。当职业、岗位发生更改时，这类能力依旧存在，从而使学生能够从头获取新的知识、新的技术。．专业技术：饭馆业是礼宾礼仪的起源行业，交际礼仪是饭馆从业者应当具备的专业技术；．通用技术：培育学生岗位交流协调能力，自我拘束能力，拥有自我发展和招待服务中的创新能力；．核心能力：较强的人际交流能力，与人合作、灵巧的办理问题能力，较强的社会适应能力。第三部分课程内容与要求一、课程内容选用依照．该课程以职业活动的工作过程为导向，以岗位剖析为依照，充分表现岗位能力的培育以及后期发展潜力的形成。教课过程以实质的工作过程为参照系，重申的是经过对工作过程的“学”的过程，获取过程性知识，即主要解决“怎么做（经验）”和“怎么做更好（策略）”的问题。．使教课过程与有关职业领域的行动过程，即与职业的工作过程一致。对课程内容的排序，按工作过程睁开，针对行动次序的每一个过程环节来教授有关的教课内容。．依据酒店业对人材的要求建立酒店交际礼仪课程的理论教课内容和实践教课内容，确定了理论与实践相联合且着重实践的教课流程。酒店公司不需要的知识内容果断予以剔除，从而充分表现工学联合、深度交融的特点。二、课程内容选用的原则依据岗位能力要乞降酒店服务技术判定标准，以及行业专家一同选用课程教课内容，按照以下原则：三、学习情境规划和学习情境设计依据饭馆服务典型工作任务，设计5个典型学习情境、13个学习子情境，27个实训项目载体，2个拓展能力训练环节。第四部分课程实行（一）师资要求专任教师和兼职教师构成的拥有“双师”构造特点的教课团队要求，每年都有暑期顶岗实践锻炼的经历，与饭馆公司合作亲密。（二）教课条件本课程是一门实践性很强的专业课，在教课计划中，除达成以专业理论知识为主的讲堂讲解外，还部署了以岗位任务为主的技术训练和小型的情形操练，采纳事例实做的方式，逐渐培育学生职业能力和职业修养的养成。本课程安排在多媒体教室上课，并供给教课课件、教教事例等教课参照资料。同时，合理利用校内实训室，有计划、有针对性地组织学生在实训室进行实训，丰富学生的感性认识，累积岗位经验。在实践教课中注意浸透有关理论知识，加强学生理论联系实质的应用能力。（三）教课方法建议本课程在教课过程中，要突出学生的主体地位和教师的指引作用，努力倡议启迪式、研究式、开放式教课。要从学生的认知和能力构造特点出发，创建有助于学生自主学习的问题情境，指引学生踊跃思虑、研究、参加、交流，激发学生的学习潜能，鼓舞学生勇敢创新与实践，促使学生在教师指导下主动地、富裕个性地学习。在讲堂讲课和实践教课中能够灵巧运用以下教课方法：．研究式教课法该方法旨在激发学生主动察看、思虑、阅读、着手的学习兴趣，从而剖析、总结客观规律，既坚固掌握所学知识，又培育学生独立剖析和解决问题的能力。该方法可用于本课程的理论教课中，由教师预先提出先导问题，指引学生课后察看、现场印证或查阅资料，而后进行讲堂议论、剖析得出答案。该教课方法使学生成为教课活动的主体，形成了学生自主学习、研究性学习和开放性学习的气氛。．事例教课法在讲堂讲课时，经过典型饭馆岗位的事例教课（如办理投诉实例、通联礼仪实例、饭馆服务重点等）为学生供给一种借鉴和引伸的典范，即丰富了教课内容，加深了学生对所学知识的理解，同时也丰富了学生的感性认识，激发了学生的学习兴趣，加强了学生的经验累积。．角色饰演教课法教师提出明确的任务要求，学生疏成小组，不一样小组或不一样成员分别饰演酒店公司中的不一样岗位角色（如领班、服务人员、顾客等各方），在教师指导下各样角色协作达成任务。这类教课方法旨在把学生融入存心义的岗位任务中，使学生更快地进入工作状态，分工合作，团结协作，并且善于办理在实训中碰到的各样技术问题和互相间的人际关系，有效地锻练和提升学生的职业素质和岗位适应能力，做到“做中学，学中做。”二、教材采纳建议．教材采纳建议本课程教材应为适应高职高专人材培育目标，合适高职高专教课规律，表现职业教育特点的适用性教材。可采纳由正规第一版社第一版的规划教材或优异教材，或采纳由学校与公司合作编写的特点校本教材。别的，还应为学生的自主学习和研究性学习供给有效的教课参照资料，知足实践教课需要。介绍教材：本课程可采纳中国科学技术第一版社第一版的《交际礼仪与形体训练》（杨萍主编）。三、查核评论与查核课程评论的目的是全面查核学生的学习状况，激发学生的学习兴趣和自信心，促使学生的全面发展。对学生的查核与评论，不单要观察学生对本门课程基本知识和技术的认识和掌握状况，更要关注他们感情与态度的体验和发展；既要关注学生对本门课程学习的结果，更要重视他们在学习过程中的变化和发展。评论系统要突出阶段评论、目标评论、理论与实践一体化评论，应充分表现学生在评论中的主体地位，将过程评论与结果评论相联合，定性与定量相联合，充分关注学生的个性差别，发挥评论的激励作用，保护学生的自尊心和自信心，全面而客观地达成评论。同时，要重视评论结果对教课成效的反应作用，教师要善于利用评论所供给的大批信息，合时调整和完美教课过程。在系部专业教课团队的指导下，成立以学生为主体、以能力查核为核心的课程查核评论体制和评论标准，经系部组织校企两方论证通事后，由课程教课小组组织实行。因为本课程实践性强，决定了它不可以纯真地观察学生的理论记忆，观点表述、逻辑推理，而应重视于综合职业素质能力培育和优异职业习惯的形成。所以，观察学生掌握酒店服务业服务礼仪基本理论和技术的科学方案是全程动向观察。依据课程特点与目标，采纳以查核知识的应用、技术与能力水平为主的，平常的形成性查核与期末的总结性考试并重的，由多种查核方式构成、时间与空间