烘焙店规章制度(4篇)

烘焙店规章制度〔4〕烘焙店员工规章制度一、工作时间店员工的作息时间，由门店依据营运需求，进展安排和调整。二、考勤制度干私活，不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制，并依据经营状况，安排员工的班次与休息时间。并赐予“口头警告”。见习店长需打卡上下班。〔如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会、卡钟坏等意外状况不能准时打卡的，必需由门店店长签注说明〔写明理由月全勤奖。4、对于遗忘打卡的，则门店店长不必签注说明。〔提前下班的时间不行超过休息时间，但需店长在考勤卡上签注说明。〔包括见习店长、副店长、店长〕治理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。1迟到、早退一次分别扣款1020203030元早退超过4040506024计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。二〕全勤奖、全勤奖金为50〔包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等全部假〕以及没有消灭忘打卡现象的，将会得到全勤奖。〔补休〕等特别状况而打卡效。〔三〕严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1〔包括三天〕假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特别状况需准时补假。知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。3、不听从公司组织调配，不到指定岗位工作的。4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。262422一、工作仪容仪表〔工衣、工帽、围裙、工牌〕不留长指甲、不带饰物〔男士不留须角、发不过耳，女士长发要扎起。二、操作要求面包〔生包〕在捡出来发酵时，必需摆放整齐。5在面包发酵时，要留意发酵的温度和湿度，温度要求为36?C-38?C，湿度85%-90%，1010-20烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全〔蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等，如缺少某种材料或者有其它突发状况事人担当责任。接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次性手套，如有违反每次扣罚5元。三、面包烘烤质量析处理，假设觉察状况未能报告者，则由当事人担当责任。面包在烘烤前的装饰〔拍酥、扫蛋`、加装饰材料操作。平衡。在交班下班前必需与店长沟通好是否够产品供给，缺乏局部补充好。定，由当事人将该产品按零售价的八折购回。四、烤炉卫生职责烘焙人员在工作时间内或下班时都必需保持岗位的清洁和干净。〕必需要保持卫生、清洁。酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必需要加盖或用保鲜纸存放好，如不依据规定者，每次扣罚5-103.烘焙人员必需每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进展五、烘焙人员安全预防措施烘焙人员在上班工作前，必需检查煤气管道是否有漏气或松落50-100忽操作而导致特别状况发生，当事人要担当一切的后果责任。六、烘焙人员效劳口语和工作听从性XX5-10客人介绍面包的品种、口感、馅料味道和特性。烘焙人员应当在工作之余主动帮助店面销售产品，如擅自离岗者每次扣罚5-10开，并要说明离开缘由和时间。上班是间内，不得抽烟或到仓库里玩物机、打，如有了现，每次扣罚5-10对公司的财