2023阳康后中国消费者饮食习惯洞察报告-伟大航路咨询

2023.1.16“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察伟大航路咨询新冠疫情措施进一步优化，影响了每一位中国消费者的生活，带来了更多新的挑战，也带来了新的机遇。食品饮料的购买行为、食用方式、认知理念普遍受到影响。“阳康”后消费者正在改变他们的饮食习惯“阳性焦虑”近7成消费者经历“小阳人”近7成消费者经历“小阳人”数据来源：伟大航路咨询统计研究数据来源：伟大航路咨询统计研究42%34%们的钱不够坚持3个月60%够的钱去买食物疫情“放开后”，消费变化在疫情“放开”之后，你的消费有什么变化？打折食品高价食品不知名品牌食品品牌食品总是看价格购买经常购买零食01020行为增加(01020行为增加(%)304050行为减少(%行为减少(%)数据来源：伟大航路咨询统计研究水果蔬菜零食巧克力乳制品方便速食家禽肉类非酒精饮料酒精饮料海鲜类调味类肉(猪/牛/羊)干果谷物咖啡-40-30-200水果蔬菜零食巧克力乳制品方便速食家禽肉类非酒精饮料酒精饮料海鲜类调味类肉(猪/牛/羊)干果谷物咖啡-40-30-200食品消费增加总总体来说，由于疫情管控政策的变化，消费者在几乎每一个食品类别的消费都增加了，“小阳人”导致花更多时间在家，也影响了饮食的行为与食物的选择。-100203040其余的人(未显示)表示他们的消费没有变化行为减少(%)行为增加(%)数据来源：伟大航路咨询统计研究数据来源：伟大航路咨询统计研究不同食品品类增长数量变化较大增长幅度最大的类别是水果(消费量增加了近30%，消费量减少了10%)和蔬菜及肉类(消费量增加了25%，减少了接下来是乳制品，38%表示他们摄入更多的乳制品，认为在阳康后需要补充足够的蛋白质。零食与巧克力(增长8%，减少3%)的食用量也有所增加，但没有谷物和咖啡(增长12%，减少5%)那么多。近7成的消费者表示家禽肉类(增长21%，减少5%)消费量的增长。酒水与方便速食是两个普遍下降的类别之一，总体来说，阳康仅有2%的人尝试喝酒，且在酒后有不良反应；方便速食(26%的人食用量减小)的下降体现出消费者对其营养价值的不认同。非酒精饮料出现较大增长，特别是电解质饮料，出现了供不应求的情况。值得注意的是，尽管很多人都意识到喝咖啡可能导致更严重，但仍有很多“咖啡星人”保持每天一杯的数量。海鲜类与干果类消费量略微下降，近4成的人表示医生建议阳康后不能吃海鲜。近7成的人表示在阳康后没有尝试过坚果。为为小大18-35年龄段最有可能改变行为55+年龄段较小可能改变行为数据来源：伟大航路咨询统计研究水果方便食品蔬菜冷冻食品面包乳制品蛋糕和饼干谷水果方便食品蔬菜冷冻食品面包乳制品蛋糕和饼干谷物零食咖啡坚果罐头食品-40-30-20-1001020304050食品购买频率变化一直在各app买买买，全是吃的，美团，京东，山姆，冰箱和零食柜都塞满了，可惜没胃口吃。——目标104其余的人(未显示)表示他们的消费没有变化行为减少(%)行为增加(%)阳康“后遗症”数据来源：伟大航路咨询统计研究队友中了炫饭株的第一晚，有点咳嗽，晚饭后，又吃了6个三文鱼寿司，2个鳗鱼寿司，一碗罗宋汤，一包瓜子，一个橙，2听可乐。半夜发烧，今天上午38.5，1个鸡蛋，1杯牛奶，2杯柠檬水，未完待续。——不洗脸的猫数据来源：伟大航路咨询统计研究“元气养生”成为年轻人“阳康”第一件大事“元气养生”成为年轻人“阳康”第一件大事对食疗认知度与接受度较高备我天然免疫，身边的人都阳了，基本上没吃药，天天老火汤就好了，发烧也没超过38度，其他症状都很轻。建议老火汤：茨实莲子淮山薏米沙参玉竹，加上赤灵芝，土茯苓，橄榄，蜜枣，猪脊骨。大火滚半小时再小火两个小时，下盐即可。——缘来缘去发生一件事情，很神奇，我阳了后，喝了这个三天不咳嗽了！配方是麦冬、十年陈皮、太子参、罗汉果、橙片、川贝，炖煮30分钟以上，每天喝一壶！这期间我没有吃过药，因为我从小身体很弱，我是个吃药都没有效果的人，这次我没有吃药，我就喝这个养生，新冠疫情，咳嗽，阳了。还是挺有效果的，阳的时候还去洗了头，没啥事。我是吹着热空调洗头的。——留白究73%年轻人对中药药材好感度增加数据来源：伟大航路咨询统计研“肉蛋奶”争论较大39%认为嗓子疼不能喝牛奶39%认为嗓子疼不能喝牛奶26%认为咳嗽不能吃鸡蛋26%认为咳嗽不能吃鸡蛋加重；34%认为阳后不能吃肉34%认为阳后不能吃肉早上退烧到37℃，早餐吃了一个鸡蛋，温度一路升到40.2℃，还怎么都退不下来，布洛芬胶囊也吃了，脚也泡了，人都烧木掉了。——宁清浅阳真的太痛苦了！全身疼，有人在我脑子里扎了针，阳了后一天喝了三瓶牛奶、鸡蛋、还有电解质水！要保证蛋白质摄入，牛奶每100ml就有4.0g的蛋白质。睡前吃了颗布洛芬，第二天一早温度就下降到37了。——小鱼今天吃饱了没数据来源：伟大航路咨询统计研究“阳了/阳康能不能喝咖01孕期阳了，就是头疼，不发烧赶紧来一杯，又不能吃止痛药，美式咖啡续命吧，毕竟从未间断过。——你的小可爱孕期阳了，就是头疼，不发烧赶紧来一杯，又不能吃止痛药，美式咖啡续命吧，毕竟从未间断过。——你的小可爱0202——静儿阳了都够难受的了，还能想起来喝咖啡嘛？！我是连床都不想起的，更别说煮咖啡了。——皮蛋solo03——我是不是失去嗅觉了04——张妙妙数据来源：伟大航路咨询统计研究消费者对饮食的变化更加注重营养配比阳前vs阳后饮食习惯不做饭养生汤不做饭养生汤少量牛奶少量酸奶咖啡奶茶面包饮料水果保健品零食方便食品酒水巧克力制品干果养生必备增加牛奶增加酸奶正常喝咖啡照喝不误健康早餐补充电解质健康源泉不可缺少有味道不油腻看看就好后会有期嗅觉恢复器膳食纤维冲起来数据来源：伟大航路咨询统计研究零食巧克力水果喝茶益生菌维生素咖啡饮零食巧克力水果喝茶益生菌维生素咖啡饮品牛奶全麦面包坚果吃鱼酒水蛋糕中药阳后情绪对饮食的影响我想说新冠是一种很邪恶的病毒，霸占健康的身体，漫长恢复期还要剥夺生命当中那些美好的东西，情绪一直很down，感觉没有开心的事，吃极品雪花牛肉火锅都不香了，在家煮饭本应该闻到米香，可只闻到一股陈米味，吃泡面闻到的是一股剩油的油哈味，没有食欲，不想吃，没味道，哭——lelybaby数据来源：伟大航路咨询统计研究数据来源：伟大航路咨询统计研究更加注重食品卫生更倾向做饭更加注重食品卫生更倾向做饭网上购买需要专家指导健康饮食消费者购买决策因素的变化阳康后更加注重食品卫生在疫情“放开”后被提升关注度，其次是干净的包装会给消费者增加信任感在疫情“放开”后被提升关注度，其次是干净的包装会给消费者增加信任感，对于不同类型博主推荐的饮食搭配信任度并不高。线上买菜成为习惯表示会更倾向于在网上买菜，方便、实惠、份87%量也够，性价比较高表示会更倾向于在网上买菜，方便、实惠、份己会在选购时多做对比。近7成的人认为自己做的饭会比外卖或方便速食更有营养，同时也急需营养专家出来指导营养搭配，并吐槽网络上“砖家”过多，影响了自己的决策。关于孕妇与小朋友在“阳康”后的营养搭配也是部分消费者期望可以有专家解决。更更加关心溯源干干净包装个个性化包装更更加信任博主推荐饮食品牌在社交媒体形象是消费者选购考量因素67%视觉效果是对消费者购买品牌影响最大的因素，其次是品牌形象与社交媒体，近7成的人认为品牌在社交媒体的形象会影响到自己的选择；可持续性与对社会的贡献也67%更倾向做饭视觉效果更倾向做饭网网上购买品牌形象需需要专家指导健康饮食社交媒体视视频节目可持续性可持续性对对社会的贡献特殊工特殊工艺独独立生产近5成消费者开始采购保质期更长的食材62%表示相较于之前，现在更加注重食品营养搭配类型的美食博主，希望可以学习到恢复身体的菜谱、养生汤，并购买一些保质期更长的健康食材作为长期食用；近5成的人反应“阳康”后减少了外出的频率，就餐次数几乎很少，对于咖啡还是会保持饮62%对对于美食博主的关注度购买保质期更长的食购买保质期更长的食品咖啡咖啡在在外就餐酒酒水8个痛点8个痛点需求洞察增长点存量机会存量机会：针对现有用户推出新品增量机会：以新品触达更多潜在用户增长机会•中药药材购买不够便捷•产品不够直接有效，还需要自己调配(对于用量把握不准)•没有人指导，缺乏意见领袖(无法辨别适用症，如寒咳、•与老一辈在观念上有冲突•情感共鸣,,无法满足新一代年轻群体的情感需求•高性价比，当前市面上产品性价比较低•场景痛点，工作、休闲、聚会•颜值、包装设计，要满足不同场景需求1、对成熟产品的功能需求：如中药养生汤包、含有中药成份的养生零食；2、场景需求：对于不同场景研发产品，如加班熬夜、休闲娱乐，满足不同场景下对身体营养的补充；3、“专家朋友”需求：90后、95后、00后等新世代年轻消费者，与父母在健康方面价值观不同，迫切希望有“专家朋友”可以切入生活，为自己代言；目前很少有博主或品牌在养生方面做年轻消费者的“专家朋友”角色，因此在品牌应树立类似形象，与消费者拉近距离；4、情感共鸣需求：当下的养生类食品普遍没有针对消费者的品牌策略，在选购时缺少精神层的沟通；5、高性价需求：新世代虽然花钱大手大脚，但在经历过“小阳人”后，逐渐加强了性价比意识，认识到并不是只有高价才有好产品，因此在选择上会倾向于性价比高的产品，在品质的基础上，追求更多附加值；产品创新，根据年轻人当下最心水的中药成分与水果成分做成软糖、汤包等产品。“专家朋友”，与用户建立沟通，做其专业养生指导专家渠道创新，进入更多年轻群体渠道，如：社交平台、线下kkv、话梅等三方渠道突出食用场景