有机超市案例

案例分析2014PB2班第2小组AboutUs第2组—3—

目录01OPTIONS02OPTIONS04OPTIONS企业简介战略分析未来发展Q&A—4—

Assignment：四个问题前言AssignmentHowdofirmsinthesupermarketindustrymakemoney?WhatarethekeysourcesofTraderJoe’scompetitiveadvantage?WhatarethemainsthreatstoTraderJoe’scompetitiveadvantage?HowwouldyoumodifyTraderJoe’sstrategymovingforward?—5—

PART-01企业简介—6—

企业简介Part1不打折，不做广告促销，没有噱头，没有会员制俱乐部，也没有特殊的购物卡美国口碑最好、增长最快、效益最好的零售商之一Favoritesupermarketsinvarietyofcategories:2013年：Number12012年：Number22011年：the11thmostinnovativefirmintheUS人们常说，在美国，除了苹果专卖店之外，另一个需要排队的地方就是TraderJoe's了.—7—

企业简介Part1源于平凡，嫁入豪门1958年：加州的一家便利店1967年：真正具有TraderJoe’s店雏形的店铺在洛杉矶帕萨迪纳开业1995年：在东部开店2006年：进入纽约曼哈顿2013年年底：公司已进入美国的38个州，有414家门店1979年：被阿尔迪北方公司收购，但仍独立运营1、全球最成功的折扣店，总部位于德国，家族分为南方公司和北方公司，前者经营约4700家店，后者经营约5800家店，目前在欧洲绝大部分国家、美国和澳大利亚开设有门店；2、创办和掌管Aldi的阿尔巴切特(KarlAlbrecht)家族2014年净资产约450亿美元，是全球最富有的家族之一。—8—

企业简介Part1—9—

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企业简介Part1—11—PART-02战略分析一、外部环环境分析二、内部环环境分析三、SWOT分析四、5力分析—12—战略分析Part21外部环境分分析1、机遇分析析2、威胁分析析3、竞争力分分析4、竞争对手手分析—13—外部环境分分析-机遇分析Part2庞大购买力力的高端食食品消费群群体：美国：橄榄榄型经济结结构，在很很长一段时时间里，中中产阶级家家庭人口最最多，穷人人和富人占占少数；20世纪50年代初初，中产阶阶级人数占占美国人口口的60%左右。食品安全问问题使民众众对安全的的有机食品品存在巨大大需求：每年大概有有3000名美国人人死于大肠肠杆菌、沙沙门氏菌或或肠弯曲杆杆菌，还有有13万人人因此患病病住院；熟食含有大大量糖、盐盐、油脂、、细粮和化化合添加剂剂，对人体体也会造成成慢性伤害害，这也是是为什么有有这么多美美国人会罹罹患心脏病病、糖尿病病、肥胖症症、高血压压、中风和和某些癌症症（每年大大概有30多万美国国人死于此此类疾病））1.机遇分析—14—外部环境境分析-威胁分析析Part2美国中产产阶级比比例缩水水，生活活水平和和购买能能力都在在下滑：：2009年，53％的的美国人人自认是是中产阶阶级。６６年后，，这一比比例减少少至44％。美美国经济济复苏过过程中，，美国最最富１％％群体收收入增加加31.4％，，而中产产阶级却却回吐上上世纪90年代代和本世世纪前十十年所有有增加的的收入。。美国关于于有机食食品的质质疑越来来越多：：2012年，斯斯坦福大大学的一一份调查查报告也也显示，，与普通通食品相相比，有有机食品品的维生生素、矿矿物质、、抗氧化化剂和其其他营养养物质含含量基本本相当，，只是农农药残留留量更低低。2.威胁分析析—15—外部环境境分析-竞争力分分析Part2在经济危危机和反反复竞争争的市场场环境下下，形成成了美国国区域化化本土化化综合超超市：A、区域化高高端超市市B、高端超市市转型竞竞争C、超市进入入商品细细分市场场3.竞争力分分析—16—外部环境境分析-竞争力分分析Part23.1区域化高高端超市市HONGKONGFOODMARKET是极具华华人饮食食特色的的食品，，于2005年开业，，目前在在美国已已开设十十余家，，主要销销售新鲜鲜度保持持在24小时内的的海鲜、、肉类的的生活超超市。主主要的消消费人群群来自周周边的华华人、本本土饭店店和专业业厨师。。—17—Part23.1区域化高高端超市市BreauxMart成立于1969年，年销销售额达达7000万美元，，目前在在新奥尔尔良有5家门店，，主要服服务周边边居民和和旅游者者，同时时也是当当地闻名名的社区区超市。。与大部部分的杂杂货店和和超级市市场对比比最大的的优势是是对顾客客的需求求可灵活活应变，，能给顾顾客处理理大量的的订单。。外部环境境分析-竞争力分分析—18—Part23.1区域化高高端超市市RousesMarke超超级市场场卖场以售售卖本地地化新鲜鲜特色产产品为主主，打造造本地化化特色的的新鲜超超市，持持续被当当地评为为最佳超超市和工工作环境境最好的的企业。。外部环境境分析-竞争力分分析—19—Part23.2高端超市市转型竞竞争全食目前前宣布计计划15年推出规规模较小小、价格格略低、、自有品品牌的新新连锁店店。新的的超市将将会具备备“现代代、流线线型设计计、创新新的技术术以及自自我选择择”，为为追求高高品质健健康食物物的消费费者提供供优惠的的价格。。3.3超市进入入商品细细分市场场比如Sproutsfarmersmarket直译过来来叫豆芽芽菜农贸贸市场，，或者加加州田园园超市。。他们很很强调食食物来源源的安全全便捷，，并在保保持着““farmers’market田园本色色”的同同时，提提供全面面的商品品服务。。这同样样是个以以品质取取胜的超超市，在在这个店店里你除除了生鲜鲜还能看看到超过过2000种无麸食食品，专专为素食食者或乳乳糖不耐耐受人群群（估计计是糖尿尿病人））提供的的食品。。外部环境境分析-竞争力分分析—20—Part2美国高端端食品超超市TraderJoe’s的竞争对对手：WholeFoodsMarket、freshmaket、NaturalGrocersA、定位位B、门店店数C、SKUD、毛利率率E、高坪效效4.竞争对手手分析外部环境境分析-竞争对手手分析—21—Part24.1定位定位分析析WholeFoodsMarket：中产阶层的全客层，是美国“新生活运动”的弄潮儿。提倡“安全、健康、有机”的价值口号，销售最优质的天然和有机食品，击中了美国中产阶级的神经敏感点，常去的顾客对它有着宗教般的虔诚。Freshmarket：RobertFreshMaket主要服务门店辐射范围内的社区家庭，会员及顾客，是既具有传统销售模式又具有电子商务模式双重特色的卖场。门店主要以销售新鲜的蔬果产品。TraderJoe’s：“精选”、“探索”和“价值”，提倡以合理的价格提供新奇的、别处难寻的，美味的食品。素有“小型食品联合国”的称谓，各国的特色小吃应有尽有，更有本地小供应商提供的产品。把食物的“价值”摆在首位，认为价值=美食+合理的价钱，通过其极简高效的供应链最大化让渡消费者价值。外部环境境分析-竞争对手手分析Part24.2门店数4.3SKUTraderJoe’’s的SKU虽虽然少，，却能够够给顾客客提供最最好的价价值(BestValue)，它提提倡以合合理的价价格提供供新奇的的、别处处难寻的的，美味味的食品品，为顾顾客提供供全球各各地的特特色商品品，因此此有了““小型食食品联合合国”的的称谓。。—22—外部环境境分析-竞争对手分析析Part24.4毛利率4.5高坪效坪效是反映零零售经营水平平的硬指标。。美国高端食食品超市的坪坪效可以达到到50000元/㎡。高毛利率。通过贩卖天天然有机和特特色商品，美美国高端超市市做了高毛利利率，完成了了对大众普通通超市盈利模模式的超越。。—23—外部环境分析析-竞争对手分析析—24—战略分析Part22内部环境分析析1、商品经营2、供应链管理理3、市场营销4、门店经营5、公司文化6、企业管理—25—内部环境分析析-商品经营Part2商品经营：平价的有机食食品，深耕自自有品牌80%以上的的商品是自有有品牌，包括括了包装食品品、维生素、、宠物食品、、卫生纸等各各个品类，并并且各个区域域的自有品牌牌商品有各自自独立的注册册商标产品：消费者者支付得起的的高端、有机机食品（差异化竞争争策略的核心心：以合理的的价位提供新新奇的、别处处难以找到的的、异常美味味的食品。））—26—Part2商品经营：平价的有机食食品，深耕自自有品牌拥有众多的自自有品牌，意意味着很多商商品消费者在在其它地方找找不到，并且且即使是同类类商品，这里里的质量也明明显优于其它它零售商。TraderJoe‘‘s承诺，公司的的所有自有品品牌食品，不不含防腐剂、、人造调味剂剂和转基因成成份。经常更新产品品：strovetointroduce10-15newproductsperweek,eliminate10-15productseachweek。内部环境分析析-商品经营—27—Part2商品经营：平价的有机食食品，深耕自自有品牌细分各个品类类的自有品牌牌商品有各自自独立的注册册商标。例如，TraderJoe's品牌主要是墨墨西哥食品的的品牌，TraderMing's是亚洲食品的的品种，TraderGiotto's是意大利食品品的品牌，ArabianJoe's是中东食品的的品牌。内部环境分析析-商品经营—28—Part2供应链管理：：全球旅行的顶顶级买手分店不设库存存仓库，补货货全靠精确的的实时配送。。为了在全世界界寻找美味的的有机食品，，TraderJoe's的4名顶级买手（（头衔为“产产品开发者””）每年在全球不不停地旅行。。事实上，TraderJoe's有很大一部分分研发成本，，正是为这些些顶级买手支支付的旅行费费用。内部环境分析析-供应链管理商品全部从生生产商那里直直接采购，有有效避免了中中间环节产生生的费用。他他有着作为受受欢迎买家的的优势：01030204付款准时供应商不用提提供优惠券供应商不用为为了产品上架架而支付进场场费用供应商不用支支付额外的广广告费用供应商不能以以任何方式公公开其与TraderJoe's的合作关系—29—Part2市场营销：价值导向，脚脚踏实地消费者认为，，TraderJoe's是可支付的价价格、创新的的自有品牌和和自然有机食食品的最佳组组合。内部环境分析析-市场营销一个非常重要要的经营哲学学是“为消费费者提供价值值”；它所定义的价价值是：好的的食品+好的价格=价值（greatfood+greatprices=Value）优惠券会员卡促销活动在报纸或电视上做任何广告NO利用门店现场，与消费者进行交流每月出版“FearlessFlyer”小册子，包括门店的信息、商品相关信息、商品的烹调方法，甚至一些小笑话YES尽管宣传非常常低调，但其其实际是在打打造“你唯一一的食杂店””的理念—30—Part2门店经营：以”小“为美美内部环境分析析-门店经营公司力求呈现现小型店铺连连锁店的形象象，还意在与与消费者产生生情感共鸣：：1、倾力打造社社区小超市；；2、商品归类有有序，规模短短小精致，同同时还出售一一些价格合理理的个性化商商品。商品全部从生生产商那里直直接采购，有有效避免了中中间环节产生生的费用。他他有着作为受受欢迎买家的的优势：—31—Part2公司文化：友善、有信仰仰内部环境分析析-公司文化让购买食品从从家常杂务变变成了一种文化体验。为客户创造价价值：标签上全是实实打实的价格格，目的就是是给顾客一种种始终如一、、朴素简单的的印象。顾客不是顾客客，是TraderJoe‘‘s的朋友或者邻邻居。一旦和顾客建建立了这样的的关系，顾客客的忠诚度就就会得以巩固固。顾客体验验好，同时也也会向他的朋朋友分享他认认为好的信息息，连带帮助助TraderJoe’’s带来优质潜在在顾客。—32—Part2企业管理：务实、尊重、、成长内部环境分析析-企业管理1、支付高出行业的薪酬：Part-time，$12perhour；Full-time，$50000peryear；Storecaptains，$100000peryear.2、健全的福利政策：退休、健康福利、商品折扣（10%discount）薪酬福利人才培养理念Organization’ssevencorevalues：integrity；weareaproductdrivencompany；atTraderJoe’swecreateWOWcustomerexperienceeveryday；nobureaucracy；weareanationalchainofneighborhoodgrocerystores；KAIZEN！Thestoreisourbrand价值观Expectedemployeestobegeneralists，notspecialists。Crewmemberslearnedhowtodoeveryjobinthestore。Thecompanypromotedfromwithinwheneverpossible。—33—战略分析Part23SWOT分析—34—Part2SWOT分析庞大购买力的的高端食品消消费群体有忠实的客户户，可继续扩扩张存在海外扩张张机会越来越多的客客户忠实于公公司，而且社社区食品店已已深入人心品牌自主，已已经建立起品品牌效应，有有很大的发展展潜力食品安全问题题使民众对安安全的有机食食品存在巨大大需求Opportunities机会竞争对手实力力强大，如全全食全食仍是行业业领头羊，超超高坪效对公公司起着很大大的威胁大型超市仍然然占据大部分分市场，对于于高端食品超超市还是形成成较大威胁美国中产阶级级比例缩水，，生活水平和和购买能力都都在下滑美国关于有机机食品的质疑疑越来越多Threats挑战临近社区，方方便产品独有，别别处难找品牌细化，品品牌线清晰受供应商欢迎迎价格占优，质质量一流商品归类有序序，规模短小小精致，坪效效高商品个性化文化友善，门门店舒适休闲闲Strength优势品种有限，主主要为饮食和和少量日用品品，不能包罗罗万有规模有限，可可选择性不多多自成一派，无无法争取品牌牌商品的顾客客多品种+低仓仓储，对公司司的运营管理理能力要求极极高面对的客户群群较窄Weaknesses劣势—35—战略分析Part24波特五力力分析—36—Part2波特五力分析析行业内竞争对对手现有竞争者的的实力供应商购买者替代品的其他他企业潜在的新进入入者影响买方能力的因素：比价侃价能力力（就是为他他们服务的））购买规模（近近期需要，而而且定位精准准）价格敏感性（（价低质量高高）买家集中度（（选择准确、、社区超市、、接近客户））存在替代品（（全食、OLE等）影响供方能力的因素：产品数量大供给业务的保保密性（不对对外公开）付款的准时性性（从不拖欠欠）节省广告费用用（无需宣传传）随处都有替代代生产商（易易于转换）影响潜在进入者的因素：价格优势（低低价高质）、、经营规模（（店小精致））、品牌影响响力（深入人人心）、忠实实的客户群、、专有供货渠渠道、独有的的商品及品牌牌影响替代品的因素：必须要同质化化、购买者对对于商品的偏偏好（如自有有品牌、自创创品种）替代品的属性性未必达到购购买者的要求求（对于价格格和品质的追追求）影响竞争程度的因素：高端食品退出出障碍不算太太大；固定成本大多多数为装修、、设备，不算算太高；行业增长速度度近今年加速速很快，吸引引竞争者的加加入；产品差异度较较高（TradeJoe’’s一直在做差异异化）；对手差异度（（参差不齐，，前几位非常常接近，竞争争也激烈）；；品牌认知度（（高，对于品品牌的要求很很高，客户忠忠实度也较高高，不能轻易易产生竞争力力）。—37—PART-03未来发展—38—Part3未来发展1122保持差异化与与优势巩固与升级自自有品牌市场拓展与培培育改变物流仓储储模式特色：文化、、理念，产品品（独有，更更新快等），，服务，推广广策略等；与供应商的合合作模式；高坪效，商品品归类有序。。继续保留自有有品牌特色同时研发更多多的独一无二二的自有品牌牌物流仓储专业业化运营，或或者外包，将将主要精力集集中在门店扩扩张及客户培培育。在美国本土开开更多的门店店；拓展海外业务务，建立高端端食品消费理理念及文化；；培育忠实客户户群，让公司司文化深入人人心；在不同的社区区进行差异化化销售，培养养不同阶层的的顾客QA&谢谢9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。16:48:4816:48:4816:481/6/20234:48:48PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。1月月-2316:48:4816:48Jan-2306-Jan-2312、故人江海别别，几度隔山山川。。16:48:4816:48:4816:48Friday,January6,202313、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。1月-231月-2316:48:4816:48:48January6,202314、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。06一一月20234:48:48下午午16:48:481月-2315、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。一月234:48下下午1月-2316:48January6,202316、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2023/1/616:48:4816:48:4806January202317、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。4:48:48下下午4:48下下午午16:48:481月-239、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。1月-231月-23Friday,January6,202310、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。16:48:4816:48:4816:481/6/20234:48:48PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。1月-2316:48:4816:48Jan-2306-Jan-2312、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。16:48:4816:48:4816:48Friday,January6,202313、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2316:48:4816:48:48January6,202314、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块