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豆奶业发展迟缓原因分析虽然豆奶行业在中国的进展时间很早，但是却进展迟缓。中国豆奶行业进展缓慢的主要缘由有以下几点。

一、缺乏市场运作的阅历与方法。

豆奶在我国的进展从一开头就是方案经济的产物，缺少市场经济的运作方式。相比于其他饮料，豆奶的前期进展政府支持力度较大。豆奶虽然属于技术含量较高饮料产品，其生产经营仍需符合饮料的市场投入大的规律，但目前豆奶生产企业由于效益不好，在市场上的投入相对较小，对品牌、对豆奶养分价值的宣扬较少，渐渐进入一个好产品卖不出好价钱、好产品得不到好销量的怪圈中。

二、缺乏对消费者的观念的培育与消费市场的正确引导。

人们对豆奶的食用价值没有足够的熟悉，其中食用价值除了养分价值外还有它的食用便利性等。人们总是将豆奶和豆浆比较，自然就会觉得很贵，但假如使人们熟悉到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一样的健康食品，人们就不会觉得豆奶贵了。较高的价格也制约了人们对豆奶的消费。

另外，对豆奶养分价值的认同有待提高。从养分学角度讲，豆奶是一个值得社会关注的产品。但由于尚未被社会广泛认可，豆奶目前进展状况并不尽如人意。假如得到各界支持，豆奶产品为社会认可，其产量可以大幅增加，则成本下降空间很大。

三、豆奶的产品设计不能满意消费者的口感需求。由于“豆奶的生产工艺简单，对生产设备的要求相当高，而设备好坏对口味的影响又特别大”。阻碍了豆奶的工业化的进展。人们对饮料的要求是：色、香、味、健康、养分、平安。目前一些企业把豆奶的消费群定位在中学校生，但中学校生最敏感的是品尝，最不能接受的是豆腥味，也不喜爱过甜的饮料，最喜爱果汁、可可等口味的饮料。同学对食物的养分成分最没有概念，假如色、香、味不好，仅靠家长、学校的劝导是无法促进同学消费的。中老年人对养分成分最敏感，在摄入植物蛋白的同时还需要补钙，口味当然也是不行缺少的。茶饮料的进展就是一个很好的佐证。但目前大多数的豆奶产品还存在这样或那样的问题。

四、行业没有被引起足够的重视。

世界上大部分国家早在十几年前就已大力进展豆奶产业，比如巴西、阿根廷，从依靠进口大豆到今日的大豆大国，与他们重视和大力进展豆制品产业有关。相对而言，我国的豆奶产业还相对落后。为此，我国目前特地推出了一项大豆工程，以促进我国豆制品产业的进一步进展。这个大豆工程是一个涵盖很广的项目，包括各种大豆制成的食品、饮料。目前大豆饮料是技术上较为成熟、养分上较有价值、推广上有政府支持、生产有企业参加的有前途的品种。因此，我们有理由信任豆奶拥有较好的市场前景。

从产品大类来看，饮料行业的进展已处于稳定进展阶段并不断趋于成熟。对于每一种饮品，都存在着进展潜力。假如替代品能扩大或增加产品用途或替换率，替代品的渗透也会增加人们对其他产业的需求。谁能发掘产业进展的规律，不断推陈出新，迎合人们不断提高的口味，谁就能查找到新的进展机会。

五、缺乏一套成熟的商业模式。

中国豆奶仍旧是孤军作战，没有形成以行业价值链为关联的资源优化与组合者，各自为政，没有方法形成行业的整

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