中药饮片切制

第八章

饮片切制

一、饮片广义：但凡直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物狭义：为调配处方而切制成的片状药物1

二、饮片切制将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制。

分为手工切制和机械切制。历史：?五十二病方??内经??伤寒六书?口父咀古代就是指用口咬碎，即现在的饮片切制。2

三、饮片切制的目的1．便于有效成分煎出

2．利于炮炙3．利于调配和制剂

4．便于鉴别5．利于贮存3

第一节

切制前的水处理目的1．软化药材，便于切制2．调整药性、降低毒性3．洁净药材，去除非药用部位原那么“少泡多润，药透水尽〞。4

产地趁鲜切特殊软化处理：黄芩―蒸制软化阿胶－烘烤软化一、常用水处理方法淋法、洗法、泡法、漂法、润法5

〔一〕淋法〔喷淋法〕适用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。例如药材：薄荷、荆芥等。标准：药材的根部软化。可结合润法6

〔二〕淘洗法〔“抢水洗〞〕适用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。例如药材：如五加皮、甘草、槟榔等。标准：洁净为度防止“伤水〞、洗药机7

〔三〕泡法一般浸泡法：适用：质地坚硬的药材。例如药物：木香、乌药等。快速浸泡法：适用：8

1.质地疏松、柔韧、易潮软药材例如药物：羌活2.含挥发油芳香性药材例如药物：如薄荷、当归等。3.含粘液质较多的皮类药材例如药物：如黄柏等标准：润软为度9

本卷须知：〔1〕药材全部浸入水中〔2〕时间应尽量短〔3〕时间应与温度、质地、季节有关〔4〕药材要大小分开，以防“伤水〞〔5〕应留有余地10

〔四〕漂法适用：毒性药材、用盐醃制过的药物及具腥臭异常气味的药材。例如药物：川乌、草乌、昆布、紫河车等。标准：以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。11

〔五〕润法适用：质地较坚硬药材。方法：浸润、伏润、露润等。浸润适用：质地较坚硬的药材例如药物：黄连、木香等。12

伏润〔闷润〕根本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。适用：质地坚硬、硬性大的药物例如药物：郁金、川芎等。露润〔吸潮回润〕适用：含糖类、油脂类的药材例如药物：当归、玄参、牛膝等。复润〔双润〕、蒸汽喷雾法13

软化工艺的改进：1．真空加温润药机特点：时间短、效率高、不损坏药用局部2．冷压浸渍法水强行压入药材内部特点：效率高，软化较彻底。14

二、药材软化程度的检查方法“看水性〞、“看水头〞1．弯曲法适用：长条状药材例如药物：白芍、山药2．指掐法适用：团块状药材例如药物：白术、天花粉15

3．穿刺法适用：粗大块状药材例如药物：大黄、虎杖4．手捏法适用：不规那么的根与根茎类的药材剖开法16

第二节

饮片类型及切制方法一、饮片类型类型规格例如药物极薄片0.5mm羚羊角、降香等薄片1～2mm白勺、槟榔厚片2～4mm伏苓、山药斜片2～4mm瓜子片〔桂枝〕马蹄片〔大黄〕柳叶片〔甘草〕直片2～4mm附子、何首乌丝2～3mm〔细丝〕黄柏5～10mm〔宽丝〕厚朴段10～15mm薄荷、党参块8～12mm阿胶丁17

切制方式：横切、顺切、斜切选择原那么：1．药用部位根、根茎类—片、角类—极薄片、粉2．质地及外形坚实、组织致密—薄片疏松、易碎、粉性—厚片形体大、组织致密—直片长条形—斜片18

二、饮片的切制方法〔一〕机器切制1．剁刀式切药机适宜：根、根茎、全草类药材不适宜：颗粒状药材。2．旋转式切药机适宜：颗粒类、团块状药物不适宜：全草类药物19

3．多功能切药机适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片，直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。〔二〕手工切制①切药刀〔铡刀〕②片刀槟榔钳、鹿茸加工壶20

〔三〕其他切制1．镑片〔水处理〕适应：动物角类药物例如药物：羚羊角、水牛角等。2．刨适用：木质或角质坚硬类药材例如药物：檀香、牛角等。雷公刨锉、劈、擂、研、捣、打、磨等方法21

第三节

饮片的枯燥一、自然枯燥

特点：1．不需特殊设备2．适合所有饮片类型3．受场地限制、气候影响4．易污染22

方式：1．阴干适用于〔1〕含芳香性成分，如薄荷、荆芥〔2〕颜色鲜艳的药材，如红花23

2．晒干〔暴干及晒干〕适用于：〔1〕粘性大、含糖分多药物，如熟地、黄精〔2〕粉质类药物，如生葛粉、山药等〔3〕油质类药材，如当归〔4〕色泽类药材，如桔梗、贝母24

二、人工枯燥设备：翻板式枯燥机、直炽热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式枯燥机等。特点：1．枯燥快2．不受场地气候限制3．清洁卫生4．需设备、能源25

温度：一般药物以不超过800C为宜含芳香挥发性成分的药材以不超过500C为宜水分：枯燥后的饮片8％～12％。三、本卷须知1．排除枯燥室中的湿气2．掌握枯燥时间和温度3．枯燥后需放冷4．枯燥后药材含水量宜控制在8％～12％26

第四节

饮片的包装作用：①方便存取、运输、销售②防止再污染③有利于美观、卫生和定期监督检查；④促进饮片生产的标准化⑤利于临床调配⑥利于饮片出口27

方法：贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，有使用说明标签。装潢和ENA条形码。28

第五节

不良因素对饮片质量的影响1．败片：切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片连刀片现象：饮片之间相牵连、未完全切断原因：含水过多，刀具不利29

掉边与炸心现象：饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎原因：饮片软硬度不同