标准解读

《GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准》相比于其前版《GB 2760-1986》，实施了一系列重要更新与调整，旨在进一步规范食品添加剂的使用，保障食品安全与公众健康。具体变化包括：

  1. 添加剂种类扩充：1996版标准新增了多种食品添加剂的使用规定，反映了食品工业技术进步和消费者需求的变化，涵盖了更广泛的食品类别和加工需求。

  2. 使用范围细化：对原有食品添加剂的使用范围进行了细化和明确，为不同食品类型设定了具体的允许使用量和限制条件，提高了使用的科学性和安全性。

  3. 限量标准修订：基于新的科学研究和风险评估，调整了部分食品添加剂的最大使用限量，确保在推荐使用水平下对人体无害。

  4. 撤销和新增条款：根据安全性和实际需要，撤销了一些过时或存在安全隐患的添加剂批准，同时新增了一批经过安全评估的新添加剂，保持标准的时效性与先进性。

  5. 检测方法和标准提升：引入了更精确、科学的检测方法，以确保食品添加剂含量的准确测定，加强了对市场产品的监督和管理能力。

  6. 标签标识要求：加强了对食品标签上添加剂信息的标注要求，提高了消费者知情权，便于消费者识别和选择。

  7. 风险管理原则：体现了更加科学的风险管理理念，强调在食品添加剂使用中采取预防措施，减少潜在的健康风险。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 2760-2007
  • 1996-12-29 颁布
  • 1997-02-01 实施
©正版授权
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文档简介

1CS.67.220.20C53中华人民共和国国家标准GB2760--1996一食品添加剂使用卫生标准Hygienicstandardsforusesoffoodadditives1996-12-29发布1997-02-01实施中华人民共和国卫生部发布

GB2760—1996前本标准代替GB2760—86《食品添加剂使用卫生标准》及GB2760—86《食品添加剂使用卫生标准（1988年、1989年、1990年的增补品种)》。在修订GB2760—86时,食品添加剂的类别是采用了GB12493—90《食品添加剂分类和代码》及GB/T14156—93《食品用香料分类与编码》的分类及代码、编码,并增加美国香味料和萃取物制造者协会(FEMA)编号，按英文字母次序排列。原标准中许多食品名称不统一，现根据有关国家标准及术语进行了修改。本标准于1977年首次发布,1996年12月进行第三次修订。本标准自实施之日起,同时代替GB2760—86。本标准的附录A、附录B、附录C都是标准的附录;本标准的附录D是提示的附录。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人高鹤娟、陈瑶君、郑鹏然、戴滢、袁亦丞、周树南、戴寅。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释

中华人民共和国国家标准GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准代桦GB2760—86Hygienicstandardsforusesoffoodadditives1范围本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。本标准适用于所有使用食品添加剂的生产经营者。2引用标准下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB12493—90食品添加剂分类和代码GB/T14156—93食品用香料分类与编码GB14880—94食品营养强化剂使用卫生标准食品添加剂品种、使用范围、最大使用量食品添加剂品种、使用范围、最大使用量应符合表1规定表1食品添加剂名称最大使用量类别使用范围（代码）g/kg酸度调各类食品按生产需要适量使用节剂（01.101)乳酸各类食品按生产需要适量使用（01.102)酒石酸各类食品按生产需要适量使用（01.103)苹果酸各类食品按生产需要适量使用（01.104)偏酒石酸葡萄罐头按生产需要适量使用（01.105)按生产需要适量使用磷酸复合调味料、罐头、可乐型住:复合调味料（01.106)饮料、干酪、果冻—

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