标准解读
GB 25559-2010 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的磷酸二氢钙制定了规范。此标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂磷酸二氢钙在食品中的使用安全、合理，保障公众健康。
标准内容涵盖以下几个关键点：
-
范围：明确了该标准适用于作为食品添加剂使用的磷酸二氢钙，规定了其使用范围、最大使用量以及质量要求。
-
术语和定义：对磷酸二氢钙的化学名称、分子式、分子量进行了界定，确保在理解和应用标准时有统一的概念基础。
-
技术要求：详细列出了磷酸二氢钙的质量指标，包括纯度、砷含量、铅含量、镉含量、氟化物含量等，以确保产品达到安全及品质标准。这些指标限值严格控制了可能危害人体健康的杂质含量。
-
食品分类及最大使用量：根据食品的不同类别（如乳制品、面粉制品、饮料等），规定了磷酸二氢钙作为食品添加剂可添加的最大限量，旨在防止过量使用带来的潜在风险。
-
检验方法：提供了各项质量指标的检测方法，确保有统一且准确的检验手段来评估磷酸二氢钙是否符合标准要求。
-
标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准号等，以便于追踪和监管，同时保障消费者知情权。
-
实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督机构，强调所有生产、销售和使用磷酸二氢钙的单位和个人均需遵守此标准，相关部门将负责监督执行情况。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB25559—2010
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸二氢钙
2010-12-21发布2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25559—2010
前言
本标准的附录为规范性附录
A。
Ⅰ
GB25559—2010
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸二氢钙
1范围
本标准适用于以磷酸氢钙磷酸三钙石灰乳或碳酸钙之一与热法磷酸反应制得的食品添加剂磷酸
、、
二氢钙
。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版
。,
本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准
。,()。
3分子式和相对分子质量
31分子式
.
无水磷酸二氢钙
:Ca(H2PO4)2
一水磷酸二氢钙
:Ca(H2PO4)2·H2O
32相对分子质量
.
无水磷酸二氢钙按年国际相对原子质量
:234.05(2007)
一水磷酸二氢钙按年国际相对原子质量
:252.07(2007)
4技术要求
41感官要求应符合表1的规定
.:。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色或白色取适量试样置于烧杯中在自然光下
50mL,
组织状态三斜结晶或粉末观察色泽和组织状态
42理化指标应符合表2的规定
.:。
表2理化指标
项目指标检验方法
无水物
磷酸二氢钙以计w16.8~18.3附录中
(Ca),/%一水物AA.4
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