标准解读
GB 25536-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红》这一标准规定了食品添加剂萝卜红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点如下：
-
范围：本标准适用于以十字花科植物萝卜为原料，通过提取、浓缩、干燥等工艺制得的天然食用色素萝卜红，作为食品着色剂使用。
-
技术要求：
- 感官指标：要求产品为红色至深红色粉末或颗粒，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
- 理化指标：规定了水分、灰分、铅、砷、菌落总数、大肠菌群等的具体限量值，确保产品安全卫生。
- 鉴别试验：通过特定的化学反应或光谱分析方法验证产品的真实性。
- 染色力：规定了产品的最小染色力要求，保证其作为着色剂的有效性。
-
试验方法：详细描述了检测各项指标所需采用的实验操作步骤和条件，包括但不限于水分测定、灰分测定、重金属检测及微生物检测方法等。
-
检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。
-
标志、标签、包装：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，包装材料需无毒、无害，能有效保护产品不受污染。
-
运输和贮存：规定了在运输和贮存过程中应避免日晒、雨淋、高温和有毒有害物质的污染，保持干燥、通风良好的环境，以防止产品变质。
该标准旨在保障食品添加剂萝卜红的质量与安全，为食品生产和加工中使用该添加剂提供科学依据，维护消费者的健康权益。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2010-12-21 颁布
- 2011-02-21 实施
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB25536—2010
食品安全国家标准
食品添加剂萝卜红
2010-12-21发布2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25536—2010
前言
本标准的附录为规范性附录
A。
Ⅰ
GB25536—2010
食品安全国家标准
食品添加剂萝卜红
1范围
本标准适用于以红心萝卜Raphanussativus为原料经提取精制可用糊精稀释的粉末或液
(L.),、,
态的食品添加剂萝卜红
。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版
。,
本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准
。,()。
3技术要求
31感官要求应符合表1的规定
.:。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽红至深红色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘或烧杯
、
气味具有轻微的萝卜特有气味中在自然光线下观察其色泽和组织状态并
,,,
组织状态粉末或液体嗅其味
32理化指标应符合表2的规定
.:。
表2理化指标
指标
项目检验方法
粉末液体
色价E1%附录中
1cm(514nm±5nm)≥105AA.3
灼烧残渣w附录中
,/%≤55AA.4
干燥减量w直接干燥法
,/%≤8—GB5009.3—2010
砷
(As)/(mg/kg)≤22GB/T5009.11
铅
(Pb
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