标准解读

《GB 2513-1987 食品添加剂 高锰酸钾》这一标准相比于其前版《GB 2513-81》，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 范围界定：更新版本可能对高锰酸钾作为食品添加剂的应用范围做了更明确或调整，以适应食品安全和生产工艺的变化。

  2. 技术要求：1987版标准很可能对高锰酸钾的质量指标进行了修订，包括但不限于纯度、杂质含量、有害元素限量等方面，以确保食品使用的安全性与合规性。

  3. 检测方法：标准中可能会引入新的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率。这些方法可能涉及高锰酸钾含量测定、杂质分析等方面，旨在为监管和企业自检提供更科学的依据。

  4. 使用规范：针对高锰酸钾在不同食品类别中的最大允许使用量、使用条件（如pH、温度）等可能给出了更为详细或更新的规定，以保障消费者健康。

  5. 标签标识：新标准可能对含有高锰酸钾的食品标签要求进行了强化，要求明确标注其使用情况，增强透明度，便于消费者知情选择。

  6. 安全管理：考虑到食品安全管理的演进，1987版标准可能加入了关于高锰酸钾在生产、储存、运输过程中的安全管理和防护措施的指导原则。

  7. 废弃与处置：鉴于环境保护意识的提升，新版标准或许包含了对高锰酸钾废弃物处理的环保要求，确保其在食品工业应用后的妥善处理。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1987-04-14 颁布
  • 1987-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC546.32-38：664X42中华人民共和国国家标准GB2513-87食品添加剂高锰酸钾FoodadditivePotassiumpermanganate1987-04-14发布1987-12-01实施家标准发布

中华人民共和国国家标准UDC546.32-38：664品加剂GB2513-87高酸钾代替GB2513-81FoodadditivePotassiumpermanganate本标准适用于以电解法制得的高锰酸钾。。在食品加工工业中高锤酸钾用作氧化剂。分子式：KMnO,分子量：158.03(按1983年国际原子量)技术要求1.1外观：深紫色·有金属光泽的粒状或针状结品：1.2食品添加剂高锰酸钾应符合下列要求：指标名称高钰酸钾(KMnO,),%99.3氮化物(以CI计）%0.00碱酸盐(以SO,计）%0.05水不语物·%020砷（AS），%0.0002武验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时.均使用分析纯试剂和蒸水(或相应纯度的水）。测定中所需杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按（B602一77《化学试剂质标准溶液制备方法》、GB603一77《化学试剂制剂及制品制备方法》之规定制备2.1高锰酸钾含量的测定2.1.1原理在硫酸溶液中及适当的温度范围内,用高锰酸钾滴定草酸钠，其反应如下：22MnO.+5C,O+16H+=2Mn²+十I0CO,十8H.O终点后微过址的MnO，使溶液呈现粉红色，指示滴定终点的到达。2.1.2试剂和溶液2.1.2.11草酸钠(GB1254—77)：容量基准;2.1.2.2硫酸(GB625-77):1+1溶液;2.1.2.3不含二氧化碳的水。2.1.3仪器设备-般实验室仪器2.1.4测定

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