标准解读

GB 1903.51-2020食品安全国家标准《食品营养强化剂 碘化钠》是一项专门针对在食品中使用碘化钠作为营养强化剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品中添加碘化钠既能有效补充人体所需的碘元素，又不给消费者带来健康风险，保障食品安全。

标准主要内容包括：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以碘化钠形式添加于特定食品中的营养强化处理，规定了其使用范围、使用量及相关的质量要求。

  2. 定义：对碘化钠作为食品营养强化剂的定义进行了明确，以及在食品工业中的作用和目的概述。

  3. 技术要求：

    • 纯度：规定了碘化钠作为食品添加剂应达到的纯度标准，确保产品不含可能对健康有害的杂质。
    • 感官指标：包括外观、色泽、气味等，确保碘化钠在感官上符合食品安全要求。
    • 理化指标：设定了一系列如水分、砷、铅等重金属及有害元素的限量标准，保证产品无害性。

  4. 使用范围及使用量：详细列出了哪些食品类别可以添加碘化钠作为营养强化剂，并严格限定了每种食品中碘化钠的最大允许使用量，以预防过量摄入碘可能导致的健康问题。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注碘化钠的使用情况，包括名称、功能分类、含量等信息，以便消费者知情选择。

  6. 检验方法：提供了检测碘化钠纯度、杂质含量等的技术方法，确保监管机构和生产商有统一的检验标准。

  7. 实施日期与替代标准：指出了该标准的生效日期及被替代的前一版标准号，确保标准使用的连贯性和时效性。

重要性强调：

该标准的制定与实施对于指导食品生产加工企业合理使用碘化钠，防止碘缺乏病，同时避免因过量添加导致的健康风险具有重要意义。它不仅是保障公众健康的重要工具，也是促进食品行业规范化、标准化发展的基础之一。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190351—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂碘化钠

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂碘化钠

GB1903.51—2020

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

202010

*

书号

:155066·1-64802

版权专有侵权必究

GB190351—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂碘化钠

1范围

本标准适用于以氢氧化钠与碘反应生成碘酸钠后再经还原制得的食品营养强化剂碘化钠

,。

2化学名称分子式相对分子质量

、、

21化学名称

.

碘化钠

22分子式

.

NaI

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

149.89(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色

将适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色泽和

气味无臭、,,

状态嗅其气味

,

状态结晶或结晶性粉末

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

碘化钠含量以干基计w附录中

(),/%≥99.0AA.3

干燥减量w附录中

,/%

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