标准解读

GB 1903.38-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 琥珀酸亚铁》是一项针对食品行业中使用琥珀酸亚铁作为营养强化剂的具体规定。该标准旨在确保添加了琥珀酸亚铁的食品既安全又符合营养强化的目的，保障公众健康。

标准适用范围

本标准适用于以琥珀酸和铁元素反应生成的琥珀酸亚铁作为食品添加剂，用于食品营养强化的情况。它明确了琥珀酸亚铁作为铁源在各类食品中的使用范围、使用量、质量规格及检测方法。

技术要求

  1. 理化指标：规定了琥珀酸亚铁的产品应达到的纯度、干燥失重、重金属（以铅计）、砷含量等具体限量，确保其化学性质符合食品安全要求。

  2. 微生物指标：对产品中的微生物如菌落总数、大肠菌群等进行了限定，保证产品的卫生安全。

  3. 污染物限量：设定了特定污染物的最大允许限量，防止污染物通过食品营养强化过程进入人体。

使用范围及使用量

标准详细列出了哪些食品类别可以使用琥珀酸亚铁作为营养强化剂，并规定了每种食品中允许的最大添加量，旨在平衡补充铁元素的需求与避免过量摄入的风险。

检验方法

提供了检验琥珀酸亚铁纯度、杂质含量及微生物指标的具体实验方法和要求，确保有统一的标准进行质量控制和监管。

标签标识

要求在含有琥珀酸亚铁的食品标签上明确标注其使用情况，包括名称和含量，以便消费者知情选择，同时便于监管部门监督。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
©正版授权
GB 1903.38-2018食品安全国家标准食品营养强化剂琥珀酸亚铁_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190338—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂琥珀酸亚铁

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190338—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂琥珀酸亚铁

1范围

本标准适用于以琥珀酸钠与硫酸亚铁为主要原料经化学合成精制而得的食品营养强化剂琥珀酸

,、

亚铁

。

2化学名称分子式和相对分子质量

、

21化学名称

.

丁二酸二价铁盐

22分子式

.

C4H4FeO4

23相对分子质量

.

无水物按年国际相对原子质量

171.92()(2016)

3技术要求

31感官要求

.

应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽暗黄色

取适量试样置放于白色洁净干燥的器皿中在自然光下观察

状态粉末、,

其色泽状态嗅其气味

、,

气味微臭

32理化指标

.

应符合表的规定

2

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