标准解读

GB 1886.321-2021食品安全国家标准《食品添加剂 索马甜》这一标准文件，详细规定了食品添加剂索马甜的使用范围、使用量、质量规格要求以及相关的检验方法。索马甜，又名非洲竹芋甜素，是一种天然高强度甜味剂，来源于非洲竹芋的果实。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 适用范围：明确了索马甜作为食品添加剂可应用于哪些类型的食品中，确保其使用符合食品安全要求。这有助于生产商了解在哪些食品加工过程中可以合法添加索马甜。

  2. 使用量：具体规定了索马甜在各类允许使用的食品中的最大添加量，旨在保证食品的安全性与适宜的口感，防止过量使用可能带来的健康风险。

  3. 质量规格：详细列出了索马甜的质量指标，包括纯度、杂质限量、微生物指标等，确保产品符合食品安全和质量标准。这些指标是衡量索马甜产品质量是否合格的重要依据。

  4. 检验方法：提供了检测索马甜纯度、杂质及微生物含量的具体方法和步骤，为监管部门和生产厂商提供了统一的检验操作规程，以确保检验结果的准确性和可比性。

  5. 标签标识：标准还可能涉及对含有索马甜的食品在包装上的标识要求，确保消费者能够获取到关于食品添加剂的信息，满足消费者的知情权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886321—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂索马甜

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886321—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂索马甜

1范围

本标准适用于利用水提取法从非洲竹竽Thaumatococcusdaniellii成熟果实假种皮中分离获得

()

的食品添加剂索马甜

。

2相对分子质量

索马甜按年国际相对原子质量

Ⅰ:22209(2018)

索马甜按年国际相对原子质量

Ⅱ:22293(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽奶黄色至棕色

取适量试样置于洁净干燥的白瓷盘中在自

滋味和气味具有强烈甜味以及典型气味、,

然光线下观察其色泽和状态

状态粉状无正常视力可见外来杂质

,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

含量以干基计w附录中

(),/%≥93.0AA.3

总氮以干基计w

(),/%≥15.1GB5009.5

干燥减量w直接干燥法a

,/%≤9.0GB5009.3

比吸收率附录中

11.5~13.0AA.4

吸光度附录中

≤0.2AA.5

碳水化合物以干基计w附录中

(),/%≤3.0AA.6

硫酸盐灰分以干基计w附录中

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