标准解读

《GB 1886.181-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　红曲红》相比于《GB 15961-2005 食品添加剂　红曲红》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与分类：新标准可能对红曲红的应用领域和分类做了更细致或更新的界定，以适应食品安全管理和技术发展的新要求。

  2. 技术要求：GB 1886.181-2016很可能会对红曲红的产品质量指标进行了修订，包括但不限于纯度、杂质限量、微生物指标等，这些变化旨在提高食品添加剂的安全性和使用性能。

  3. 检测方法：新标准引入或更新了检测红曲红成分和污染物的具体方法，这些方法更加科学、精确，有助于确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：根据食品安全法规的最新要求，新标准可能对红曲红产品的标签、包装上的信息内容及格式提出了更严格的规定，要求提供更全面、清晰的产品信息，便于消费者和监管机构识别和追踪。

  5. 安全管理要求：考虑到食品安全管理的持续进步，新标准可能加入了关于生产、储存、运输等过程中的安全管理措施，以减少污染风险，保障食品安全。

  6. 合规性评估：新标准可能要求生产商进行更系统的合规性评估，确保产品符合最新的食品安全法律法规和标准要求。

  7. 更新参考标准：随着科学技术的进步，相关的国际标准和研究也在不断更新，新标准可能引用了最新的国内外参考标准和技术文献，以保持与国际接轨。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886181—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂红曲红

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886181—2016

.

前言

本标准代替食品添加剂红曲红

GB15961—2005《》。

本标准与相比主要变化如下

GB15961—2005,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂红曲红

———“”;

修改了感官要求

———;

修改了色价的指标要求

———;

增加了桔青霉素的指标要求和检验方法

———;

修改了鉴别试验方法

———;

干燥减量的检验方法引用相应国家标准

———;

部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本

———。

Ⅰ

GB1886181—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂红曲红

1范围

本标准适用于以大米大豆为主要原料的液体培养基经红曲菌Monascus液态发酵培养提取

、,()、、

浓缩精制而成或以红曲米为原料经萃取浓缩精制得到的食品添加剂红曲红

、;,、、。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅红色至黑紫色将适量固体试样和液体糊状试样分别置于清洁干燥的

()、

状态粉末糊状或液体白瓷盘或烧杯内于自然光线下观察其色泽和状态

、,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

色价E1%符合声称附录中

1cm(495±10)nmAA.3

干燥减量aw直接干燥法

,/%≤6.0GB5009.3

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

桔青霉素以单位色价计

()/(mg/kg)≤0.04GB5009.222

a仅针对粉末产品

。

注商品化的红曲红产品应以符合本标准的红曲红为原料

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