标准解读

《GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红》相比于《GB 15961-1995 食品添加剂 红曲红》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与定义：2005版标准可能对红曲红的定义进行了更加精确的描述，明确了其适用的食品类别和使用条件，以适应食品安全管理和技术进步的需求。

  2. 技术要求：新标准可能对红曲红的产品质量指标进行了修订，包括但不限于纯度、重金属含量、微生物指标等，这些修订旨在提高食品添加剂的安全性，确保公众健康。

  3. 检测方法：2005版标准可能引入了更科学、更准确的检测技术和方法，用于测定红曲红的各项理化指标和污染物限量，提高了检测的可靠性和准确性。

  4. 标签标识：新标准可能对产品标签和说明书的要求进行了细化，要求明确标注产品的使用范围、用量、生产日期、保质期以及必要的警示语等信息，增强了消费者的知情权和使用安全性。

  5. 执行日期与替代关系：标准中会明确指出2005版标准的生效日期及旧标准（1995版）的废止日期，指导企业和监管部门按照新标准执行。

  6. 规范性引用文件：随着科学技术的发展，2005版标准可能引用了更多最新发布的国家或国际标准作为其技术支撑，确保了标准的先进性和适用性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.181-2016
  • 2005-06-30 颁布
  • 2005-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67.220.20X41中华人民共和国国」家标准GB：15961--2005一代替GB15961-1995食品添加剂红曲红Foodadditive-Monascuscolor2005-06-30发布2005-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB15961—2005前本标准的第3章技术要求为强制性本标准代替GB15961一1995《食品添加剂红曲红)。本标准与GB15961—1995相比主要变化如下：-取消对膏状产品的要求；-液体培养的产品色价提高到60,固体培养的产品增加干燥失重的要求.本标准由中国轻工业联合会提出本标准由全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。本标准起草单位:江门科隆生物技术有限公司、宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：陈家文、高波、李惠宜、李英明。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB15961—1995.

GB15961—2005食品添加剂红曲红范围本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、赔存等本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(MonascusaukaNakazawaeSato)菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成以及以红曲米(GB4926食品添加剂红曲米)为原料,经萃取、浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—1992,neqISO3696:1987)枝术要求3.1外观本品为黑紫色固体粉末。3.2理化指标理化指标应符合表1的规定。表1红曲红的理化指标固体发酵液体发酵色价E(495±10)nm]干燥失重(%)灼烧残渣/%)神(As)/(mg/kg)铅（Pb)/(mg/kg)试验方法除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级(含三级)以上规格的水。4.1监别4.1.1红曲红溶液置可见光下扫描,在约390nm、420nm、495nm处呈现三个吸收峰，或在约420nm、495nm处呈现两个吸收峰。4.1.2红曲红溶液在硅胶G板上展层.以正已烷+乙酸乙酯(9十1)为

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