标准解读

《GB 1886.173-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　乳酸》与《GB 2023-2003 食品添加剂　乳酸》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与分类：新标准更细致地界定了乳酸作为食品添加剂的使用范围，并可能根据最新的食品安全科学研究对其分类或定义进行了修订，以确保更准确地指导乳酸在各类食品中的安全应用。

  2. 技术要求：GB 1886.173-2016对乳酸的质量指标提出了更严格或更具体的要求，可能包括纯度、杂质含量、微生物指标等方面的更新，以符合当前食品安全管理和公众健康保护的更高标准。

  3. 检测方法：新标准引入了更先进的检测技术和方法，用于测定乳酸的各项指标，这有助于提高检测的准确性和效率。这些改进可能涉及化学分析、仪器分析等多个方面，确保检验结果的科学性和可靠性。

  4. 标签标识：根据食品安全法规的演进，新标准可能对乳酸产品的标签标识要求进行了强化，要求更详尽的信息披露，包括但不限于成分列表、净含量、生产日期、保质期、使用说明及必要的警示语等，以保障消费者的知情权和选择权。

  5. 食品安全管理：GB 1886.173-2016可能融入了近年来食品安全管理体系的新理念和要求，强调了生产、加工、储存、运输等全链条的食品安全控制，确保乳酸从生产到消费各环节的安全性。

  6. 标准体系整合：随着我国食品安全标准体系的不断完善，新标准可能是对旧标准的一次系统性升级，旨在与国际标准接轨，提升国内食品安全标准的整体水平，同时也便于标准的实施与监督。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.173-2016食品安全国家标准食品添加剂乳酸_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886173—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸

GB1886.173—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

书号

:155066·1-53470

版权专有侵权必究

GB1886173—2016

.

前言

本标准代替食品添加剂乳酸

GB2023—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB2023—2003,:

修改了感官要求

———;

修改了乳酸含量乳酸占总乳酸含量氰化物的指标要求

———、L-、;

删除了色度醚中溶解度甲醇以计钙盐重金属以计的指标要求

———、、(CH3OH)、、(Pb);

增加了铅的指标要求和检验方法

———;

修改了鉴别试验乳酸含量灼烧残渣柠檬酸草酸磷酸酒石酸的检验方法

———、、、、、、;

部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本

———。

Ⅰ

GB1886173—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸

1范围

本标准适用于以淀粉或糖质为原料采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸

,。

2化学名称结构式分子式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

羟基丙酸

α-

22结构式

.

23分子式

.

C3H6O3

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

90.08(2011)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至淡黄色白色至淡黄色取适量液体试样和固体试样置于清洁干燥

、

状态透明液体结晶性颗粒的烧杯或白瓷盘中在自然光线下观察其色

,

气味无异味或略带特征性气味泽和状态并嗅其气味

,

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