标准解读

GB 1886.146-2015食品安全国家标准《食品添加剂 δ-十二内酯》是一项针对食品行业中使用的一种特定食品添加剂——δ-十二内酯所制定的质量与安全标准。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂δ-十二内酯在食品生产中的应用符合国家安全与健康要求，保障公众饮食安全。

标准内容概览

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以植物油为原料，通过化学合成或生物技术方法制得的食品添加剂δ-十二内酯。规定了其作为香料在各类食品中的使用规范。

  2. 术语和定义：对δ-十二内酯进行了科学定义，描述了其化学结构及特性，帮助读者准确理解该物质。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了δ-十二内酯应满足的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、酸值、过氧化值等理化参数的限值，确保产品达到一定的纯度和稳定性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，防止食品污染，保障食用安全。

  4. 食品分类和最大使用量：根据不同食品类别，规定了δ-十二内酯的最大添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测δ-十二内酯纯度、理化指标和微生物指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于消费者识别和追溯。

  7. 贮存和运输：给出了δ-十二内酯在储存和运输过程中的条件和注意事项，以保持其品质不受损害。

实施意义

该标准的实施强化了食品添加剂δ-十二内酯的监管，为生产者提供了明确的技术指导和法律依据，同时保护了消费者的知情权和健康权益，促进了食品行业的健康发展。通过标准化管理，既保证了食品的风味和质量，又有效控制了食品安全风险。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886146—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂δ-十二内酯

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂δ-十二内酯

GB1886.146—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51862

版权专有侵权必究

GB1886146—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂δ-十二内酯

1范围

本标准适用于食品添加剂δ十二内酯

-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

δ十二内酯

-

22分子式

.

C12H22O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

198.31(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至黄色

将试样置于比色管内用目测法观察

状态液体,

香气具有椰子果香香气稀释时有黄油样香气

-

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