标准解读

《GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准》是中国关于食品中营养强化剂应用的规范性文件，旨在确保食品强化过程中的安全性和合理性，以预防和纠正人群中可能出现的营养缺乏状况。该标准详细规定了允许在食品中添加的营养强化剂种类、使用范围、使用量以及标签标识要求，为食品生产企业的营养强化实践提供了法律依据和技术指导。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于食品加工、制造或处理过程中添加营养强化剂的各类食品。

  2. 营养强化剂定义：定义了营养强化剂为添加到食品中的营养素，旨在增强食品的营养价值，包括维生素、矿物质、氨基酸等。

  3. 允许使用的营养强化剂种类：列出了可以在食品中合法使用的具体营养强化剂名称及其化学形式，如维生素A、维生素D、钙、铁等，并对每种强化剂的功能进行了简述。

  4. 使用范围：详细规定了每种营养强化剂可应用于哪些类型的食品，比如某些强化剂适用于谷类制品、乳制品或是婴幼儿食品等，确保强化目的与食品类别相匹配。

  5. 使用量：针对每种营养强化剂，在不同食品类别中设定了最大使用量，以防止过量摄入可能导致的健康风险，同时保证强化效果。

  6. 质量要求：对作为食品添加剂的营养强化剂的纯度、杂质限量等质量指标提出了具体要求，确保产品的安全性。

  7. 标签标识：要求所有添加了营养强化剂的食品必须在标签上明确标示出所添加的营养强化剂名称、含量及作用，以便消费者知情选择。

  8. 监测与管理：强调了食品生产、销售过程中对营养强化剂使用的监督与管理措施，确保符合标准规定。


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  • 已被新标准代替
  • 1994-02-22 颁布
  • 1994-09-01 实施
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LDg613.2：664C53中华人民共和国国家标准GB14880-94食品营养强化剂使用卫生标准Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods1994-02-22发布1994-09-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国国家标准食品营养强化剂使用卫生标准GB14880-94Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods主题内容与适用范围本标准规定了食品强化营养素的使用范围及使用量本标准适用于为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素。2引用标准GB7718食品标签通用标准GB13432特殊营养食品标签食品营养强化剂使用卫生标准使用范围种类每公斤使用量L-盐酸赖氨酸加工面包、饼干、面条谷类及其制品也可按量添加1～2g的面粉12.如用L-赖氨酸天门冬氮酸盐，须经折饮液0.3~0.8g氮基酸及含氮化合物牛磺酸乳制品、婴幼儿食品及,3～0.5g谷类制品饮液、乳饮料0.1～0.5g维维生素A芝麻油、色拉油、人造14000～8000g1维生素A添加量均以视黄醇当量计算2，1g视黄醇当量（视黄醇或醋酸视黄奶油=14g视黄醇酯或棕榈酸视黄醇)=3.331.U维生素A。3000～9000起3.如用巴胡萝下素蓝化可折成维生素A婴幼儿食品、乳制品，来表示41“8在胡萝卜素=0.167“8视黄酵乳及乳饮料600～1000g1乳及乳饮料10-40阳1g维生素D=401.U维生素Di维生素D维生素类(人造奶油125～1561gD(麦角钙化醇)或乳制品63～125gD,胆钙化醇)婴幼儿食品50~100起维生素E100～180mg芝麻油、人造奶油、色|1.以d-a生育酚计算(d-a生育酚)2.如用dl-a生育酚、d-a醋酸生育酚或拉拉油、乳制品1al-a醋酸生育酚强化，须经折算婴幼儿食品40～70mg33.1mg维生素E=1I.U维生素

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