标准解读

《GB 14758-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因》相比于其前版《GB 14758-1993 食品添加剂 咖啡因》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与分类：新标准对咖啡因作为食品添加剂的适用范围做了更明确的规定，同时根据食品安全管理和技术进步，可能对咖啡因的分类和使用范畴进行了细化。

  2. 技术要求：2010版标准对咖啡因的质量指标提出了更严格的要求，包括纯度、杂质含量等，确保食品添加剂咖啡因的安全性和质量可控性。这反映了随着检测技术的进步，对食品添加剂安全性要求的提升。

  3. 检验方法：更新了咖啡因的检验方法，采用了更科学、更精确的分析技术和手段，以保证检验结果的准确性和可靠性。这些方法可能包括高效液相色谱法（HPLC）等现代分析技术，替代了旧标准中可能较为陈旧的检测手段。

  4. 标签标识：新标准强化了对食品添加剂咖啡因的标签标识要求，要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于追溯和安全使用，增强消费者知情权。

  5. 食品安全管理：结合食品安全法的相关规定，2010版标准在食品安全管理方面做出了更为详尽的要求，强调了生产、使用咖啡因作为食品添加剂时应遵循的食品安全控制措施，确保从生产到消费各环节的安全性。

  6. 法规引用与协调性：新标准依据最新的法律法规和国际标准进行了修订，确保与现行的食品安全管理体系相协调，提高了标准的适用性和国际接轨程度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 14758-2010食品安全国家标准食品添加剂咖啡因_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB14758—2010

食品安全国家标准

食品添加剂咖啡因

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB14758—2010

前言

本标准代替食品添加剂咖啡因

GB14758—1993《》。

本标准与相比主要变化如下

GB14758—1993,:

外观描述由白色结晶粉末改为白色或极微黄绿色结晶粉末

———;

咖啡因含量的允许差由相对差改为绝对差

———0.3%0.2%;

增加了红外光谱鉴别

———;

增加了澄清度项目

———;

砷指标由修改为

———0.0003%2mg/kg;

增加了色谱纯度的要求

———。

本标准的附录和附录为规范性附录附录为资料性附录

AB,C。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB14758—1993。

Ⅰ

GB14758—2010

食品安全国家标准

食品添加剂咖啡因

1范围

本标准适用于以氯乙酸或氰乙酸为原料化学合成法及以茶叶为原料提取法制得的食品添加剂咖

啡因

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

31化学名称

.

三甲基黄嘌呤

1,3,7-

32分子式

.

或

C8H10N4O2C8H10N4O2·H2O

33结构式

.

34相对分子质量

.

无水咖啡因按年国际相对原子质量

:194.19(2007)

一水咖啡因按年国际相对原子质量

:212.21(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

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