标准解读

《GB 14758-1993 食品添加剂 咖啡因》是中国关于食品添加剂中咖啡因使用的一项国家标准。该标准详细规定了食品中添加的咖啡因的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在保证食品安全，规范咖啡因作为食品添加剂的合理使用。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以茶叶、咖啡豆等为原料，通过提取、纯化得到的食品添加剂咖啡因。规定了其适用的食品类别和使用限量。

  2. 术语和定义：对咖啡因及其相关专业术语进行了界定，确保标准内外沟通的一致性与准确性。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：规定了咖啡因应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：详细列出了包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、农药残留等具体指标及允许的最大限量。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标，确保产品卫生安全。

  4. 试验方法：提供了检测咖啡因各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，涉及化学分析、仪器分析及微生物检测等方法。

  5. 检验规则：明确了出厂检验、型式检验的项目、周期及抽样方案，确保产品质量的稳定性与合规性。

  6. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂名及地址等信息。
    • 包装：规定了包装材料应符合食品接触材料安全标准，防止污染和变质。
    • 运输：提出在运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮，并防止破损。
    • 贮存：说明了咖啡因应存放在阴凉、干燥、通风良好的库房内，远离火源和不相容物质。

实施意义

此标准的实施，为咖啡因作为食品添加剂的生产、检验及监管提供了统一的标准依据，有助于提升行业整体水平，保障消费者健康，促进食品行业的健康发展。同时，也为国际贸易提供了质量参考，有利于提升中国食品添加剂的国际竞争力。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 14758-2010
  • 1993-12-20 颁布
  • 1994-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

9DA664.663.93X42中华人民共和国国家标准GB14758—93食品添加剂咖因FoodadditiveCaffeine1993-12-20发布1994-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准品添加剂GB14758-93啡因FoodadditiveCaffeine主题内客与适用范围本标准规定了食品添加剂咖啡因的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和财存的要求.本标准适用于化学法制得的咖啡因,在食品工业中添加至可乐型饮料中以增加风味。2引用标准GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九〇年版二部3化学名称、分子式、结构式、分子复化学名称：1,3,7-三甲基黄隙吟1.3,7-trimethylxanthine分子式：C.HiN,O.或C.HuoN,O.·H.O结构式：CHCH分子量：194.19(无水物)或212.2(水合物)按1987年国际原子量)4技术要求4.1性状本本品为白色结晶性粉末，或白色有丝光的针状结品，通常缠结在一起。本品是无水物或含一分子水的水合物,无臭·味苦，溶液对石蕊显中性，本品的含水物有风化性。含水咖啡因1g,能溶解在50mL水中,75mL乙醇中，约6mL三氯甲烷中和600mL乙醚中。4.2项目和指标国家

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