标准解读

GB 13509-1992 是一项关于食品添加剂木糖醇的中国国家标准。该标准规定了木糖醇作为食品添加剂时的质量要求、检验方法、标签标识以及使用规范，旨在确保木糖醇在食品中的安全性和适宜性。以下是标准内容的几个关键点：

  1. 范围：明确了本标准适用于以玉米芯、玉米秸秆等富含半纤维素的植物原料，通过水解、氢化等工艺制得的木糖醇产品，作为食品甜味剂使用。

  2. 定义：对木糖醇进行了定义，指化学结构为D-木糖醇的白色结晶性粉末，是一种天然的戊糖醇，具有甜味且热量低的特性。

  3. 技术要求：规定了木糖醇产品的质量指标，包括纯度、水分、灰分、酸度、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群）等必须达到的具体数值，确保产品符合食品安全标准。

  4. 检验方法：详细说明了各项技术指标的检测方法，如采用高效液相色谱法测定纯度，干燥法测定水分含量，硫代硫酸盐比色法检测重金属含量等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标志、包装、运输和贮存：要求木糖醇产品在包装上应明确标注产品名称、成分、净重、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境也提出了具体要求，以防止污染和变质。

  6. 使用注意事项：虽然未直接提及“使用注意事项”，但标准间接强调了木糖醇作为食品添加剂需按照国家相关法规和标准合理使用，不得超范围或超限量使用，确保食品安全。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 13509-2005
  • 1992-06-12 颁布
  • 1993-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC663.05：661.725X41中华人民共和国国家标准CB13509－92食出品加添剂木料醇FoodadditiveXylitol1992-06-12发布1993-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB13509—92食品添加剂木糖醇FoodadditiveKylitol主题内容与适用范围本标准规定了木糖醇的技术要求、试验方法和检验规则等。本标准适用于玉米芯、甘渣等农副产品为原料经水解、净化、加氢等工艺制成的产品。在食品工业上可作营养甜味剂用。2引用标准GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的配制GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法分子式、分子量、结构式分子式：CaHi2O。分子量：152.15(按1987年国际原子量)结构式：CH.OHH-C-OHHO-C-HH-C-OHCH.OH技术要求4.1外观和感官要求本品为白色结晶或晶状粉末，味甜,无异味，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。项目和指标4.2项目和指标见下表。项指标总醇,%>98其中木糖醇含量,%》92神(以As计),%<0.0003重金属(以Pb计),%<0.0010国家技术监

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