标准解读

《GB 13482-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(司盘80)》与前版《GB 13482-1992 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(斯潘80)》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准名称调整：新标准将名称中的"斯潘80"更正为"司盘80"，统一了命名规范，避免了因译名差异造成的混淆。

  2. 适用范围明确化：2010版标准对山梨醇酐单油酸酯的应用范围做了更加详细的规定，明确了其作为乳化剂、稳定剂等在各类食品中的具体使用条件和限制，增强了标准的可操作性。

  3. 技术要求提升：新标准在山梨醇酐单油酸酯的质量指标上进行了细化和升级，增加了部分检测项目或提高了原有项目的限量要求，如纯度、酸值、过氧化值等，确保产品符合更高的食品安全标准。

  4. 检测方法更新：随着科技的进步，2010版标准引入了更科学、更精确的检测技术和方法，替代了旧版中的一些过时方法，提高了检测的准确性和效率。

  5. 食品安全性增强：新标准加强了对有害物质残留的控制，增加了对重金属、砷、铅等有害元素的限量要求，以及对微生物指标的严格规定，进一步保障了消费者的健康安全。

  6. 法规依据调整：2010版标准依据了当时最新的食品安全法律法规框架，对标准的法律地位和执行要求进行了相应的调整和明确，增强了标准的法律效力。

  7. 标签标识要求：新标准可能还对产品的标签标识提出了更详细的要求，确保消费者能够获取到充分的产品信息，包括成分、使用方法、注意事项等。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 13482-2011
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 13482-2010食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司盘80)_第1页
GB 13482-2010食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单油酸酯(司盘80)_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB13482—2010

食品安全国家标准

食品添加剂

山梨醇酐单油酸酯司盘80

()

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB13482—2010

前言

本标准代替食品添加剂山梨醇酐单油酸酯斯潘

GB13482—1992《(80)》。

本标准与相比主要变化如下

GB13482—1992:

标准名称由食品添加剂山梨醇酐单油酸酯斯潘修改为食品添加剂山梨醇酐单油

———“(80)”“

酸酯司盘

(80)”;

增设了铅项目取消了重金属项目

———,;

脂肪酸指标由修改为多元醇指标由修改为

———71%~75%73%~77%,29.5%~33.5%

28%~32%。

本标准的附录和附录为规范性附录

AB。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB13482—1992。

Ⅰ

GB13482—2010

食品安全国家标准

食品添加剂

山梨醇酐单油酸酯司盘80

()

1范围

本标准适用于以油酸与失水山梨醇为原料经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单油酸酯司

,(

盘

80)。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽琥珀色至棕色取适量实验室样品置于清洁干燥的玻璃管中在自然

,、,

光线下目视观察

组织性状黏稠油状液体,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

脂肪酸w附录中

,/%73~77AA.4

多元醇w附录中

,/%28~32AA.5

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤8AA.6

皂化值以计附录中

(KOH)/(mg/g)145~160AA.7

羟值以计附录中

(KOH)/(mg/g)193~210AA.8

水分w附录中

,/%≤2.0AA.9

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

铅

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