标准解读

《GB 10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品》相比于《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》，在多个方面进行了调整和完善，以更科学、严格的标准保障婴儿的健康与安全。具体变更包括：

  1. 营养成分要求调整：新标准对婴儿配方食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等营养成分的含量和比例进行了重新设定，以更符合当前婴幼儿营养需求的研究成果。

  2. 增加了污染物限量要求：针对近年来食品安全关注的新问题，2021版标准新增了对某些污染物（如重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等）的限量规定，确保产品安全无害。

  3. 微生物指标更新：调整了微生物指标要求，包括细菌总数、大肠菌群等的限值，以及新增或修订了特定致病菌的检测要求，提高了对微生物安全控制的标准。

  4. 强化标签标识管理：新标准对产品标签标识提出了更为详细和严格的要求，包括强制标注过敏原信息、强调母乳喂养的优越性、规范功能声称表述等，旨在帮助消费者做出更加明智的选择，并加强市场监管。

  5. 原料及添加剂使用规定优化：对允许使用的原料种类及其来源、食品添加剂和营养强化剂的种类及使用量进行了更新，禁止或限制了一些潜在风险较高的物质，确保原料和添加剂的安全性。

  6. 引入风险评估原则：新标准在制定过程中更加注重科学性和实用性，依据最新的风险评估结果调整相关规定，确保标准的科学性和前瞻性。

  7. 合规性验证和追溯体系：强调了生产企业的质量控制体系，要求建立完善的追溯体系，确保从原料采购到产品销售的每一个环节都能达到食品安全标准，便于问题产品的追踪和召回。

这些变化反映了随着科学研究进展、食品安全管理和消费者需求的不断变化，婴儿配方食品的国家标准也在持续优化和升级，以提供更高水平的保护和满足婴幼儿健康成长的需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2023-02-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB10765—2021

食品安全国家标准

婴儿配方食品

2021-02-22发布2023-02-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB10765—2021

前言

本标准代替食品安全国家标准婴儿配方食品

GB10765—2010《》。

本标准与相比主要变化如下

GB10765—2010,:

修改了范围的描述

———;

修改了术语和定义

———;

修改和增加了部分营养素的最小值或最大值

———;

增加了豆基婴儿配方食品中铁锌和磷的含量要求

———、;

将胆碱由可选择成分修改为必需成分

———;

修改了附录和附录的内容

———AB;

更新了检测方法

———。

Ⅰ

GB10765—2021

食品安全国家标准

婴儿配方食品

1范围

本标准适用于月龄婴儿食用的配方食品

0~6。

2术语和定义

21婴儿配方食品

.

适用于正常婴儿食用其能量和营养成分能满足月龄婴儿正常营养需要的配方食品

,0~6。

211乳基婴儿配方食品

..

以乳类及乳蛋白制品为主要蛋白来源加入适量的维生素矿物质和或其他原料仅用物理方法

,、(),

生产加工制成的产品

。

212豆基婴儿配方食品

..

以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源加入适量的维生素矿物质和或其他原料仅用物理方

,、(),

法生产加工制成的产品

。

3技术要求

31原料要求

.

311产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和或相关规定应保证婴儿的安全满足其营养

..(),,

需要不应使用危害婴儿营养与健康的物质

,。

312所使用的原料和食品添加剂不应含有麸质

..。

313不应使用氢化油脂

..。

314不应使用经辐照处理过的原料

..。

32感官要求

.

婴儿配方食品的色泽滋味气味组织状态冲调性应符合相应产品的特性不应有正常视力可见

、、、、,

的外来异物

。

33必需成分

.

331产品中所有必需成分对婴儿的生长和发育是必需的

..。

332产品在即食状态下每所含的能量应在范围能量的

..100mL250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)。

计算按每产品中蛋白质脂肪碳水化合物的含量分别乘以能量系数

100mL

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