标准解读

GB 10617-1989 是一项中国国家标准，全称为《食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 （丙二醇法）》。该标准主要规定了以丙二醇为原料，通过特定化学反应制备的蔗糖脂肪酸酯作为食品添加剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以蔗糖和脂肪酸（主要来源于天然油脂）为原料，经酯化反应，并使用丙二醇作为反应介质制得的蔗糖脂肪酸酯产品。这些产品被用作食品乳化剂，用于改善食品的质地、稳定性和口感。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文件，确保各项测试和要求有据可依。

  3. 术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行界定，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 产品分类：根据酯化程度和HLB值（亲水亲油平衡值）的不同，将蔗糖脂肪酸酯分为若干类型，不同类型的酯具有不同的应用性能。

  5. 技术要求：

    • 感官指标：如色泽、气味、状态等应符合规定要求，确保产品外观和基本性质合格。
    • 理化指标：包括酸值、羟值、酯含量、纯度、水分、丙二醇残留量等，详细规定了各项指标的具体限量，确保产品的化学性质安全、有效。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，保证食品安全卫生。

  6. 试验方法：详细描述了如何通过化学分析、物理检测等手段来测定产品的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、取样方法及判定规则，以及监督检验的要求，以确保产品质量的稳定性。

  8. 标志、包装、运输和贮存：要求产品外包装需明确标识产品名称、规格、批号、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质。

实施意义：

该标准的制定与执行，旨在统一和提升蔗糖脂肪酸酯作为食品添加剂的质量标准，保障食品加工行业的安全生产和消费者的健康权益，同时也为监管部门提供了检验和监督的依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 10617-2005
  • 1989-03-22 颁布
  • 1990-02-01 实施
©正版授权
GB 10617-1989食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)_第1页
GB 10617-1989食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

GB 10617-1989食品添加剂蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)-免费下载试读页

文档简介

UDC661X42中华人民共和国国家标准GB10617-89食品添加剂藤糖脂肪酸酯(丙二醇法)FoodadditiveSucrosefatlyacidester(methodofpropyleneglycoi)1989-03-22发布1990-02-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准添品食剂手脂防酸酯GB10617-89法）（丙FoodadditiveSucrosefatlyacidester(methodofpropyleneglycol)主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂藤糖酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、财存的各项要求。本标准适用以藤糖与脂肪酸乙酯在丙二醇为溶剂条件下反应合成的藤糖酯。该产品主要用于乳化剂、水果保鲜剂、煮糖助剂等。分子式：CauOuzHae(以蕨糖单硬脂酸计)结构式：RCOOCHHOCHRCHHusOH／CH：OH分子量：608.76(按85年国际原子量)引用标准GB601化学试剂摘定分析（容量分析)用标准溶液的制备GB603：化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.7食品中还原糖的测定方法GB62841化工产品中水分含量的测定重重量法GB7531有机化工产品灰分的测定GB8272食品添加剂糖脂肪酸酯GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论