细胞中的元素和化合物课件【高效课堂+备课精研】 高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物为什么实验要加碘？细胞是由元素组成各种元素相对含量大不相同。组成细胞的元素都能够在地壳中找到。1、组成细胞的元素能在地壳中找到吗？2、组成地壳和细胞的主要元素含量差别大吗？生命与非生命在：元素种类上具有统一性，元素含量上具有差异性。3、生物所含元素都来自无机环境，为什么二者元素含量却大不相同？生物体按照生命活动的需要，有选择地从外界地吸收元素。问题探讨：元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01、在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗?怎样解释这种现象?玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）一样，都为C、H、O、N玉米和人都是生物，组成它们的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。思考·讨论：2、细胞中有些元素含量很少,是否意味着它们不重要?很重要。胰岛素（蛋白质的一种）分子结构图玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.783、比较玉米细胞和人体细胞中含量最多的元素，为什么会有这种不同呢？植物______多，蛋白质少，故干重中O较多；动物________多，糖类少，故干重中C较高。糖类蛋白质鲜重：生物体或细胞在自然生活状态下所测得的重量干重：生物体（或细胞）除去水分以后所测得的重量状态鲜重（正常细胞/活细胞）干重（完全脱水）含量最多的元素含量最多的四种元素比较OCO>C>H>NC>O>N>H组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）（数目最多）大量元素(占生物体的万分之一以上)微量元素(生活必需，含量很少)CHONPSKCaMgZnMoCuBFeMn口诀：新

木

桶

碰

铁

门一、组成细胞的元素（20多种）（元素分类依据：含量）最基本元素：基本元素：主要元素：CC、H、O、NC、H、O、N、P、S为什么碳是构成细胞的最基本元素？铁猛碰新木桶Zn（锌）、Ｍo（钼）、Cu（铜）、Ｂ（硼）、Fe(铁）、Mn（锰）例题：在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（

）A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、MoC大豆缺铁烟叶缺铁柑橘缺锌思考：对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢?叶绿素血红蛋白淀粉元素

出现的相应症状Ca过少过多MgI过少过多BZnFe出现抽搐现象，易患骨质疏松症可能引起肌无力人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大人患甲状腺功能亢进症（甲亢）过少：影响人体生长发育，尤其是大脑发育过少：影响血红蛋白的合成，导致缺铁性贫血过少影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行过少华而不实（只开花不结果）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在种类无机化合物有机化合物水:70-90%无机盐:1-1.5%糖类脂质:1-2%蛋白质:7-10%核酸二、组成细胞的化合物1-1.5%细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质水：蛋白质：脂质脂肪：磷脂：固醇：糖类：核酸：H、OC、H、O、N，有的含有SC、H、OC、H、O、N、PC、H、OC、H、OC、H、O、N、P1.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素()2.细胞中的一种元素的作用能被其他元素代替()3.因为O是活细胞中含量最多的元素，所以O是最基本的元素()4.在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质()5.在人体活细胞中氢原子的数目最多()××××√习题1：生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水D习题2：猪的精瘦肉细胞、沙漠中生活的仙人掌的细胞、成熟甜西瓜的细胞中，含量最多的有机化合物分别是（）A.蛋白质、蛋白质、蛋白质B.蛋白质、糖类、糖类C.蛋白质、水、糖类D.水、水、水A组成细胞的化合物——有机物的检测探究

实践.123鉴定原理材料处理实验选材化学试剂+有机化合物→特定的颜色②脂肪

+苏丹Ⅲ染液

→

橘黄色③蛋白质

+双缩脲试剂

→

紫色①还原糖

+斐林试剂

砖红色沉淀水浴加热50~65℃三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。①②③一、还原糖的检测和观察常见还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖常见非还原糖：蔗糖、淀粉原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4等量混合均匀，现配现用，水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4思考:为什么斐林试剂要现配现用?因为斐林试剂很不稳定,配置好的Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀，影响实验效果。等量混合均匀，现配现用，水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4思考:为什么斐林试剂与还原糖会产生砖红色沉淀?等量混合均匀，现配现用，水浴加热Cu(OH)2Cu(OH)2+Cu2OCu2O蓝色→棕色→砖红色一、还原糖的检测和观察检测的方法步骤和现象

取材制备组织样液显色反应结论1、选材请从苹果、梨、马铃薯、西瓜、花生中选出你觉得适合做还原糖检测实验的材料。①还原糖含量高②色浅选材：苹果、梨。一、还原糖的检测和观察检测的方法步骤和现象

取材制备组织样液显色反应结论浅蓝色2mL组织样液1mL现配斐林试剂砖红色50~65℃水浴加热2min注意：无法得知具体是哪种还原糖二、脂肪的检测1.原理2.选材富含脂肪、色浅花生种子橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色取材：花生种子（实验前浸泡3－4h），去皮，将子叶削成薄片。制片①选取最薄的薄片移至载玻片中央②在薄片上滴2－3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min③用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为50%的酒精溶液1－2滴显微观察厚薄不均会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色④用吸水纸吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央，后用高倍镜观察脂肪的检测和观察注：脂肪的鉴定不一定要用显微镜，要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜。注：浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。注：酒精能溶解苏丹Ⅲ二、脂肪的检测三、蛋白质的检测2、原理蛋白质+双缩脲试剂紫色0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO4先加1mlA液，再加3-4滴B液A液：

NaOH0.1g/mLB液：0.01g/mL的CuSO4溶液

组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL振荡摇匀双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色生成紫色络合物，说明鸡蛋清中含有蛋白质。结论：三、蛋白质的检测2、原理蛋白质+双缩脲试剂紫色0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO4先加1mlA液，再加3-4滴B液反应原理：碱性条件下，蛋白质（含至少2个肽键）与Cu2+反应，呈现紫色蛋白质鉴定时，双缩脲试剂B液加4滴（少量）的原因：防止Cu2+过量与NaOH反应生成Cu(OH)2蓝色沉淀，干扰紫色的观察。拓展：鉴定蛋白质时,加入试剂B后,如果没有产生紫色反应,可能的原因是什么?可能加入的双缩脲试剂B过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。比较项目斐林试剂双缩脲试剂作用成分使用方法原理反应条件检测还原糖检测蛋白质甲液:0.1g/mlNaOH乙液:0.05g/mlCuSO4A液:0.1g/mlNaOHB液:0.01g/mlCuSO4等体积混合使用，现配现用。先加1mlA液，再加少量B液。Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。蛋白质（肽键）在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。水浴加热(50~65℃)常温实验易错点提示(1)唯一需要加热——还原糖鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不