餐饮部门年度工作计划怎么写

第26页共26页餐饮部门年度工作方案怎么写餐饮部门年度工作方案怎么写。XX年，是我会换届后的第一年。我们一定要激发新热情，探究新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力;协助政府搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作方案。一、定期召开不同类型的会议。1、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加);2、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加);3、半年(6月、11月)召开一次常务理事会;4、半年(2月、8月)召开一次声誉会长、参谋会议;5、一年(12月)召开一次全体会员会议(年会)。二、搞好办公室的搬迁工作。因现有办公室要拆迁，将在2-3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。三、健全组织机构，继续开展会员。目前还没有成立餐饮商(协)会的县市，在上半年要成立餐饮商(协)会。今年要借助市商务局和市食品药品监视局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人参加商会。四、配合有关部门做好工作。1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。2、配合市食品药品监视局、市商务局做好放心油示范店工作(推荐华鼎粮油公司)。3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。五、真心为会员效劳。商会会长和常务副会长要联络一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，理解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。商会办公室将经常搜集、整理睬员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反应有关政策和信息。六、开展“团购”工作。商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，严密“抱团”，实行“团购”，降低本钱。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。七、组织培训交流。上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮效劳技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。八、开展民间菜大赛活动。为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开场初赛，最后在旅游节期间到市里进展决赛。在深化挖掘外乡优势资的根底上，XX年，将整理出版《郴州地方美食大全》。九、组织参观学习外地经历。积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进展考察交流，在外出前做好考察方案，明确考察目的。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。十、加大宣传工作力度。以《郴州餐饮》报和《郴州餐饮网》为阵地，借助郴州主流媒体和《郴商》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经历。拟在郴州日报、郴州电视台分别开拓《生态美食之乡》和《食在郴州》栏目。十一、进一步搞好商会内局部工。商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”(办公室、会员效劳部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部)领导的作用，全面做好商会工作。f132.更多工作方案延伸阅读酒店餐饮部年度工作方案品牌维护和开展年一、会所餐饮部开展战略1、部门定位2、竞争对手分析^p3、价格定位4、餐饮部的亮点效劳二、会所餐饮部管理形式1、总体考核管理制度上2、前厅管理上3、厨房管理上4、吧台管理上三、会所餐饮部营销策略1、客户维系上2、每月营销活动3、部门间互动促销4、会员销售活动设计5、会员权益四、营业额预测1、按月营业额预测2、毛利率、本钱控制五、部门培训与考察1、内部培训2、考察3.培训方案设计一、会所餐饮部开展战略1、部门定位餐饮部作为私人会所重要的组成局部，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的。它必须具备最流畅、最亲切的“管家式效劳”，并提供最高档、最时尚、最安康的菜肴，装备酒水饮料和器皿。因为它的高档、神秘，让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于领先状态。2、竞争对手分析^p目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，理解它们最新的动态，作出最英明的决策。3、价格定位努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整，效劳的增加，菜肴的研发，应该是可以到达的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项效劳，又为会员增添信任感，为餐饮以后的开展埋下了伏笔。4、会所餐饮部的亮点效劳我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师最高档最齐全的葡萄酒品种最专业的雪茄房最具特色和私密性的餐饮包厢最流行的中国名菜最亲切的管家式效劳最高雅的会员活动公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必须拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点效劳，和优越的福利待遇作为保障。二、会所餐饮部管理形式1、总体考核和管理制度管理上坚决不移的执行a管理形式和扁平式管理构造，减少众多复杂环节，更大更快的发挥执行力，进步工作效率。提早作好每周、每月、每季的工作方案，充分的准备是成功的根底。考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清楚又简单地理解到问题的根局部，能快速解决任何问题。每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。2、前厅管理上采用标准酒店化管理，落台和储物柜按照五常法管理，效劳上实行“管家式效劳”，让每位员工掌握各类技能，随时提供一站式效劳，效劳到底。3、厨房管理上全面实行五常法管理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、安康的高档菜品。4、吧台管理上全面落实五常法管理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精巧，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。以上四项管理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级管理体系，只要能认真执行，绝对能带来不一般的效果三、会所餐饮部营销策略1、客户维系上首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的效劳流程，客户每一次用餐必须有管理层一至二次的上前问候。然后效劳员和管理层必需要记住每一位会员的姓名，每一次必须能称呼客人，让他们有回家的感觉。最后，餐饮部每月把新工程效劳内容以短信形式发给会员，和提早告知会员。2、每月活动设计一月长寿素食节二月情人节派对三月法国葡萄酒节四月愚人节派对五月澳洲葡萄酒节六月俄罗斯鱼子酱节七月透骨新颖海鲜美食节八月七夕情人节派对九月中秋节晚宴十月万圣节派对十一月感恩节晚宴十二月圣诞节自助餐派对3、部门间互动促销方案设计每季度制定一次互动促销方案，并提早展示出来。二楼许多的养生工程也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。每桌实际消费满XX元赠特色足浴2位每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位以上所赠工程需当天使用完，过期作废。4,会员销售活动设计第一季度主题：奢侈品鉴赏建议：直升飞机、游艇、名车、珠宝、手表第二季度主题：运动休闲建议：跑马、高尔夫、网球、放风筝、爬山、钓鱼第三季度主题：怀旧艺术品鉴赏建议：国画、古董第四季度主题：金融投资建议：海外投资会、理财、证券、房产拍卖注：每次活动尽量与各厂家、协会、商家等结合举办，降低费用、增加影响力；并且需与他们保持较好的关系。5、会员拥有权益设计如下：1、会员生日时可获鲜花和香槟。2、会员可免费参加众多会员活动〔风水讲座、安康咨询等〕3、会员凭会员卡可到合作商户获优惠政策4、会员在各门店消费时获上网、手机充电、市内免费。5、会员购酒，化装品可获上门效劳，并一个月内包退包换。6、会员享有葡萄酒鉴定效劳和寻酒、导购和存酒效劳。7、会员将不定期获得贺卡、安康小帖士短信、促销海报等。8、会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费9、每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费，每月不累积。10、会员在会所搞活动时免场地费。四、营业额预测1、按月营业额预测一月20万七月18万二月15万八月17万三月19万九月20万四月20万十月21万五月20万十一月22万六月18万十二月23万共计233万实际营业额，平均每月19.5万元。2、毛利率、本钱控制每月一次餐饮部总监携总厨同财务、总办对现有报价进展一次突击市场调研。食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定，如遇质量问题一概退还，否那么由餐饮部承当责任。厨房目的毛利率为：60%吧台目的毛利率为：70%综合毛利率为：65%五、部门培训与考察1、内部培训作为促进消费力的重要环节，谁都不能错过。提早制定培训方案和标准，必须人人过关。培训上除了让管理人员来培训，还要把外面的培训师请进来，培训内容上必须生动、形象、举例，取消一切无用的、枯燥的培训，培训前所有内容必须让部门总监进展审核。2、外部培训即考察，针对我们部门的竞争对手，前后台可以分每月一次或不定期的去考察，确切理解对手的新工程和亮点，每次考察必须上交考察记录。3.培训方案设计一季度：公共课：1、把工作当事业去做2、卓越的效劳品质前台：1、英语口语4、投诉处理技巧2、效劳语言艺术5、酒水培训3、菜单知识6、雪茄培训后台：1、厨房英语2、五常法管理二季度：公共课：1、团队建立2、管理意识3、高效沟通前台：1、销售技巧4、英语口语2、细节决定一切5、养生部工程培训3、绿色效劳6、五常法管理后台：1、厨房英语2、创新意识三季度：公共课：1、个人形象管理2、与同事相处的30个原那么3、领导力和执行力前台：1、英语口语2、有效沟通技巧3、商务礼仪技巧4、时间管理的技巧后台：1、厨房英语2、国际流行菜系四季度：公共课：1、国外餐饮企业管理精华2、活动筹划流程3、餐饮业开展前景前台：1、英语口语2、各类案例分析^p3、效劳意识4、各国效劳亮点后台：1、厨房英语2、前后台协接工作餐饮部经理年度工作方案通过2023年的经营情况分析^p，我店餐饮产品已根本得到本地市场的认同和承受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在___年的工作中将针对以下几方面展开工作。一、食品推广：1、第一季度：佳节欢乐宴。建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动;五月份以“瓜果飘香入菜来”安康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏”活动月。3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;九月份推出“澜亭”团聚月赏月活动。4、第四季度：建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、“澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。二、队伍建立：1、完善劳动用工制度、培训制度、进步员工整体素质(1)严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深化员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经历的效劳人员。(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进展培训。例如,每月一次管理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。再四,定期进展考核,全年开展"推销手册"、"效劳知识、技能"、"咨客效劳标准"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"平安卫生知识"等培训。(3)标准菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。2、标准管理完善制度(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，进步管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进展。(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析^p会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。(3)建立出品估清供给监视制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作。每天早、午、晚市检查出品供给估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。部门年度工作方案怎么写2023随着新学期的到来，抚顺职业技术学院工商系生活部也面临着新的挑战，我部也要继续发扬生活部的优良传统，在继续做好本职工作的同时，竭力配合好其它部门的工作。信息学院生活部一直以“效劳同学，宣传自己”为工作原那么，在全心全意为学院同学们效劳的同时，努力将生活部由幕后推向前台，打造自己的活动，以崭新的姿态迎接挑战，以积极的态度做好自己的本职工作。基于以上情况，现对抚顺职业技术学院工商系生活部本学期的工作方案做如下安排：一.自身建立1.加强自身建立，明确工作思路，完善自身管理。在院领导和____团的指导下，我部要根据自身的特点，优化自身机构，团结共进，使生活部的运作更标准更有效率。明确分工以及个人职责，让教师以及同学们看到的是一个有组织，有纪律的生活部。2.努力完成生活部的各项工作,认真学习各项规章制度，从部长到干事做到一切严格遵守纪律，服从组织安排。3.严格摆正工作，学习，生活三者关系。工作态度积极端正，做到任务落实到位，责任落实到人。工作中应当注重效率，质量和可操作性。在可操作性强，保证质量的同时，进步工作效率，少做“无用功”。4.注意及时反应信息，不管部长级或者是干事，在工作中遇到困难首先及时解决，自己难以解决的事情应及时向上级汇报，以免耽误工作。二.工作制度：1.遵守学校的各项规章制度，遵守学生会的章程及各项规章制度。2.本着“从同学中来，到同学中去，全心全意效劳同学”的宗旨，为信息学院尽自己的努力。3.生活部的每位成员都要养成积极热心，吃苦耐劳，认真负责的工作作风。4.生活部要继续作好学生同学校后勤方面的联络人，协调好二者之间的关系,广泛搜集同学们对学校饮食，平安等方面的相关意见和建议，并及时传达给相关的部门。5.维护同学们的根本利益，确保同学们生活惬意有序进展的根底上，努力使同学们的大学生活更为丰富多彩。6.生活部成员要严格要求自己，不管是在学习、工作，还是生活方面，时刻注意在同学们心目中的形象，不得做出有损信息学院学生会的事情，应争取在各个方面起到模范带头作用。7.因有特殊事情不能正常参加例会及工作时，应提早向部长请假。三.常规工作:1.宿舍管理每周定期检查宿舍卫生(每周四下午5：30)。不定期抽查宿舍卫生,以及日后跟踪调查。2.宿舍卫生知识教育在换季的时候为大家提供一些预防疾病的知识，以板报和宿舍栏的形式来宣传预防疾病的知识。3.开展丰富的校园活动“和谐校园，你我争先”“温馨之家”宿舍评比，作为抚顺职业技术学院工商系生活部优秀的校园活动，一直得到教师以及同学们的好评。我们这学期在按照以往评比原那么的根底上将力求有所创新，新的学期，新的工作也将以新的相貌承受教师的审查。四.其他工作的开展1.在即将到来的第10届抚顺职业技术学院运动会期间做好后勤保障工作。为工商系的运动健儿们尽自己的努力做好后勤工作，使他们没有任何后顾之忧，争取为工商系获得更好的成绩。同时全力配合其他部门在运动期间的各项工作。2.积极配合学生会其他部门本学期的各项工作，在学生会内部树立“有困难，生活部帮助”的工作理念。和各个部门严密合作，共同为抚顺职业技术学院美妙的明天奉献自己的一份力量。3.定期召开生活部例会，重要会议时做必要的会议记录。以上是本学期的工作方案。生活部所有干部以及干事将一如既往，以最饱满的热情，最积极的态度投入到工作中，积极配合信息学院其他各部门的工作，确保我院系的各项工作有条不紊地开展。为学校的迎评促建工作添砖加瓦，奉献出的力量。部门年度工作方案怎么写格式一.加强员工素质，进步员工效劳意识人是万物之本，企业生存的命脉就是员工，只有企业真正关心员工，关心员工的需求，企业文化重视人文，员工才会更有激情地工作来为企业付出。当然我们企业更需要团队意识强的高素质员工，因此我们必需加强员工培训，进步员工积极性，增强员工个人素养，使员工更有奉献精神团结精神。只要员工的个人素养真正进步了，能真正关心企业，那么我们部门的效劳程度也就相应的进步了，各项工作也能顺利的进展。这样就进入了一个良性循环的过程中。对此向公司提出两点建议：一是不建议加班，当然前提是在高工作效率和方案任务完成的情况之下;二是奖与惩相结合，不能光有惩而不奖，反之当然也不行，二者是相辅相承，缺一不可。二.不断完善管理制度由于物流部不是直接创造经济价值的部门，再加上物流部缺乏系统的规章制度和管理工作方面存在的破绽，所以往往会被本部门员工误认为不被公司重视，对员工工作积极性有一定的影响。对此需不断完善部门管理制度，需施行《岗位责任制制度》、《交接班制度》、《车辆管理制度》、《文件管理制度》、《奖惩制度》等。三.加快管理岗位建立我将结合本部门岗位的详细工作情况，逐步优化组织构造，使其“基层详细落实、中层监视指导”。使各岗位人员明确其职责所在，以便在工作中各司其职，各尽其责，继而争先创优。四.作内容及安排1.收发货流程进展梳理，改良，并催促物流部员工严格按标准执行，实行岗位责任制。制定预防可能发生的错误，及时发现，纠正不正确的工作方法。2.每日早会非常钟，方案当天的工作安排，及总结上一天的工作完成进度，出现的问题，困难，部门岗位需要协助配合的安排，表扬有进步，工作较主动积极等个人，激发员工的工作激情。3.每日下班前检查各项工作完成情况，已完成事项，未完成事项，待办事项，第二日需交接事项或紧急待办事项。检查电，门窗是否关闭。清洁是否到位等。4.每日开单员下班前检查当天单据的准确性，完好性，是否按时交财务。检查系统所有单据，有无异常情况，库存有无异常数据。发现问题立即解决。5.每周/月总结本周/月工作情况，对工作中出现的问题、困难提出可执行建议/方案，对工作中作出成绩，有重大进步，为公司提出建议，或努力工作，尽心尽力者给予表扬或奖励。6.各种物料码放、搬运入库时应先内后外、先下后上。检查货架的货品是否按规定陈列，整个库房保持整齐，整洁，有无脏乱现象，货品名，标签，及价格是否一致。7.严格按照仓库管理规程进展日常操作，仓库收发货人员对当日发生的业务必须及时登记，做到日清日结，确保物料进出及结存数据的正确无误。不定时复核实物和库存差异，当天发现有差异数据当日处理，找出原因，并纠正错误。9.仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用处、类型清楚别类建立相应的明细账,但凡无吊牌货品一律找出同款贴上标签(款号，尺码，价格)，但凡浅色衣服原那么上全部套外包装袋。10.做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库收发货人员必须对各类库存物资定期进展检查盘点，并做到账、吊牌、物一致。如有变动及时向主管领导及相关职能部门反映，以便及时调整。11.库存物资清查盘点中发现问题和过失，及时查明原因，并进展相应处理。如属短缺及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进展处理，否那么一律不准自行调整。发现物料失少或质量上的问题(如受潮或损坏等)，及时的用书面的形式向有关部门汇报。12.合格品、逾期品、失效品、料废、返修品等分类存放，分别做账。废料根据实际情况合理利用。各种物料不得抛掷。13.仓库通道出入口要保持畅通，仓库内要及时清理，保持整洁。所有单据必须有责任人签字，并且字迹清楚。14.提早做好部门内员工请/休假的工作交接安排，并和其它部门做好衔接安排。15.理解员工的根本情况，需求，困难，帮助其解决问题，真正关心每位员工，让他放心的工作。鼓励员工学习，营造和谐，团结，共进步的环境，使员工感觉工作是一种快乐。五.工作重点1.对物流部操作流程进展合理改良，重点为货物入库流程，出库流程的改良，做到货物进出正确、准确、及时。2.对库房货物的管理，做到货物标识齐全、、正确。随着公司的不断开展，物流部规模也将得以壮大。我将以公司利益为中心，以效劳客户为宗旨、以降成增效为目的的原那么开展工作。加强部门管理建立，不断进步员工素养，强化员工效劳意识。使全体员工齐心协力、努力奋斗，争取获得更好的效益。酒店餐饮部门2023年工作方案时间如白马过隙，我们在繁忙的工作中辞别了充实的2023年，迎来了崭新的2023年。回首过去的一年，感慨万千，很感谢**餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作时机，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作才能地表达，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。我于十月份再次来到公司，到如今三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下