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幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题m姓名：oooojj年龄oooojj考试时间：oojjj年oo月OO日J成绩："屮一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题f分）I.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于）年。J.一年二年中、三年四年「对生产经营者的同一违法行为，不得给予）次以上罚款的行政处罚。J.二.三中.四二.五i.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究）。J.道德谴责.民事责任中.刑事责任•“*.没有食品安全国家标准的，制定食品安全地方标准。可以不可以T.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（J）。J.名称、规格、净含量、生产日期.成分或者配料表中.生产者的名称、地址、联系方式.保质期；产品标准代号i.食品安全监督管理部门对食品）实施免检。J.可以不可以中、有权令.食品检验由食品（II）指定的检验人独立进行。J.行政机构监督机构i中、政府机构检验机构-国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品）。J.生产许可食品流通许可i中、餐饮服务许可。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（ii）不得从事接触直接入口食品的工作。J•痢疾、伤寒、病毒性肝炎i^\活动性肺结核、化脓性皮肤病i中、渗出性皮肤病I丰、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当）保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与）物品一同运输；J.安全有毒J中、无害有害二、判断题：（对的打十！，错的打化！，每题f分）I.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（X）食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。）食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。）•••〜食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（X）食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（“）食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。）食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（X）食品生产者可以适当米购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。）I丰、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。）三、问答题：（每题T分）I、个人卫生应做到哪十四勤！？答

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