常用商品鉴别小知识

常用商品鉴别小知识一、蔬菜种子的简易鉴别方法蔬菜种子种类多，品种杂仅十字花科蔬菜品种就有100多个，且表面看起来都差不多，还有新籽陈籽区别，但粗看起来很难区别。我们在实践中摸索了一套简易的鉴别方法，可用7个字表达：看、听、闻、捏、掐、碾、尝。现一一介绍：一看。即根据种子的某些形状，大小，皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，但仔细观察也有细微的判别，韭菜籽呈马蹄形一边光滑，一边不平，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱形大，皮色也不如葱亮。中国南瓜种子呈淡黄色，印度南瓜种子皮较白，印度南瓜中瓜长的种子长，瓜圆的种短，西葫芦种子阴边线，爬蔓的西葫芦种子边线宽，不爬蔓的边线窄。白皮和青皮茄子其种子色淡，紫色茄子种子色深，而九叶茄种子色比五叶茄，七叶茄的深。甘蓝类种子较大，芥菜种子芥菜类中的雪里蕻种子比芥菜种子小而圆。较小，白菜、油菜种子中等，甘蓝种子表皮较糙，苤蓝种子缺乏光泽；花菜种子似有一层“白露〞，油菜种子中总有一些粒种子，类似成熟的嫩种，白菜种子前面色黑亮为新籽，灰暗有白霜的为陈籽。二听。即将豆类种子抓一些在手中摇动，听其声音的清脆程度，鉴别其含水量和发芽率，声音脆的其含水量低，多为推动发芽的陈种，声音沉浊不清的发芽率好，可用。装在麻袋里的豆类种，用脚踢袋角，听其声音清脆程度可判断其发芽率。

三嗅。即嗅种子气味，一般新种子都有其自己的气味。芹菜看味浓的为新籽，无香味的为陈籽。洋葱种子带洋葱味，辣椒种子有辣味，甜椒种子无辣味。四捏。既用手抓一把黄瓜籽，如许多种子粘在手上为新籽，不粘手那么为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动。指感滑溜的多为不发芽的陈籽，因为陈籽毛茸柔软、搓动起来阻力小。五掐。即用手指甲掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。能掐成两半的，一般都为已推动发芽力的陈种，不能用。新籽和有发芽率的种子，不容易被捏成两半。六碾。即将十字花科含油性的种子。放在板上用指碾压。观其碾压后种子内部的情况。可鉴别其发芽率。种子碾压后就散，且内部发红〔子叶、胚〕，该种子已推动发芽力不能使用。经碾压不散而成饼状，内部至淡绿色的，该种发芽就好。七尝。即用口咬舌尝，根据其味来鉴别种类。十字花科种子；芥菜，雪里蕻类种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种子淡，新种子较陈种子味重、韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。二、农药的选购与真伪鉴别正规合格的农药使用的包装材料新颖、耐用，封口严，瓶间有防震材料填紧，包装箱外面印有农药登记证号、产品标准号、生产许可证号〔或准产证号〕、包装规格、毒性标志、有效成分含量、生产厂名、厂址等内容，并贴有合格证和使用说明书等。伪劣农药的包装一般比较粗糙、不统一，瓶口封不严，多有渗漏现象，且很少贴有合格证或使用说明书。那么，如何正确选购与鉴别农药的真伪呢？1、对乳油类农药，可采取振荡、加热、稀释、嗅味等方法来鉴别：

〔1〕振荡法：观察瓶内的药剂有无分层现象，如果已分层，即上面浮油下面沉淀，此时可用力振荡均匀，静止1小时后如仍然分层，那么说明是伪劣农药。〔2〕加热法：对于有沉淀的乳油农药，连瓶子放在热水中，水温以烫手为准，1小时左右沉淀不能溶化者为伪劣农药。〔3〕稀释法：对没有分层、沉淀的农药，可以取约10毫升放于白色玻璃瓶中，加水30毫升，搅拌后静置半小时。合格的农药水面无浮油，水底无沉淀，稀释液呈乳白色。反之那么为伪劣农药。此外，还可用嗅味法或点燃法来鉴别。有的不法分子将一些类似油类的东西装入瓶内，冒充农药，此时可打开瓶盖，用鼻子轻轻去闻，假设闻不出农药味，那么可断定其为伪劣农药。也有的不法分子将合格农药中加入大量有机溶剂，如苯或煤油、柴油等，这些农药闻起来有一股煤油或柴油味，倒出少量用火点，那么熊熊燃烧，冒出大量黑烟。2、水剂农药：合格产品无沉淀，稀释后成均匀液体，无沉淀分层现象。伪劣产品有明显沉淀，稀释后药液分层。3、粉剂农药：合格产品粉粒细、光滑，容易从喷粉器中喷出，有明显臭味，如果是可湿性粉剂，那么能均匀悬浮在水中。伪劣农药一般粒粗、不光滑，臭味不浓或无臭味，劣质可湿性粉剂一般难溶于水或加水后有沉淀。4、颗粒剂农药：一般合格产品颗粒均匀，有很浓的气味，放入水中不易变色。而伪劣产品颗粒不均匀，气味不浓或在水中易变色。三、识别肥料真伪的方法一看：〔一〕从包装上鉴别：

1、检查标志。国家有关部门规定，化肥包装袋上必须注明产品名称、养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码等标志；如果上述标志没有或不完整，可能是假化肥或劣质化肥。2、检查包装袋封口。对包装袋封口有明显拆封痕迹的化肥要特别注意，这种化肥有可能掺假。〔二〕从形状和颜色上鉴别：氮肥(除石灰氮外)和钾肥多为结晶体；磷肥多为块状或粉末状的非晶体，如钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙那么多为多孔、块状：优质复合肥粒度和比重较均一，表面光滑，不易吸湿和结块。如：俄罗斯产三元素复合肥(16*16*16)和美国二铵。面假劣肥料恰恰相反，肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。不同肥料有其特有的颜色，氮肥除石灰氮外几乎全为白色，有些略带黄褐色或浅蓝色(添加其它成分的除外)；钾肥白色或略带红色，如磷酸二氢钾呈白色；磷肥多为暗灰色，如过磷酸钙、钙镁磷肥是灰色，磷酸二铵为褐色等，农民朋友可依此做大致的区分。二摸：将肥料放在手心，用力握住或按压转动，根据手感来判断肥料。利用这种方法，判别美国二铵较为有效，抓一把肥料用力握几次，有“油湿〞感的即为正品，而干燥如初的那么很可能是用倒装复合肥冒充的。此外，用粉煤灰冒充的磷肥，也可以通过“手感〞，进行简易判断。三嗅：通过肥料的特殊气味来简单判断。如碳酸氢铵有强烈氨臭味；硫酸铵略有酸味；过磷酸钙有酸味。而假冒伪劣肥料那么气味不明显。如果过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味，那么说明生产过程中很可能使用了废硫酸，这种劣质化肥有很大的毒性，极易损伤或烧死作物。

四烧：将化肥样品加热或燃烧，从火焰颜色、熔融情况、烟味、残留物情况等识别肥料。(1)氮肥碳酸氢铵，直接分解，发生大量白烟，有强烈的氨味，无残留物；氯化铵，直接分解或升华发生大量白烟，有强烈的氨味和酸味，无残留物；尿素，能迅速熔化，冒白烟，投人炭火中能燃烧，或取一玻璃片接触白烟时，能见玻璃片上附有一层白色结晶物；硝酸铵，不燃烧但熔化并出现沸腾状，冒出有氨味的烟。(2)磷肥过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿粉等在红木炭上无变化；骨粉那么迅速变黑，并放出焦臭味。(3)钾肥硫酸钾、氯化钾、硫酸钾镁等在红木炭上无变化，发出噼叭声。(4)复混肥复混肥料燃烧与其构成原料密切相关，当其原料中有氨态氮或酰氨态氮时，会放出强烈氨味，并有大量残渣。五加水溶解鉴别法：取化肥1克，放于干净的玻璃管〔或玻璃杯，白瓷碗中〕，加入10毫克蒸馏水〔或干净的凉开水〕，充分摇动，看其溶解的情况，全部溶解的是氮肥或钾肥，溶于水但有残渣的是过磷酸钙；溶于水无残渣或残渣很少的是重过磷酸钙；溶于水但有较大氨味的是碳酸氢铵；不溶于水，但有气泡产生并有电石氯味的是石灰氮。〔化验定性鉴定：鉴别过磷酸钙和钙镁磷肥时，将两种肥料取出少许，溶于少量蒸馏水中，用pH广泛试纸鉴别，呈酸性的是过磷酸钙，呈中性的是钙镁磷肥。鉴别氯化钾或硫酸钾时，可加入5%氯化钡溶液，产生白色沉淀的为硫酸钾；加入1%硝酸银时，产生白色絮状物的为氯化钾〕

最后需要提醒的是有些肥料虽是真的，但含量很低，如过磷酸钙，有效磷含量低于8%〔最低标准应达12%〕，那么属于劣质化肥，对作物肥效不大。如果遇天这种情况，可采集一些样品〔500克左右〕，送到当地有关农业、化工或标准部门进行鉴定真假化肥的简易鉴别四、怎样鉴别白酒的真伪与优劣一看商标标识。名酒外包装上和瓶体上都有注册商标标识，商标的颜色鲜艳和谐，色正，图案清晰、醒目。假品商标色彩多，暗淡陈旧，图案模糊，或带有明星的模仿痕迹，如果没有商标，肯定是假冒伪劣，不要购买。二看酒体。酒体应该是无色透明或微带黄色清亮透明，不应混浊，不应有沉淀或悬浮物。三看批号、生产、日期。酒的批号和生产日期往往打在商标背后，也有个别的酒打在附加说明上。生产日期和批号一般都采用国际通用的年月日表示方法，如1999年1月1日出厂的酒，应打为1999—01—01。四看封口。看瓶盖的烤漆是否均匀，打字是否清晰，做工是否精细。五嗅气味。取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，那么为上等酒；假设气味发甜，那么为中等酒；假设气味苦臭，必为劣质酒无疑。六观酒花。

将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；假设酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，那么为优质酒。七取食用油一滴，置于酒中，假设发现油在酒中不规那么扩散，下沉速度变化明显，那么为劣质酒；假设发现油在酒中较规那么扩散和均匀下沉，那么为优质酒。树贤〕〔唐五、注水猪肉的简易鉴别方法注水猪肉的典型特征是：肉表面光亮，肌肉呈现粉红色，挂起向下滴水，肌纤维肿胀、断裂、排列紊乱，表面湿润。脂肪和板油轻度充血，呈现粉红色，新鲜切面的毛细管有血液流出。缺乏弹性，指压凹陷不能安全挥发，按压时常有多余水分流出。同时也可以用以下方法鉴别：1、包装纸法：将猪肉块放于包装纸上面20—30分钟，纸被浸湿的面积大于肉块接触包装纸面积的一倍或更大，并可见液体流淌的痕迹判定为注水肉；正常猪肉的浸润范围略大于肉块接触包装纸的面积。2、纸片燃烧法：纸片紧贴于猪肉上，待纸浸湿后取下点燃纸片，注水猪肉不易燃烧，为红色火焰；正常猪肉易燃烧，为略带蓝色火焰。3、滤纸法：将一长条滤纸一端贴在猪肉上，假设是注水肉，另一端会逐渐浸湿；而正常猪肉另一端不会被浸湿。六、如何鉴别“注水牛肉〞

首先,从外表颜色来看,与没注过水的牛肉相比,“注水牛肉〞从颜色上看要鲜艳一些,主要以鲜红色为主,有的表面甚至稍微泛白。而非注水牛肉颜色那么要深一些,主要呈暗红色。其次,从手感方面来说,没有注过水的牛肉用手触摸时,手感很软,比较干燥,而且还有粘手的感觉。而“注水牛肉〞不仅手感是硬邦邦的,而且表面还是湿漉漉的,没有一点粘手感。如果用手轻轻挤压,还可以看到有血水流出,而正常的牛肉那么不会出现这种情况。一般而言,“注水牛肉〞只要在注水过后一段时间,注入里面的水就不会再往外流出了,但只要把它割放在塑料袋内放着不到20分钟左右,袋内一般就会装有血水。而正常牛肉无论放多长时间,袋里也不会有血水出现。七、如何鉴别伪劣家电第１招：看包装包装及标志上的文字应该是销售地的正式文字，假冒及伪劣产品的制造者多数喜欢用外文来欺骗消费者。第２招：看铭牌产品铭牌上必须标明：产品名称、型号、额定电源种类、额定电压、额定功率、生产厂名及地址、制造日期或出厂编号。假冒伪劣产品多数标得不全，或乱标，如电热器具经常不标额定功率、额定电压等。第３招：看产品外观产品外观应平整、色泽均匀