薛 四十四中-合理膳食与食品安全-张颖

第三节合理膳食与食品安全枣庄四十四中张颖通过学生互相复习提问的方式，让学生对上节课所学知识进行回顾：1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？3、消化的主要场所是？4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？

你问我答平衡膳食宝塔什么样的饮食结构才算合理，才更有利于学生的健康成长呢？中国营养学会根据营养学原则将膳食结构设计成“平衡膳食宝塔“以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例。1、“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2、第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3、维生素主要来自图中的哪些食物？4、“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？自主学习他们的这些做法对吗？大家能否给他提出合理的建议？

我们应该科学的安排一日三餐，合理搭配各种食物，食物尽量多样化，多吃蔬菜、水果和谷类、薯类。，每天还应摄入瘦肉、蛋、奶等食物，以保证蛋白质的提供。还应减少油脂类的摄入。合理膳食一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。设计一份营养合理的食谱三餐食物种类小组评价早餐午餐晚餐1、据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。2、4月24日，国际环保组织绿色和平发布报告，称对“立顿”的绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶检验，发现含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。食品安全问题3、1月28日晚，长春市有母子二人饮用标志为可口可乐美汁源果粒奶优的饮料后，发生疑似食物中毒。经医院救治，孩子死亡，其母正在救治中。经公安部门检验认定，剩余饮料中均含有高毒性的胺基甲酸脂类杀虫剂（万灵）成分。从以上材料中大家发现了什么问题？食品安全问题思考：1、在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题?2、为了防止食品污染人们应该怎么做呢?分析自己小组收集的食品包装袋1.应当关注食品包装上的哪些内容？有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。图说食品安全1.什么叫绿色食品？2.标志：3.谈一谈怎样看待人的生活与自然环境的关系？小结课堂盘点收获怎样做到合理膳食？如何注意食品安全？巩固提升中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中，“五谷”泛指稻、黍、稷、麦、菽等粮食作物，它们富含淀粉。（1）我们选择“五谷“作为主食的理由是什么？五谷富含淀粉，也含有蛋白质、脂肪等。淀粉容易消化，其消化产物葡萄糖被吸收后是人体生命活动的主要能源物质。（2）古人提出饮食中要有谷、果、畜、菜，其中的道理是什么？

谷类含有淀粉；果类含有维生素和果糖等；畜类指肉类，富含蛋白质；菜类指蔬菜，含维生素和膳食纤维较多。饮食中注意这些食物的搭配，营养比较均衡，能够做好合理膳食，满足人体的需要。巩固提升1、合理膳食是指（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质比例合适，互相搭配2、在食用蔬菜水果前要浸泡冲洗，这是为了（）A使蔬菜更脆些B去掉蔬菜表面的农药C节约用水D让蔬菜吸足水3、胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳的减肥方案（）A买减肥药，按说明服用B节食C合理饮食，并进行适度的体育锻炼D坚持高强度体育锻炼巩固提升DBC1.每天人摄取最多的食物应是含______较多的食物。2.每天人摄取最少的食物应是含______较多的食物。3.青少年每天应比成年人多摄取含_