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文档简介
草莓一、经济意义形如鸡心,红似玛瑙的草莓,是一种营养价值很高的水果而被人们冠上“水果王后”的称号。据测定,每100克草莓果肉中VC50至100毫克,比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。中医学认为,草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。草莓果实美丽,可作为糕点、冷饮、糖果的装饰品或调料。草莓也是食品工业的重要原料,可制草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓牛奶、草莓果脯等。糖水草莓罐头草莓奶油三明治草莓冰淇淋草莓蛋糕草莓脯草莓干红栋草莓具有抵抗辐射的特性美国太空辐射实验室的科学家们最近研究证明,食用普通草莓能够帮助宇航员在太空长期作业时免遭宇宙射线的辐射。科学家们在实验室里模拟了太空辐射环境,同时给接受实验的小白鼠食品中每天加入冻草莓,经过一段时间的仔细观察后科学家们发现,食用了冻草莓的小白鼠大脑活动得到了明显的增强。基本特点:1.生产周期短,见效快2.管理简便,容易栽培3.能通过设施栽培,控制采果期4.产量较高,效益显著
二、栽培现状及发展前景(一)世界草莓现状北美:以美国为主,年产64万t,平均单产30t/hm2。其次是加拿大和墨西哥。欧洲:栽培面积最大,主要产国:波兰(年产25万t)、西班牙(年产23万t)、意大利(年产16万t)、俄罗斯(年产12.6万t)、德国(年产10.6万t)和法国(年产9万t)。平均单产12.5t/hm2。亚洲:中国(年产130万t,8.6万hm2)、日本(年产21万t,9350hm2)、和韩国(年产11万t,6054hm2)。(二)我国草莓生产现状1.栽培面积与主产地1985年,我国草莓栽培面积大约为3300公顷折合约5万亩,分布地点主要集中在少数几个地区。随着草莓在我国的栽培成功和迅速发展,现已遍及全国各地,北自黑龙江,南至海南岛,东自江浙,西至新疆均有栽培。目前河北省和辽宁省为全国最大的草莓产区,面积均约6700公顷,其次是山东省(5000公顷)、浙江省(6000公顷)、江苏省(4000公顷)、上海市(4000公顷)、四川省、吉林省等。2007年,中国草莓种植面积达130万亩,年产草莓130万吨,种植面积和产量均居世界第一位。河北保定和辽宁丹东是全国最早发展起来的两大草莓基地,目前全国有名的县、市级集中产区主要有河北的满城、辽宁的东港、山东的烟台、江苏的连云港和句容、上海的青浦和奉贤、浙江的建德和诸暨、四川的双流等,它们已成为北京、沈阳、天津、南京、上海、杭州、成都等大城市的草莓鲜果供应主产区。虽然我国较多农户创造了每亩达到或超过5000千克的惊人纪录,但与世界草莓生产先进国家如美国、日木、意大利相比,平均单产仍较低。2.栽培形式与制度20世纪80年代以前,我国的基本栽培形式为露地,但最近20年来,各种保护地形式迅速兴起,从简单的地膜覆盖、小拱棚、中拱棚、大拱棚,到金属材料组装的塑料大棚、竹木或钢筋骨架的日光温室,应有尽有。南方地区以塑料大棚及小中拱棚为主,北方地区以日光温室及中大拱棚为主。多种栽培形式的搭配,拉开了鲜果上市时期,取得了显著的价格优势,并且使草莓鲜果供应期延长至半年多,北方为10月至翌年6月,南方11月至翌年5月。露地栽培每666.7平方米产量为500-1500千克,最高者也可以达到2500千克,拱棚产量高于露地,一般为750-2000千克,南方塑料大棚栽培丰香每666.7平方米的产量为1000-1500千克,北方日光温室栽培全明星的产量一般为1500-2000千克,栽培弗杰尼亚的产量一般为2000-3000千克。4栽培技术与措施1)放养蜜蜂授粉。我国日光温室和塑料大棚中基木上实现了每棚一箱蜂,蜜蜂授粉对减少畸形果数量、促进果实的生长发育有良好的作用。2)喷施赤霉素。为了打破休眠、促进生长发育、提早开花结果,许多农户都采用喷施赤霉素的方法。但也常有农民因使用不当造成只抽序开花却坐果不良的现象。3)假植育苗。采子苗至苗床上进行假植育苗再移植至大棚或温室,能获得整齐一致的壮苗,为丰产打下了基础。也有农户采用选健壮苗提早定植于大棚或温室的方法,也有较好效果。4)加温与电照补光。在棚室栽培中,尤其是北方日光温室栽培中,冬季低温易使植株进入休眠或使花果受冻,而光照不足会使生长发育及坐果不良。5)安装滴灌设备。草莓根系浅,苗期及花期需水量大,并且在棚室栽培中普遍采用垄栽,垄间需经常走动,因此不宜沟灌或漫灌。现在滴灌系统正被越来越多的草莓种植户所采用,它节水、省力、经济、有效,还可在花果期随水补肥,是一项值得大力推广的措施。6)疏花疏果。日光温室和塑料大棚栽培草莓时抽生花序多、结果时间长,因此不断疏除高级序的无效小花有利于低级序果实的增大。此外,二氧化碳气肥装置在全国部分地区、卷帘机在东北地区日光温室栽培中也得到了一定的应用。(二)我国草莓生产发展对策1.稳定面积,提高产量由于最近20年栽培草莓效益一直较好,因此有些地方盲目扩大面积,尤其是露地栽培面积,致伸部分地区夏季市场销售趋于饱和。2.大力推广无病毒苗由于我国草莓长期连作,并很少应用无病毒苗更新换代,因此生产上病毒侵染严重,造成生长势衰退,产量下降。调查表明,危害草莓的四种主要病毒如草莓斑驳病毒、草莓皱缩病毒、草莓轻型黄边病毒、草莓镶脉病毒已在我国老产区感染较重。先进发达国家已基木上实现了无病毒苗栽培,在我国推广纯正优质无病毒苗已势在必行。目前我国正在大力推广组织培养苗,但将组培苗视为无病毒苗的做法是错误的,因为它们并未通过病毒检测。只有通过病毒检测得到的无病毒苗,才能在生产上推广。3.加快优良新品种育种步伐选育早熟、优质、大果、抗病的保护地品种是我国当前的主要育种目标,因为生产上品质较差的中晚熟品种急需更换。在一些地区,丰香在日光温室和塑料大棚栽培中白粉病十分严重,已造成很大损失,因此抗病育种也是当前的一个重要研究课题。培育优良的四季品种也是一个重要目标,它在满足周年供应上起着重要作用。此外,利用我国丰富而特有的野生草莓资源进行远缘杂交育种也有望取得较大进展。4.改进栽培措施2002年4月8日,李鹏委员长参观鹿儿岛县伊集院町草莓种植园开发省力低耗栽培措施种植草莓较为费时费力,在日木正是由于其劳动强度大,造成后继乏人,全国种植面积逐年递减。目前日木已开发的省力措施有棚式育苗、高空采苗、高架栽培(含营养液栽培)等。我国北方日光温室栽培需卷帘、盖帘、除雪、加温等,劳动强度比南方塑料大棚更大,因此减轻劳动强度也将是我国研究的一项课题。安装卷帘机、滴灌设备等大大减轻了劳动强度。第二节主要种类和优良品种野生草莓亚洲、非洲欧洲麝香草莓欧洲东方草莓中国内蒙古,朝鲜、西伯利亚西部。抗寒性强深红莓北美智利草莓南美凤梨草莓智利草莓与深红草莓的杂交种,目前栽培的优良品种,大多是来源于这杂交种。
达思罗法国中早熟品种。果实圆锥形,果面平整,深红色,有光泽,果肉全红,果实韧性强,耐贮存,酸甜适口,香昧浓郁,品质极佳。可溶性固性物9-12%,第一级序果平均单果重25克,最大60克,株产300克,亩产2000-3000公斤。适于露地、拱棚、温室半促成栽培,口感极佳,是一个鲜食及高档加工兼用品种。
弗杰尼亚西班牙早熟品种。匍匐茎抽生能力强,花序平于叶面,一级序果果实多为宽楔形,二级序果多为长圆锥形,鲜红色,果面光泽强,果肉细腻,酸甜适口,有香味,硬度高,耐贮运性强。果大,第一级序果平均单果重36克,最大果重可达80余克。极丰产,日光温室栽培时连续结果能力强,品质中等,抗病性强。丰香日本早熟品种。果实圆锥形,果实较大,第一级序果平均单果重25克,最大果重57克。果面鲜红色,有光泽,但过于阴蔽的地方会使色泽变坏。种子微凹于果面,外观好,果肉白色,肉质细且较硬,较耐运。香甜可口,品质优,芳香浓郁宜鲜食,加工不佳。休眠期浅,适于日光温室及塑料大棚栽培,亩栽苗9000株左右,一般亩产可达2000—2500千克。抗白粉病弱,抗黄萎病中等。吐德拉西班牙早熟品种。果实长圆锥或长楔形,有棱沟、深红色、有光泽,果肉橙红色,果味酸甜,硬度较好,种子黄色,凹入果面。第一级序果平均单果重38克,最大98克,果实大小较整齐,不同序级间果大小差别较小。果实硬度大,耐贮运。休眼期短,5℃以下低温30-40小时即可打破休眠,适于保护地栽培。日光温室栽培同等条件下,比弗杰利亚早熟10-15天。适应性广,在我国南北方均可栽培。鬼怒干日本早熟品种。果实圆锥形或扁楔形,萼片翘起,鲜橙红色,果肉红色,肉质细,香甜可口,含糖量12-18%(一般草莓为7-12%)。第一级序果平均单果重40克,最大果重68克,硬度较高,耐贮运。休眼期短,5℃以下低温约为50-70小时。栽后60天左右开花,花后25-30天果实成熟。丰产性强,亩产高达3000千克。抗寒、耐高温能力强,抗白粉病与灰霉病的能力均强。美香莎是世界性草莓优良品种,植株强旺,叶片黄绿色,匍匐茎抽生多,抗旱,耐高温,抗病。花芽分化容易,花量大,坐果率高,果实极早熟。
果实长圆锥至纺锤形,果个大,最大单果重90克,一级果平均重35克。果面鲜红色,有美丽的光泽,果肉红色,果实坚硬,非常耐贮运。在适宜的条件下,果实连续采收期长达6个月,亩产近万斤。童子一号1998年从国外引进的草莓品种中选育而成的新品种。果实长圆锥或楔形,果面平整光滑,色泽艳丽,有明显的鲜红蜡质光泽。果形大而整齐,一级果平均单果重在50克以上。果肉红色,细密坚实,硬度大,可切块或切片食用,保质期长,极耐贮运。果实香浓,味甜微酸,风味和口感特好。其抗逆性和适应性强。抗灰霉病、白粉病。休眠性浅,5℃以下低温60-90小时即可打破休眠。果实成熟期一致,采摘期集中,产量高,在日光温室内667平方米可产3500公斤以上。槐花蜜美国,果大,平均单果重30克,果短园锥形,鲜红有光泽,肉红,味甜,具浓郁的槐花香味,品质上等。休眠较深。中晚熟。适宜鲜食及加工。星都2号北京林果所育成。早熟,大果。丰产、硬度高耐贮运。植株生长势强,果实采收期长达一个月左右。平均单果重27克,大果重为59克,果面浓红色,亮丽,果肉红色,香味浓,可溶性固形物含量8.72%,一般亩产3600-4000斤,成熟期比星都1号早一周。适会鲜食、速冻、制汁、制酱。适合保护地栽培和露地栽培,温室栽培可在一月上市。
红颊
红颊草莓是杂交选育而成的大果型草莓新品种。它具有叶绿、花白、果红、味佳的品质,优质特点是个大、色红、味甜。草莓个头大,是一般品种的两倍。红颜草莓味浓,甜度能达到14%至16%,一般草莓甜度只有10%左右。章姬日本引进品种,由原章弘先生于1985年,以久能早生与女峰两品种杂交育成。果实整齐呈长圆锥形,果实健壮,色泽鲜艳光亮,香气怡人。果肉淡红色、细嫩多汁、浓甜美味、回味无穷,在日本被誉为草莓中的极品。红花草莓植株低矮,花粉红,繁密,花期长(3-6月)。适宜作为优良的园林地被植物,也可盆栽观赏。第三节草莓生物学特性一、形态特征二、物候期三、对环境条件的要求1、根草莓的根系为不定根,分布较浅,多集中在地表20厘米深土层内。新根从新茎上发生,当新茎第二年成为根状茎后,须根开始衰老死亡,随着新茎的部位不断升高,发生不定根的部位也愈来愈高,甚至露出地面,二三年一倒栽的需要进行培土保护。一、形态特征2、茎草莓的茎可分为地下茎和匍匐茎两种。
地下茎:地下茎又分为新茎和根状茎。当年生的地下茎称为新茎,一年以上的地下茎称为根状茎,新茎加长生长缓慢,每年生长量仅2厘米左右,新茎上密生叶片,其下形成不定根。新茎顶芽到秋季可分化混合芽,第二年开花结果。根状茎是由新茎演变而来的,随着年龄的增加,根状茎及其上的须根由下向上逐渐衰老死亡,根状茎愈老,地上部分生长愈弱。匍匐茎:由新茎腋芽萌发形成,茎细,节间长,匍匐茎从第二节部位向上发生正常叶,向下发生不定根,形成新的植株-匍匐茎苗,随后在偶数节位上继续形成新的植株。3、叶草莓的叶片为三出复叶,叶柄细长,可达10-20厘米,基部密集轮生于新茎上,叶片常绿,越冬时覆盖条件好,第二年可继续生长。
4、芽草莓植株上的芽可分为顶芽和腋芽。
顶芽生长于新茎的尖端,向上发生叶片和延伸新茎,冬季形成顶花芽。腋芽着生于新茎叶腋里,夏季抽生匍匐茎或秋末气候凉爽时形成侧花芽。
5、花为聚伞花序或多歧聚伞花序。每个新茎可抽生出一至数个花序,一个花序可开20-30朵花,花为白色,雄蕊多数。多数品种为两性花,自花能结实。个别品种雄蕊发育不全或没有雄蕊,授粉不良易造成畸形果,应注意配置授粉品种。保护地栽培易出现授粉不良。
6、果草莓的果实由花托肥大形成,柔软多汁,为浆果。果面为深红或红色,浆果表面着生多数离生的小种子,被称为瘦果。果实大小因品种而异,同品种的果实大小因栽培管理条件的不同也不同。
二、对环境条件的要求
1、对温度的要求:草莓对温度的适应性强休眠期根系可耐零下10℃左右的低温,地上部分经受3-5天的零下5-10
℃的短时间低温情况下不致冻死,但长时间的低温则造成叶片枯萎。早春植株在2-5℃时可返青生长;
果实成熟时最适宜温度为20℃左右;植株生长发育的最适宜温度是20-25℃;当气温达到30℃以上时生长受到抑制,长时间高温易使植株衰老死亡。2、对光照的要求
草莓是喜光植物,在阳光不足的条件
下,易造成植株衰弱,产量和质量显著下降。生产上应注意选光照良好的栽培环境和适宜的栽植密度,以利通风透光,但在轻度遮荫条件下,结果良好,故可在幼龄果园进行间作。3、对水分的要求
草莓根系浅,吸收能力弱,对土壤的湿度要求较高。苗期缺水,影响茎叶的正常生长;结果期缺水,果实个小,从而降低产量和质量,但湿度过大,易果实霉烂。
草莓抗涝性差,长时间积水能造成植株死亡。如遇连绵降雨,应注意及时排水。
4、对土壤、肥料的要求
草莓最适于在有机质丰富,保水能力强,通气性能好的土壤上生长。过于粘重,透气不良的土壤及低洼盐碱地不适宜栽植。草莓是喜肥作物,对肥料要求高,充足的养分供应能使植株健壮,花芽充实,增加有效花。在施肥上注意氮、磷、钾相结合,磷、钾肥对提高草莓产量和质量有明显的效果。
第四节草莓露地栽培技术
一、园地选择和整地做畦二、秧苗定植三、栽植后的管理
一、园地选择和整地做畦
草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕涝的特点,故园地多选择地势较高,地面平坦,土质疏松,排灌方便,光照良好,有机质丰富的壤土或沙壤土种植。草莓喜中性或微酸性土壤,较适宜的PH值为5.5-7.0。草莓露地栽培方式分为平畦和高畦两种,平畦畦宽130-150cm;高畦畦宽85-100cm,畦面宽45-50cm,畦沟宽40-50cm,畦高15-20cm,畦长20-50m,不宜过长,避免灌溉困难。
育苗草莓栽培成功关键在于育苗,如果在9-10月草莓定植时,苗能达到5~6片叶,苗高10-15cm,茎粗1~1.5cm以上,新茎长0.8~1cm,苗重30~40g,地上部与地下部各占50%左右时,草莓栽培成功就有了保证。目前草莓主要用匍匐苗进行分株繁殖,也有用老株分蘖和播种繁殖。1.播种法采收最先成熟的、具有该品种固有特征的果实,经压碎洗涤,分离所得种子,洗净晒干。当年或砂藏到下年春季播种。播种后当发生2~3片真叶时假植1次,当年9-10月即可定植,种子繁殖可大量得到播种苗,但此法育苗变异大,不易保持品种固有特性2.分株法用于老园更新或少发生匍匐枝的品种,当老园植株渐趋衰老,结果力减退,此时宜分株更新,即于9~10月掘取老株,剪除枯衰根茎,取健壮,白根多,无病虫害的分株进行假植或定植。一般一株老株可分3株左右壮苗。在缺苗情况下可用此法。3.匍匐枝繁殖法当果实采收后,匍匐枝大量发生,此时除去枯株枯叶,地膜和垫草,结合除草,翻耕畦间土地,移匍匐蔓于空隙处配置,并在匍匐枝的蔓节培土,使新苗向下生根,约经月余(约2~4片叶龄)在距苗二侧逐节切断,各成一独立的新苗。为培育壮苗,在6月下旬至8月,另设苗床假植。假植时行距15cm,株距12cm,栽后晴天要用苇帘覆盖遮荫,并早晚浇水,经一星期左右苗成活后逐渐揭除,至秋天即培育成壮苗,这样来年可获高产。如7~8月不另设苗床假植,那么草莓采后5月中旬便长出匍匐枝,按大田栽植距离,在6月下旬至7月上旬便可布满畦面,苗势必软弱徒长,同时又遇二个月以上高温,育苗时间长,很多老化,定植后如不加强管理,产量就会明显下降。所以,对无假植苗要尽量使母株园内的子株不过密。4.特殊育苗技术(1)低温黑暗处理育苗低温暗处理的苗一要健壮,二要早期成苗,因此须用保护设施。但育苗越早,对保温设施要求越高。一般控制温度在30℃为宜,湿度保持在90%以上,共处理15天左右较好。然后移入设施内栽培。(2)夜冷短日照处理育苗这种方法的目的同样是为了促进花芽提早分化。诱导花芽分化所需日数最少的组合是白天温度17℃,夜温12℃;早上9:00出库,17:00入库,日照8h,共处理6-7天。(3)长期冷藏育苗即将前一年花芽分化好的草莓苗置于低温下冷藏,暂时抑制其生长,为10月下至11月上旬采收提供方便。这种方法要求苗子健壮,入库前充分预冷,控制N素营养,花芽分化不宜太深,否则易出现冻害。处理时掌握在雄、雌蕊形成期较好。适宜温度为0-2℃超过0℃芽易萌动,植株霉烂。出库前,应先放于冷凉地方,使其自然解冻。定植时去除腐烂叶子及根。
二、秧苗定植1、定植时期:8月上旬-10月上旬。北方地区应及早定植,8月中旬-9月上中旬定植为宜南方一带,露地以9月下旬-10月定植为宜。
2、定植密度
亩栽苗6000-7000株。平畦:每畦栽3行,行距30-35cm,株距为20-30cm;高畦:每畦栽2行,行距25-30cm,株距为20-30cm。非无毒秧苗栽培每亩需定植8000-12000株,行距25-30cm,株距15-25cm。3、定植方法应选择在阴天或下午四五点钟以后进行定植,以避免阳光曝晒。秧苗应选择具有3-5片叶,新根10条以上,顶芽饱满的无病壮苗进行栽植。
栽植深度是秧苗成活的关键,栽植过深过浅,都会造成秧苗死亡。正确的方法是将秧苗根颈部与地面平齐,弓背向外达到深不埋心、浅不露根,并让根系充分伸展开,栽后用力压实土壤,栽完后立即浇透水,并连浇3-4天。浇水后及时检查,对淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后,如遇晴天烈日,最好用苇帘或带叶树枝进行遮阳。三、栽植后的管理1、冬前管理:
草莓定植成活后,及时浅耕锄草,及时摘除病叶、老叶及匍匐茎,集中销毁,有两片新的展开叶时,每亩追施N、P、K复合肥10-15公斤,9月下旬至10上旬再追肥一次,用量相同。除施肥后浇透水外,平时也要注意浇水,保持土壤湿度。
入冬前需要进行地膜覆盖,这也是一项增产技术。在覆盖前浇一次封冻水,并每亩施入复合肥20公斤,以利春季发芽,待地表稍干,用0.008-0.015mm厚的聚乙烯薄膜覆盖,按畦的宽、长盖在苗上,地膜要拉紧铺平与畦面紧贴,膜的四周用土压严。较寒冷的地区可用地膜和秸秆结合起来进行多层覆盖。
2、春季管理:
早春秧苗开始萌芽至现蕾以前,4月初进行破膜提苗,即在膜上对准膜下的苗株,用刀片将膜拉开一个小洞,不可过大,再用手指顺小洞口将膜下的苗叶拢至膜上,并要露出芽心,地膜留在原处压紧,继续覆盖,并擗掉干枯老叶。注意:破膜一定要在草莓开花以前进行,否则会造成烤苗或烤花。
(1)、施肥浇水
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