冰淇淋市场定位

冰淇淋市场定位报告书第六组前言随着消费水平的提高，人们对食品的要求不断提高，作为流行食品之一的冰淇淋，也同样在不断地发展。近几年冰淇淋行业的市场份额正在逐步向几个主要品牌集中，外资品牌主要是雀巢、和路雪、哈根达斯等，国内品牌主要是伊利、光明、蒙牛等。行业集中度的提高，也昭示着市场的日趋成熟和规范，同时意味着竞争将更加残酷。中小牌只能在夹缝中寻求生存；而大品牌随时保持战时状态，稍有不慎，就会被清理出场。那么我们如何进入这个竞争如此激烈的大蛋糕市场呢？根据青少年个性、潮流、体验、情感的这些消费特点，我们通过星座幸运花这一文化需求来推出我们的冰淇淋。

目录

一、目的

二、公司简介三、市场分析四、消费者分析

五、竞争者分析六、市场定位分析七、结束语目的

为每一个人提供瞬间即成，绿色时尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，满足广大群众时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新的销售模式，全方位多品种加之优美的环境，使消费者在消费的同时得到享受。争取给大家带来不同的四季味觉享受。第一年通过提供各式各样的冰淇淋的零售服务，实现盈利。第二年在做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化，在做大做强的基础上，争取使自己的主打产品更加专业。

公司简介我们happy

ice店所提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋，现酿酸奶系列、冰粥、刨冰、沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列。我们所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味、是蓝领白领、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。我们的目标争取为顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋，我们特意挑选经营符合广大青年普遍喜欢的类型：硬式冰淇淋，该种冰淇淋采用鲜牛奶、鲜奶油、鲜水果及鲜乳脂按照一定配比生产而成，纯绿色原料；采用先进的流水生产线，全自动生产，封袋和保存及运输完全是零下25度进行，并且采用独立包装流通，是完美的绿色卫生产品；另外硬质冰淇淋具有独特的口味和口感、风格新颖是一种高品质生活的象征。

市场分析政治环境经济环境社会环境科技环境政治环境

政府对产品质量的管制我国在1993年2月颁布了《中华人民共和国产品质量法》，2000年7月又对该法作了较大幅度的修改与调整，加大了该法的力度，增强了可操控性。由于我国冰淇淋产业的特殊发展历程，导致该产业内产品质量问题严重，迫切需要政府部门整治，严格执法，杜绝劣质现象。经济环境随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们的消费水平和消费观念较之以前也有大的改变。满足温饱已不再是消费者最主要的消费诉求。个性、新潮、品味越来越受到消费者的关注。一DQ，泡沫剧为代表的专柜式带有时尚品味的冰淇淋店越来越受到消费者的追崇，发展的越来越快正好说明了这一点。社会环境网络化的环境进一步解放了我们的消费者，为冰淇淋刺激和培养了新的消费者，尤其表现在15-25岁的消费者身上。这一年龄段的年轻人由于价值观念尚未形成，最易接受新思想。蕴含着浪漫、幸福、品味的冰淇淋，作为一种西方文化，现今被越来越多的年轻人所推崇。

随着我国社会的发展，现如今我国的家庭模式逐渐小型化，家庭收入也显著提高，家庭购买力较之以前大大增加。吃冰淇淋已不再是小朋友的特权，越来越多的成年人也爱吃冰淇淋，这就有利于冰淇淋消费的大众化。科技环境现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化。1、发展保健型的冰淇淋2、开发新原料3、原辅料回归天然4、产品趋于系列化、多样化5、产品包装趋美、趋新、趋奇历史销销售量量冰淇淋淋产量量在10年间增增长了了16倍，年年销售售量达达到360万吨，，据专专家估估计，，2010年中国国冰淇淇淋市市场容容量有有望达达到1000亿元。。预计计2010年产销销量能能突破破280万吨，，实现现销售售额340亿元以以上。。而目目前世世界最最大的的冰淇淇淋生生产国国是美美国，，年产产量达达800多万吨吨，人人均40多公斤斤。我我国近近年来来冷饮饮产量量在200多万吨吨左右右，人人均2.3公斤左左右，，离发发达国国家相相距甚甚远，，市场场前景景依然然可观观。历史销销售量量图表表分析析由此看看出冰冰淇淋淋的销销售量量逐年年递增增，具具有非非常广广阔的的市场场。壁垒进入壁壁垒冰淇淋淋是以以牛乳乳（乳乳制品品）及及砂糖糖等为为主要要原料料加如如鸡蛋蛋（蛋蛋制品品）、、稳定定剂、、乳化化剂和和香料料等经经混合合、杀杀菌、、均质质、凝凝冻而而成的的松软软混合合物，，由于于产品品要求求的技技术水水平并并不高高，只只需引引进一一条先先进的的生产产线，，就可可大量量投入入生产产，因因此冰冰淇淋淋产业业的进进入壁壁垒不不高。。退出壁壁垒规模经经济近近年来来，冰冰淇淋淋生产产企业业间兼兼并重重组不不断，，显示示出集集约化化大规规模生生产将将是未未来该该产业业的发发展趋趋势。。业内内人士士认为为，经经过进进一步步的兼兼并、、重组组和竞竞争，，那些些效率率低、、规模模小的的冷饮饮企业业将破破产、、转产产或被被收购购。未未来两两三年年，我我国冰冰淇淋淋业将将完成成兼并并重组组，具具有规规模经经济的的几大大品牌牌将形形成鼎鼎足局局面，，以地地区性性冷饮饮企业业为主主的““地方方割据据”局局面将将不复复存在在。，集中度度中国冰冰激凌凌庞大大的市市场容容量，，吸引引了众众多的的“淘淘金者者”。。其中中固然然包括括“哈哈根达达斯””、、“和和路雪雪”、、“八八喜””等国国际知知名品品牌，，也可可见““蒙牛牛”、、“伊伊利””“光光明””等国国内奶奶业领领袖。。于是是中国国冰激激凌市市场就就出现现了““群雄雄逐鹿鹿，各各占天天下””的局局面。。品牌市市场占占有率率从品品牌的的市场场占有有率来来看，，2003年市场场占有有率排排在前前五位位的品品牌为为伊利利、和和路雪雪、蒙蒙牛、、雀巢巢和美美登高高，其其市场场占有有率分分别为为17％、16％、10％、8％和6%，合计计占有有市场场总量量的57%，其他他品牌牌则瓜瓜分了了43％的市市场份份额。。由此此可见见，中中国冰冰激凌凌市场场的一一个突突出特特点就就是：：品牌牌竞争争激烈烈，市市场份份额平平均，，国货货、洋洋货平平分天天下。。在市市场占占有率率前五五位的的品牌牌中，，国产产品牌牌伊利利位于于榜首首，蒙蒙牛则则居第第三位位，合合计市市场占占有率率27%而和路路雪、、雀巢巢，美美登高高三大大国际际品牌牌的市市场占占有率率为30％。其其中伊伊利17%，和路路雪16%，美登登高6%，雀巢巢8%，蒙牛牛10%，其它它43%。。、集中度度消费费者者分分析析我们主主要顾顾客的的年龄龄分布布在18-35岁之间间，由由于每每部分分人群群的需需求量量不同同，所所以仍仍需要要进行行细分分。18-24岁的群群体对对价格格合理理、新新奇特特的冰冰淇淋淋感受受好；；24-35的人群群对口口感较较好。。由于主主要顾顾客群群中女女性顾顾客占占很大大比例例，因因此冰冰淇淋淋的口口味多多以巧巧克力力、草草莓、、蓝莓莓、纯纯奶油油、香香草、、西点点式、、花卉卉为主主。根根据口口味不不同巧巧克克力、、草莓莓口味味比较较适合合25以下的的人群群；所所以一一般集集中在在青少少年和和情侣侣；纯纯奶油油的冰冰淇淋淋更适适合脑脑力工工作者者，所所以消消费群群体集集中在在蓝领领白领领。根据不不同的的消费费心理理：选选择高高档次次冰淇淇淋的的顾客客，追追求品品牌、、情调调胜过过口感感；选选择中中档冰冰淇淋淋的顾顾客，，追求求的是是口感感；选选择低低挡冰冰淇淋淋的顾顾客的的目的的是解解暑消消渴。。通常常学生生个体体会选选择中中低档档的冰冰淇淋淋；情情侣、、蓝领领白领领会选选择中中高档档冰淇淇淋；；高收收入人人群会会选择择高档档冰淇淇淋。。由此看看出，，很多多消费费者还还是愿愿意尝尝试新新的冰冰淇淋淋品牌牌，消消费品品种有有很大大的浮浮动性性，这这说明明冰淇淇淋市市场具具有很很广大大的进进入空空间。。竞争争者者分分析析竞争者者怎样样进入入市场场（1）加大大技术术投入入，不不断开开发花花色品品种企企业应应该成成立专专门的的调研研小组组，不不定期期地进进行消消费者者口味味调查查，以以求生生产出出最符符合大大众口口味的的冰淇淇淋。。食品品消费费的大大趋势势是向向天然然、保保健、、功功能化化方向向发展展，讲讲究风风味、、方便便，追追求新新鲜，，注重重营养养、保保健功功能，，冰淇淇淋产产品的的发展展也必必将顺顺应人人们的的这一一要求求。因因此无无脂肪肪、低低热量量、不不含糖糖的冰冰淇淋淋是研研发部部门需需要重重视的的领域域。研研发部部门还还应加加大技技术投投入，，开发发出造造型奇奇特、、口感感特异异的新新产品品，以以吸引引冰淇淇淋的的大消消费群群体—年轻人，，因为他他们购买买冰淇淋淋的动机机很大程程度是出出于追求求新奇。。（2）转变思思想观念念进行传传略延伸伸，不再再把冰淇淇淋当成成单一的的冷饮，，不应把把精力仅仅仅集中中在夏季季，而应应转变观观念，将将其归入入休闲时时尚食品品。要做做到这一一点，企企业关键键是要做做好组织织工作和和营销工工作，充充分挖掘掘冰淇淋淋夏季之之外其余余3个季节的的销售潜潜力。在在平时的的宣传中中，要逐逐渐削弱弱人们认认为冰淇淇淋仅仅仅是冷饮饮的意识识，要引引导消费费者形成成“冰淇淇淋是休休闲食品品”的观观念。。？（3）严把质质量关，，塑造品品牌冰淇淇淋时常常新一轮轮的“战战事”已已经表明明，目前前冰淇淋淋企业跑跑马圈地地的竞争争已经进进入品牌牌营销时时代。因因为现在在消费者者购买冰冰淇淋，，不仅选选择口味味，更重重要的是是选择品品牌。特特别是中中国假如如WTO后，将有有更多的的国际品品牌进入入中国，，若是中中国冰淇淇淋企业业不加快快树立品品牌，必必将失去去大片市市场。确确保企业业产品质质量是树树立企业业品牌的的前提条条件，要要提高企企业的整整体质量量水平，，首先要要树立““顾客第第一”的的思想，，然后再再贯彻落落实到没没一个部部门。有有条件的的企业可可以采用用目前最最先进的的质量管管理方法法。在保保证产品品质量的的同时，，企业还还应该从从以下3方面加强强自身的的品牌效效应：一一是进一一步提高高售后服服务水平平；二是是加强广广告宣传传力度；；三是积积极参加加社会公公益事业业。（4）加强渠渠道建设设渠道的的畅通不不仅降低低了成本本，而且且有利于于争夺客客户。目目前国内内冰淇淋淋企业开开拓渠道道主要有有两种可可行模式式。①加加盟店模模式②专专卖店模模式子市场占占有率总体特征征---走势平稳稳有研究究表明，，中国冰冰激凌市市场的增增长速度度非常快快，目前前人均年年消费量量是2升（相当当于25到30支的冰激激凌），，未来20年期望上上升到6升，中国国将成为为世界上上最大的的冰激凌凌消费国国。从消消费者规规模来看看，根据据新生代代市场检检测机构构"中国市场场与媒体体研究"（CMMS）对全国国30个城市70000个样本进进行的跨跨年度连连续调查查的结果果显示：：2001～2003年冰激凌凌在中国国市场的的渗透率率已达到到了惊人人的高度度，连续续三年超超过73％，而且且走势比比较平稳稳。这一一数据表表明，冰冰激凌在在中国城城市中的的普及率率已相当当高，平平均每100个城市居居民中就就会有73个人在过过去一年年中食用用过冰激激凌产品品?。在中国国这样一一个人口口规模如如此巨大大的国家家中，73％的高比比率不能能不说是是中国冰冰激凌市市场巨大大容量的的一个最最好的证证明。正是如此此巨大的的市场规规模的存存在，也也使得中中国冰激激凌市场场成为了了国际以以及国内内食品巨巨头的必必争之地地。进入空白白市场品质是根根本当今国内内冰淇淋淋品牌众众多，如如何能在在众多品品牌中脱脱颖而出出，相信信品质是是其不二二法门，，毕竟再再花俏的的包装，，新奇的的外表都都抵挡不不了冰淇淇淋货真真价实的的口感带带给消费费者的影影响力。。我们的的冰淇淋淋制作过过程完全全本土化化运作，，保证原原材料的的新鲜度度，让顾顾客吃冰冰淇淋的的同时能能与大自自然的亲亲切对话话。另外外，走大大众消费费路线，，可以保保证让顾顾客在同同等价位位下吃到到最美味味的的冰冰淇淋。。坚持创新新之路传统冰淇淇淋口味味单一，，不能让让消费者者随意挑挑选，而而且制作作工艺复复杂。而而我们的的口味多多变，具具有上百百种不同同风味，，而且采采用DIY自助冰淇淇淋经营营模式，，想吃什什么口味味，随顾顾客选择择，娱乐乐和美食食溶于一一身，一一种冰淇淇淋还可可以有不不同吃法法，不同同口味，，让顾客客发挥想想象力来来创造自自己独有有的冰淇淇淋。从从DIY自助冰淇淇淋系列列到植物物泥果蔬蔬冰淇淋淋系列再再到七彩彩爆米花花冰淇淋淋系列，，都说明明我们走走一条创创新之路路，市场定定位位分析析国内冰淇淇淋销售售行业每每年的市市场空间间为120亿元人民民币左右右，由于于近年来来发展速速度很快快，行业业年增长长率超过过了100%，行业平平均利润润率则接接近200%。冰淇淋淋销售领领域从2005年开始成成为了小小本创业业领域中中的热门门行业。。市场定位位和目标标顾客群群的年龄龄、性别别、冰淇淇淋口味味、顾客客消费心心理及文文化背景景相关。。年龄定位位：主要顾顾客群的的年龄分分布在12岁——35岁之间，，由于每每部分人人群的需需求不同同，所以以仍需要要进行细细分。12岁——18岁的人群群对价格格便宜、、口感较较好的冰冰淇淋感感爱好；；18岁——25岁的人群群对新奇奇特，但但价格在在50元以内的的冰淇淋淋感爱好好；25岁——35岁的人群群对口感感好、品品牌效应应强的冰冰淇淋感感爱好。。性别定位位：由于主主要顾客客群中女女性顾客客占有很很大的比比例，因因此冰淇淇淋的口口味多以以巧、草草莓、蓝蓝莓、纯纯奶油、、香草、、西点式式、花卉卉为主。。口味定位位：巧克力力、草莓莓口味比比较适合合25岁下列的的人群；；蓝莓、、香草口口味比较较适合25岁以上的的人群；；纯奶油油的冰淇淇淋更适适合脑力力工作者者。消费心理理及文化化背景定定位：选择高高档冰淇淇淋的顾顾客，追追求品牌牌、情调调胜过追追求口感感；选择择中档冰冰淇淋的的顾客，，追求的的是口感感；选择择低档冰冰淇淋的的顾客的的目的是是解暑消消渴。通通常消费费者、中中小学生生会选择择低档的的冰淇淋淋；大学学生、白白领女性性会选择择中高档档冰淇淋淋；高收收入人群群会选择择高档冰冰淇淋。。Happyice带给你的的幸福甜甜蜜谢谢观赏赏9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。04:04:5204:04:5204:0412/31/20224:04:52AM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。12月-2204:04:5204:04Dec-2231-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。04:04:5204:04:5204:04Saturday,December31,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2204:04:5204:04:52December31,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。31十十二月20224:04:52上午午04:04:5212月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月224:04上上午12月-2204:04December31,202216、行动出成果果，工作出财财富。。2022/12/314:04:5204:04:5231December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。4:04:52上上午4:04上上午04:04:5212月-229、没没有有失失败败，，只只有有暂暂时时停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。04:04:5204:04:5204:0412/31/20224:04:52AM11、成功就是日日复一日那一一点点小小努努力的积累。。。12月-2204:04:5204:04Dec-2231-Dec-2212、世间间成事事，不不求其其绝对对圆满满，留留一份份不足足，可可得无无限完完美。。。04:04:5204:04:5204:04Saturday,December31,202213、不知香积积寺，数里里入云峰。。。12月-2212月-2204:04:5204:04:52December31,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。31十十二月20224:04:52上午午04:04:5212月-2215、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。十二月224:04上上午12月-2204:04December31,202216、少