吃出健康活力

吃出健康活力張佩鶯註冊營養師(澳洲)以下的情況是否似曾相識…常在很短時間內完成食物每天看電視/電腦超過三小時每星期運動少於三小時香港人飲食習慣根據衛生署研究顯示，四成多的香港人每星期最少五天的午膳在外進食，超過九成的受訪者希望用膳有更健康選擇。80%膽固醇、脂肪過高，35%過胖90%纖維素不足，飲食習慣:3高1低易患心血管病及癌症等問題肥胖是一種慢性疾病中風胆石關節炎心臟病糖尿病收支平衡收少，支多收多，支少體重變化=能量收支平衡食飯會肥嗎?全麥五穀含豐富維他命B+鐵質幹勁十足碳水化合物能影響血糖值，對情緒都有影響。血糖低的時候，會容易感到疲倦、焦慮、沒精打彩、精神難以集中。血糖大上大落，情緒波動的幅度亦較大，令心情時常處於低落的狀態。維他命B包括B1,B2,B3,B5,B6,B12,葉酸等缺乏維他命B 精神緊張、煩躁不安足夠維他命B 放鬆心情維持腦部功能減少老人癡呆症維持新陳代謝增加工作動力有助預防不同癌症(如腸癌、乳癌等)及心臟病等產生。減肥要食少啲肉?紅肉 vs 白肉過量進食紅肉會……容易患腸癌,膀胱癌,乳癌,心血管等疾病每天應只吃80克（2.8安士）紅肉每天吃超過4兩紅肉患腸及乳癌的機會增加足夠維他命C及D有助減少患癌發生怎樣減肥又可提升免疫力

足夠肉類或魚類製造抗體,含維生素B雜有助燃燒脂肪含O-3脂肪酸,預防發炎如類風濕關節炎走油一定瘦?!植物油最好?橄欖油?花生油?各類油之脂肪酸比例飽和脂肪膽固醇心血管疾病乳癌及腸癌椰子油棕櫚油牛油豬油雞油怎樣選擇奶?脫脂全脂低脂蔬果中的營養素纖維素含量高含有豐富的維他命及礦物質葉酸：老人痴呆症抗氧化營養素蔬果中的營養素抗氧化營養素蔬果的顏色是因它們含有一些天然的植物元素這些元素能抑制致癌物質的活動防止氧化及改變荷爾蒙的反應有助預防疾病的形成

抗氧化養分增強免疫系統、防衰老、預防心臟病維生素C：西蘭花、白菜、紅甜椒、芥蘭、菜心、芥菜、奇異果、橙、芒果、西柚、士多啤梨等維生素E：葵花籽油、花生油、粟米油、杏仁、花生、榛子、開心果、蛋等蔬果中的植物元素花青素藍莓、葡萄和茄子大蒜和蔥蒜類如：蒜頭、洋蔥、韭菜等

十字花蔬菜如：西蘭花、包心菜和椰菜食物標籤陷阱逐個捉

包裝健康=包你健康?

不含膽固醇=可降膽固醇?

植物油=健康油?

不經油炸=不含油份?低脂肪=低熱量?不加糖=不含糖份?虛有其表

有誤導成份食品一.蝦條聲稱：由原隻鮮蝦製造不經油炸每包含鈣質80毫克虛有其表

事實：

材料包括新鮮蝦隻

鈉質含量高、鈣質低

脂肪佔總卡路里40.6%，屬高脂食品

有誤導成份每100克計卡路里蛋白質(克)脂肪(克)碳水化合物(克)鈉質(毫克)鈣質(毫克)490.06.622.167.2801.0109.4以每包80克蝦條計卡路里蛋白質(克)脂肪(克)碳水化合物(克)鈉質(毫克)鈣質(毫克)392.05.317.753.8640.887.5虛有其表

事實：

食品熱量高、脂肪高

油份佔總卡路里40至56%

平均每4片曲奇餅含有

1½至2茶匙油(6-10克脂肪)

1至2粒方糖(4-8克糖份)燕麥140204<16355花生醬160198<17325牛油160208<18265雲呢拿170271007220************************

卡路里碳水化合物(克)糖

(克)纖維素

(克)

總脂肪(克)蛋白質

(克)

鈉質(毫克)朱古力味170177<110250椰子味160186110245卡路里碳水化合物(克)糖

(克)纖維素

(克)總脂肪(克)蛋白質

(克)鈉質(毫克)有什麼食物可減少倦意又可促進腸臟蠕動?(1)圖內有什麼營養素可抗癌?(1)是什麼科的蔬菜(營養學名)?(1)有什麼調味品可提升免疫力?(3)有的是什麼營養素?(1)橙有什麼抗氧化物?(1)青紅椒有胡____素?(1)有什麼食物有維生素B?(1)什麼有O-3脂肪酸?(1) 可防止什麼病?(1)圖內有什麼食物含異黃酮?