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文档简介

河南省锅大侠餐饮管理培训部前厅岗位训练技巧培训培训综述学习任务训练内容大纲局部训练工程举例河南省锅大侠餐饮管理培训综述●培训对象：门店前厅人员●训练课时：17课时，50分钟/课时●教学目的：通过教学，使学员熟练地掌握餐饮效劳的各项技能技巧，具备岗位必备的组织、实施、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。河南省锅大侠餐饮管理●教学方法：1.以训练示范、指导，学员实践操作为主线，辅以大量的实践练习和餐饮效劳相关理论知识的强化；2.根据门店实际工作过程中对效劳人员和初、中级管理人员能力和素质的要求，设计有针对性的实验任务；3.组织学生采用角色扮演的方式，模拟相应的职位进行效劳或管理，从实际中体会各种业务的实际操作及管理。河南省锅大侠餐饮管理●训练目标：1.明确效劳质量是餐饮效劳部门市场竞争的重要决定因素，培养良好的效劳意识；2.了解餐饮效劳的组成，明确餐饮效劳各岗位的工作职责；3.掌握餐饮效劳的专业知识、效劳和操作技能；4.增强学员思考、分析和解决实际问题的能力。河南省锅大侠餐饮管理培训目的学习任务训练内容大纲局部训练工程举例河南省锅大侠餐饮管理学习任务岗前、在岗餐前准备餐中服务餐后服务开餐服务仪表、姿态效劳用语岗位操作流程班前会托盘端托效劳备餐效劳迎宾效劳效劳用语点菜、点酒水上餐具效劳收银效劳传、上锅底传、上、对菜撤换餐用具仪表、姿态效劳用语岗位操作流程河南省锅大侠餐饮管理学习内容课时安排河南省锅大侠餐饮管理学习内容课时安排河南省锅大侠餐饮管理培训目的学习任务训练内容大纲局部训练工程举例河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理培训目的学习任务训练内容大纲局部工程训练举例河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅大侠餐饮管理河南省锅

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