2021年全球及中国三文鱼市场现状分析

2021年全球及中国三文鱼市场现状分析一、三文鱼的营养价值“三文鱼”是一种商业名称，包括鳟鱼（三文鳟、金鳟）和鲑鱼（大西洋鲑，太平洋鲑，北极白点鲑和银鲑）等。三文鱼营养含量丰富：三文鱼富含omega-3，该元素主要包括EPA和DHA，有利于提高免疫力，促进婴幼儿大脑和视力发育、增强记忆力；其中的B12、B6等多种维生素具备提升免疫力、预防心脑血管疾病以及抗衰老的作用。三文鱼是高营养的优质蛋白二、全球三文鱼市场现状分析三文鱼养殖区域要求水质清澈无污染，最佳温度在8~14℃之间。受环境因素限制高，养殖仅在挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等10个国家和地区进行。其中，2020年挪威产量占51%（123万吨），智利产量占29。5%（70万吨），两者占比近八成。2020年全球各三文鱼养殖点产量分布（单位：%）美威三文鱼养殖行业手册，三文鱼不是亚洲地区的传统动物蛋白来源，因此人均消费量远不及北欧等三文鱼原产国。2018年中国人均消费量仅40g/年，只有韩国和日本的1/10，近年来中国人均生活水平快速提升，不断扩张的中产阶级为三文鱼市场提供坚实的客群基础，为三文鱼等高质量动物蛋白市场规模的增长提供持续动力。全球主要三文鱼消费国人均消费量对比三、中国三文鱼养殖发展历程海水养殖三文鱼，众所周知集中在挪威、智利等冷水海域，在温暖海域养殖成功，中国是世界上第一个，也是目前世界上纬度最低的远海三文鱼养殖场——青岛国家深远海绿色养殖试验区“深蓝一号”。这座相当于40个标准游泳池大小、质量超过1500吨的“巨无霸”，总投资1。15亿元，是全世界最大的全潜式智能网箱，它的设计研发突破了总体设计、沉浮控制、鲨鱼防护等多项核心技术，是中国在深远海渔业养殖装备自主设计研发上取得的重大突破，具有完全独立的知识产权。利用“深蓝一号”在黄海冷水团养殖的三文鱼，与国外主产区相比，成鱼快、品质优、病害少、人工与物流成本低。在水温适宜的前提下，预计每年可收获30万尾成品三文鱼，产量超过1500吨，年产值超过1亿元。中国三文鱼养殖发展历程四、中国三文鱼进口现状分析中国进口的“三文鱼”主要是指大西洋鲑鱼，海关编码：3021410（鲜或冷的大西洋鲑鱼）。2015-2021年中国三文鱼进口量具有一定波动性，2016-2019年间中国三文鱼进口量增长迅速，2019年进口量达到7。42万吨，2016-2019年CAGR为31%；2020年受新冠疫情的影响，中国三文鱼进口量下降至4。06万吨，2021年进口量有所回升，进口量为5。33万吨，同比增长31。23%。2015-2021年中国三文鱼进口量及增速，进口金额方面，据统计，2020年中国三文鱼进口金额为3。26亿美元，同比下降52。5%；2021年中国三文鱼进口金额为5。86亿美元，同比增长79。71%。2015-2021年中国三文鱼进口额及增速，从中国三文鱼进口来源地进口量来看，挪威是中国最大的三文鱼进口地区，2021年从挪威进口三文鱼2。51万吨，较2020年同比增长45。06%，占比进口总量的46。99%。2021年中国三文鱼进口来源地进口量分布（单位：%），从中国各省市三文鱼进口量来看，2021年上海市进口三文鱼2。85万吨，位居全国第一；其次是广东、浙江与北京，进口量分别为1。27万吨、0。55万吨与0。47万吨，分别占比进口总量的23。75%、10。31%与8。76%。2021年中国各省市三文鱼进口量分布（单位：%），五、全球三文鱼市场竞争格局分析从区域看，挪威和智利的CR10分别为68%和87%，英国CR5和北美CR4分别为96%、97%。其中，挪威和智利的头部三文鱼养殖企业数量仍在减少，2020年分别仅剩23和10家。2020年三文鱼供给的市场集中度情况美威三文鱼养殖行业手册，Mowi（美威）是全球最大的三文鱼供应商，是唯一一家对自己的基因、饲料、养殖运营、收获、加工、物流、销售和营销进行完全内部控制的鲑鱼生产商。据统计，2021年美威营业收入达到42。08亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为46。6万吨。2016-2021年美威营业收入及三文鱼捕捞量情况美威官网，佳沃食品主要从事中高端海产品的培育、贸易、加工及销售，牛羊肉及其副产品的渠道运营，2019年佳沃食品完成智利领先的三文鱼公司AustralisSeafoodsS。A。控制权交割，顺利实现首个中国企业跨境并购海外优质三文鱼上