肉牛生产技术

肉牛生产肉牛生产技术一、肉牛生产体系（一）草原肉牛生产体系（二）农区肉牛生产体系（三）异地育肥生产体系二、犊牛生产（一）草原牧区的犊牛生产（二）农区的犊牛生产三、肥育方式（一）乳犊肥育（小牛肉生产）（二）周岁牛肥育（持续肥育）（三）1.5～2.5岁牛肥育（架子牛肥育）（四）成年牛肥育（五）草原地区放牧肥育四、肥育技术（一）架子牛的选择（二）阶段性饲养（三）育肥牛的管理五、肉牛生产条件（一）稳定的架子牛来源（二）充足的饲草饲料资源（三）稳定的销路（四）合适的场地（一）草原肉牛生产体系指肉牛生产的一切环节均在草原进行,即繁殖母牛在草原饲养,所产犊牛亦在草原饲养,并一直饲养到出栏屠宰。基本采用放牧补饲方式，其生产性能与草地的质量有极为重要的关系。一般来讲，效率较低，牛只出栏晚，产肉量低，肉质也较差。一、肉牛生产体系

返回（二）农区肉牛生产体系

指农民饲养的母牛繁殖出犊牛后继续饲养，直到出栏屠宰。这又可分为几种方式：

方式一：

犊牛育肥直至出栏都在农民家中以半放牧半舍饲或基本全舍饲的方式饲养。

方式二：

犊牛在农民家中养到一定体重后集中到肥育场后出栏屠宰，但肥育场也在当地。此种方式较方式一为好。返回（三）异地育肥生产体系指草原地区生产的犊牛和农区生产的犊牛在当地饲养到架子牛阶段，采用某种方式将架子牛转移到一地方的肉牛场集中肥育。集中肥育的肉牛场多在气候、饲养、销售条件较好的地区，生产效率较高。

返回二、犊牛生产（一）草原牧区的犊牛生产1、提高母牛的繁殖力（1）繁殖母牛单独组群,在配种季节到来时,在条件好的草场放牧,必要时进行补饲,以促进繁殖母牛正常发情、排卵。哺乳犊牛要及时断奶。（2）采用自然交配的牛群，在配种季节选择优秀公牛，按1:25～30的比例放入繁殖母牛群中，公牛给予补饲。（3）采用人工授精的牛群在繁殖季节应在输精点附近放牧，并做好发情牛的观察，及时输精。（4）怀孕母牛单独组群放牧，妊娠后期加强管理，以免流产，进行适当补饲，保证胎儿发育以免死胎、弱胎。

2、提高犊牛的存活率和增重速度妊娠母牛怀孕后期加强补饲，促进胎儿发育，保证产出健康、体大的胎儿。产犊季节妊娠母牛在接产点附近放牧，及时做好接产工作，以免难产造成损失。犊牛与母牛合群放牧，自然哺乳。哺乳期6个月，在哺乳期对母牛进行适当补饲，对犊牛在哺乳后期进行补饲。3、提高犊牛的肉用性能采用适当的肉用品种或兼用品种作父本进行杂交。

采用优良的地方品种进行杂交。返回（二））农区区的犊犊牛生生产1、农农区的的牛一一般都都要进进行使使役。。在发发情季季节繁繁殖母母牛不不要使使役过过重，，以免免影响响其正正常发发情。。在妊妊娠后后期不不宜使使役过过重，，否则则会造造成流流产。。2、在在发情情季节节，应应给予予繁殖殖母牛牛一定定的补补饲，，以促促进其其正常常发情情和排排卵；；在妊妊娠后后期给给予补补饲以以促进进胎儿儿的正正常发发育；；在哺哺乳期期进行行补饲饲，以以提高高其泌泌乳量量，从从而促促进犊犊牛的的生长长。3、农农区最最好采采用人人工受受精方方式，，去势势所有有散养养公牛牛。在在发情情季节节注意意观察察牛的的发情情表现现，及及时配配种。。仔细细计算算好预预产期期，及及时接接产与与助产产。4、哺哺乳乳期在在合理理使役役的同同时要要留有有充足足的时时间让让犊牛牛哺乳乳，并并给予予犊牛牛以适适当的的补饲饲，并并及时时断奶奶，以以免影影响母母牛的的下次次发情情与妊妊娠。。返回三、肥肥育方方式（一））乳犊犊肥育育（小小牛肉肉生产产）犊牛出出生后后用初初乳喂喂养3～5天，，然后后全部部用全全乳或或代乳乳粉喂喂至12～～16周，，有的的到22周周，体体重达达130～～180kg时屠宰，此此种生产方方式称乳犊犊肥育或小小牛肉生产产。因屠宰年龄龄小，全乳乳或代乳粉粉中缺乏铁铁元素，所所以小牛肉肉色泽较淡淡，又称小小白牛肉。。其特点为为柔嫩多汁汁，肉色较较淡，是一一种高档营营养食品。。小牛肉生产产成本较高高，但肉的的销售价格格十分昂贵贵。进行乳乳犊肥育的的关键是产产品要有稳稳定的销路路，否则会会造成经济济损失。返回（二）周岁岁牛肥育（（持续肥育育）指犊牛断奶奶后直接进进行肥育，，采取舍饲饲方式，给给以高营养养水平，获获得较高的的日增重（（1.0kg以上），12～13月龄时体体重达400kg以上屠宰。。此种肥育方方法由于在在牛的生长长旺盛阶段段采用强度度肥育，使使其生长速速度和饲料料转化效率率的潜力得得以充分发发挥，日增增重高，饲饲养期短，，出栏早，，饲料转化化效率高，，肉质也好好。

返回（三）1.5～2.5岁牛牛肥育（架架子牛肥育育）犊牛断奶后后采用中低低水平饲养养，使牛的的骨架和消消化器官得得到较充分分发育，至至14～20月龄，，体重达250～300kg后进行肥育育，用高水水平饲养4～6个月月，体重达达400～～450kg屠宰。这种肥育方方式可使牛牛在出生后后一直在饲饲料条件较较差的地区区以粗饲料料为主饲养养相对较长长的时间，，然后转到到饲料条件件较好的地地区肥育，，在加大体体重的同时时，增加体体脂肪的沉沉积，改善善肉质。

返回（四）成年年牛肥育因各种原因因而淘汰的的乳用母牛牛、肉用母母牛和役牛牛一般年龄龄较大，肉肉质较粗，，膘情差，，屠宰率低低，因而经经济价值较较低。如在在屠宰前用用较高的营营养水平进进行2～4个月的肥肥育，不但但可增加体体重，还可可改善肉质质，大大提提高其经济济价值。这这种淘汰牛牛在屠宰前前所进行的的肥育称成成年牛肥育育。这类牛在肥肥育前应进进行详细检检查，认定定其确有肥肥育价值才才可肥育。。如牛的年年龄太大或或患有严重重影响肥育育效果疾患患的，不应应进行肥育育。肥育时时间亦不宜宜过长，否否则会得不不偿失。返回（五）草原原地区放牧牧肥育草地牧草的的生长具有有明显的季季节性特点点，春季牧牧草萌发，，但产量较较低，夏秋秋季不但产产草量高，，质量也较较好，冬季季则气候寒寒冷，牧草草枯黄，有有时被雪覆覆盖。我国国草原黄牛牛多5-8月份配种种，次年3-6月份份产犊。要要想充分合合理利用草草地资源以以进行肉牛牛生产须采采用如下措措施：母牛在妊娠娠后期进行行补饲促进进胎儿发育育，哺乳期期补饲提高高其泌乳量量，同时犊犊牛在哺乳乳后期亦应应补饲以加加快生产，，冬季舍饲饲以使其顺顺利越冬和和抵抗寒冷冷的消耗，，在第二年年入冬前将将牛出售，，以尽量避避免冬季饲饲草不足和和恶劣天气气给牛造成成的不良影影响和给生生产者造成成的压力。。返回四、肥育技技术（一）架子子牛的选择择西门塔尔、、夏洛来、、利木辛等等纯种肉牛牛与本地牛牛的杂交后后代。年龄在1.5～3.0岁之间间，体重在在300～～400公公斤之间。。（1）根据据外貌鉴定定牛的年龄龄A.年青的牛被被毛光泽，，粗硬适度度，皮肤柔柔润而富有有弹性，眼眼盂饱满，，目光明亮亮，举止活活泼而富有有生气。B.年老的牛皮皮肤干枯，，被毛粗钢钢，缺乏光光泽，眼盂盂凹陷，目目光呆滞，，眼圈上皱皱纹多并混混生长毛，，行动迟钝钝。

（2）根据据牙齿鉴定定牛的年龄龄牛有4对门门齿，中间间的一对称称钳齿，紧紧靠着钳齿齿的一对称称内中间齿齿，靠内中中间齿的一一对称外中中间齿，最最外的一对对称隅齿。。二个或二个以上乳齿出现初生至1月龄门齿变化情况年龄第一对乳齿由永久门齿代替1.5～2岁第二对永久门齿出现2.5岁纯种肉牛门门齿随年龄龄的变化：：第三对永久门齿出现3.5岁第四对永久门齿出现4.5岁门齿变化情况年龄永久门齿磨成同一水平

第四对亦出现磨损5～6岁7－8岁，第一对门齿中部出现珠形圆点；8－9岁，第二对门齿中部出现珠形圆点；10－11岁，第四对门齿中部出现珠形圆点7～10岁牙齿的躬行逐渐消失，变直，呈三角形，明显分离，进一步成柱状，随年龄而越加明显12岁以后3、骨架较较大，但膘膘情较差。。4、公牛最最好，阉牛牛次之，不不选母牛。。5、健康无无病。（二）阶段段性饲养过渡驱虫期期，前15天驱除体体内外寄生生虫使牛适适应从以粗粗饲料为主主的日粮到到以精饲料料为主的日日粮的过渡渡。肥育前期（（第16～～60天））

日粮粗粗蛋白含量量11％～～12％，，精粗比为为60∶40。肥育后期（（第61～～120天天)

日粮粮粗蛋白水水平9％～～10％，，精粗比为为70∶30。（三）育肥肥牛的管理理1、按牛的的品种、体体重和膘情情分群饲养养，便于管管理。2、日喂两两次，早晚晚各一次。。精料限量量，粗料自自由采食。。饲喂后半半小时饮水水一次。3、限制运运动。4、搞好环环境卫生，，避免蚊虫虫对牛的干干扰和传染染病的发生生。5、气温低低于0oc时，应采取取保温措施施，高于27oc时，采取防防暑措施，，夏季温度度高时，饲饲喂时间应应避开高温温时段。6、每天观观察牛是否否正常，发发现异常及及时处理，，尤为注意意牛只的消消化系统的的疾病。7、定期称称重。及时时根据牛的的生长及其其它情况调调整日粮，，对不长的的牛或增重重太慢的牛牛及时淘汰汰。8、膘情达达一定水平平，增重速速度减慢时时应及早出出栏。五、肉牛生生产条件（一）稳定定的架子牛牛来源架子牛的生生产基地距距育肥场的的距离一般般小于500km，且交通比较较便利。架子牛的生生产基地可可是草原地地区，也可可以是半农农半牧区或或农区，但但生产体系系必须是杂杂交为主。。架子牛的收收购价格必必须在经济济上保证育育肥有利可可图。架子牛生产产基地必须须是传染病病的非疫区区。

（二）充足足的饲草饲饲料资源充足的牧草草资源或农农作物秸秆秆资源充足的精饲饲料资源（（玉米、饼饼粕类）一定的副产产物饲料资资源（糟渣渣类）

（三）稳定定的销路1、畅通的的销售渠道道和稳定的的销售市场场2、相对稳稳定的销售售价格（四）合适适的场地1、场址的选择择（1）地势势平坦干燥燥，排水良良好，地表表为沙壤土土。（2）有充充足的清洁洁水源。（3）交通通方便。（4）利于于防疫。（5）不对对环境造成成污染。2、肉牛防防疫场的建建筑与设施施（1）牛棚棚舍（4～～5平方米米/头）（2）牛休休息场地（（3～4平平方米/头头）（3）精饲饲料库及加加工间（0.5