专家推荐：有关于考试饮食的九个问答题

.#;第6页专家推荐：有关于考试饮食的九个问答题■考试期的饮食有什么根本原那么？考试饮食的总体原那么，可以归纳为以下三个主题：把握平安，不要因为饮食不当引起任何不适。保持思维才能，让大脑长时间高效率地工作。保证夜间睡眠良好，第二天充分恢复精力。既然知道目的，也就可以知道考试饮食的原那么所在。首先，要注意饮食卫生，防止任何形式的食物中毒。最好父母亲自选购食物，为孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。假如孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；假如孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；假如孩子容易上火，就要吃得清淡一些。但凡有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。其次，就是要供给可以稳定血糖，B族维生素含量又高的食物。食物不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。配合一些粗粮、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类，可以提供大量的B族维生素，它们是考生高效思维所必需的因素；同时，这样还能延缓血糖反响，让大脑在三小时内有持续的能量供给。最后，为了保证高效的复习和良好的睡眠，晚餐吃七八成饱即可，多吃蔬菜和豆制品，肉类不过多，烹调不油腻，以便餐后不会昏昏欲睡，夜间不至于影响睡眠。■我如今挺重视给孩子吃早餐的，可是早餐吃什么好呢？答：早餐中，假如淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。假如再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。这样的早餐就合适于考生。因为孩子从吃完早饭到考试完毕，通常都需要3小时以上的时间，甚至更久，假如早餐马马虎虎，就难以保证几个小时之内稳定发挥高度的思维效率。至于早餐是中式还是西式，并不重要。比方说，吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更为理想。■听说牛奶能安神，可是孩子早上喝奶会不会让人昏昏欲睡影响学习？答：没有这样的费事。牛奶在晚上喝对安眠有帮助，不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态，一杯牛奶不会改变这个趋势。相反，牛奶中大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，可以帮助人体保持一种心平气和的状态，正好有利于抑制考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候，人们往往会过度紧张，耐性缺乏，这是考试的大忌。不过，牛奶虽好，假如孩子平日不喜欢喝，或者喝奶之后腹胀腹泻，就不要刻意去喝奶了。可以换用酸奶。青少年通常都很喜欢喝酸奶，而且酸奶没有不耐受问题，又有利于消化吸收。■听说生食品维生素最丰富，是不是蔬菜都吃生的最有利于脑力？答：不一定。蔬菜生吃有利于保存维生素C和叶酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。因为考试期间最要紧的是饮食卫生，生吃蔬菜对卫生要求更高。同时，有部分孩子平日不习惯于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹泻，这些孩子应当以温热食物为主。把菜做熟了吃，只要烹调不过度，菜炒得不太软烂，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分维生素。■孩子晚上复习到很晚，加点什么夜宵好啊？答：按理说，考试之前应当充分休息，不必熬夜准备，也就不用吃夜宵了。但假如一定要学习到11点以后，准备一些夜宵是必要的。夜宵要容易消化，不给胃肠带来负担，不影响夜间休息。比方说，小米粥、藕粉糊、牛奶、酸奶等。最好不要在夜间吃烤肉串之类食物。另外一个需要注意的事项，就是考试期间最好不要用浓茶、咖啡和提神饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困，但是会消耗更多的营养素，并影响夜间的睡眠质量。它让人不能及时感觉到疲劳的信号，身体也就不能及时地休整，最终反而不利于精力的恢复。■听说海鲜类的食物含有omega-3脂肪酸，对脑子最好，是不是多吃海鲜有帮助？答：不一定。海鲜类食物高蛋白、低脂肪，含有omega-3脂肪酸，是大脑的重要组成部分。但是，人类的大脑细胞增殖在幼年时已经完成，成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞有什么明显变化。对于平日很少吃海鲜的孩子来说，突然多吃海鲜，有可能引起胃肠不适，甚至有部分孩子对某些海鲜食品有过敏现象。对于内地来说，海鲜类食物的新颖度缺乏，引起食物中毒的危险较大。另一方面，海鲜类食品污染问题较为突出，会增加人体的解毒负担。因此，假如不是沿海地区，不建议考生多吃海鲜。■中考时想给孩子进补，什么益智的啊，补气的啊，有用吗？答：不建议考试前突击进补。青少年正处于旺盛的生长发育当中，不像中老年人那样需要补气之类的补品。假如没有专业人员指导，补错了反而引起费事。吃各种所谓的益智营养品，都不会对智商有什么明显影响，因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育，以后的主要问题是如何开发利用。只要根本营养需求可以满足，大脑能量供给充足，就能发挥智力程度。在很大程度上，吃这些营养品是一种精神抚慰。由于考试前精神压力比较大，假如平日饮食不是非常满意，适当服用复合维生素是可以考虑的。注意按照推荐剂量来吃，不要随意多吃，因为有些营养成分过多摄入反而不利安康。■平日家庭餐桌太平淡了，总是老几样。中考时想要做些好吃的，又不知道该吃点什么新颖东西，特头疼。答：不用这样烦恼。假如平日饮食平淡，考试期间突然做很多不一样的食品，在无形中会加大考生的压力。其实高考也好，中考也好，不过是一次考试而已。既然平日都能考好，这次只要正常发挥就可以了。家人只需考虑在食物多样化方面适当改善即可，不要引入平日没有吃过的很多新食物。因为新食物可能会让孩子分心，而且因为平日没吃过，还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。比方说，有些人感觉大虾是高级食品，就大量做给孩子吃，结果孩子胃肠不适应发生腹泻，这就得不偿失了。甚至有的孩子会对虾蟹过敏。豆子也是一样，平日不吃的孩子突然大量食用，可能引起胀气，阻碍临场发挥。假如实在要做点新颖把戏慰劳孩子，不妨等到考试之后。■能不能推荐几种人人能吃的、对考试很有帮助的优质食物？答：只要符合考生的体质，考试期间什么都能吃。假如一定要推荐，那么推荐酸奶、豆腐、青菜、小米和百合。酸奶富含B族维生素，对思维是有益的；同时富含钙，有利于平缓情绪；它还能促进消化吸收，减少胃肠道疾病的危险。豆腐也富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好