快餐生产设备管理培训

华南后勤品保部设备管理培训

培训讲师：鲁小雨

2008.7.23生产设备总体管理流程流程解析：设备管理就是对设备的设计、制造（或采购）、安装、运转、维修、保养到报废的整个过程的计划、实施和控制活支几乎所有的企业都存在设备管理问题，制造业的设备管理更是一项重要的管理工作，其管理流程主要如下：步骤1设备前期管理设备的采购应严格控制设备的安装调试必须严格按照说明书或设计制造部门的要求进行。设备的安装、调试可以按以下流程步骤进行：步骤1安装准备：步骤2开箱验货：步骤3安装设备步骤4调试设备步骤5验收设备步骤1安装准备：设备的安装准备工作主要有以下几项：编制必要的设备作业指导书，并按工艺规程准备好试车用材料或加工工件以及必要的工具和工艺设备提前培训操作及维修人员，参加安装的工作人员必须受过培训，以保证安装的效果和质量。检查、确定设备安装布置图。设计设备基础施工图清除安装场地的障碍物，为设备安装提供足够的、有效的空间必要时改善安装地点环境条件检查必要的辅助设施，如电源、入水口和出水口等步骤2开箱验货：开箱检查的步骤和主要内容：1.检查外观及包装情况；2.按装箱单清点零件、部件、工具、附件、备品、3.说明书和其他技术资料是否齐全，有无缺损；4.检查设备有无锈蚀；5.核对实物是否符合图纸要求；6.开箱检查过程中做好检查记录。步骤3安装设备定位设备按照工艺技术部门绘制的设备工艺平面布置图及安装施工图、设备轮廓尺寸相互间距等要求划线定位，组织工作人员进行基础施工及设备搬运就位。设备的安装定位，除根据安装工艺布置的要求之外，要重点考虑以下几个因素：应考虑产品加工条件（包括环境温度、粉尘、噪声、照明、振动等）应方便工件的存放、运输、清理切屑，符合定置管理和文明生产的要求应满足设备安装、维护、操作安全的要求考虑厂房的跨度，门的宽度和高度，设备运作所需的必要窨应考虑燃料、动力供应和劳动保护。设备安装找平设备安装找平的目的是保持其稳固性，减轻振动（精密设备易受振动影响），避免变形，防止不合理磨损及保持加工精度等。设备的安装找平应先选定基础面，按说明书和有关规定，安装垫铁及选用地脚螺丝等。步骤4调试设备在安装好设备后应进行设备的调试，检验设备的实际运转能力。设备的调试可采用以下几种方法：空运转测试空运转测试用于检验设备安装的精度，以及传动、控制、操纵、润滑、液压等系统是否正常，检验设备灵敏性等各项参数和在运转状态下的噪声、振动等情况负荷测试，负荷测试主要是检验设备在一定负荷下的实际工作能力，可结合产品进行加工试验。在测试中主要检查轴承的升温，液压系统的传动、操作操纵、控制、自动、安全等装置工作是否正常、安全、稳定。精度考验一般应在正常负荷后按说明书的规定进行精度考验。根据有关规定和生产性质，对设备的各项精度指标进行测试。

步骤5验收设备调试完毕后断开动力源，然后做好设备几何精度、加工精度的检查记录和其他机能的试验和设备试运转中的情况（包括在试车中的故障排除）记录。实践练习判断题：1.新设备到达工作现场之后再进行安装准备也不迟（）、说明：在设备到达之前应做好人员、工具、场地等各方面的准备工作，这样可以使设备的安装调试更加顺利。2．只要设备型号与外包装箱上标明相同，就可以直接验收了（）说明：在验收设备时，设备型号与包装箱标明是否一致是其中一项检验内容，但还要开箱验货，具体检验在调试设备时，除了要测试设备的空转情况，也应该结合产品进行加工测试。（）说明：设备使使用、、维护护规程程的制制订、、修改改与执执行设备基基础资资料管管理要要求基础资资料的的保管管、填填写，，要有有专（（兼））职人人员负负责。。人员员变更更时，，必须须按目目录逐逐次交交接。。基础资资料要要求齐齐全、、整洁洁、规规格统统一，，按时时填写写。有有历史史情况况，应应建立立基础础资料料目录录登记记册，，便于于查找找。有关总总结、、文件件、报报表等等文字字材料料，要要求精精炼、、概括括、工工整、、美观观。一律用用圆珠珠笔填填写，，不可可用铅铅笔。。数据据和编编号采采用阿阿拉伯伯数字字。技术挡挡案中中的图图纸，，要求求按国国家标标准复复制、、折叠叠，正正面向向外，，标题题栏角角露在在右下下角。。照片片要附附有编编号，，填清清说明明。原始检检修交交工文文件，，要装装订整整齐，，按顺顺序排排列编编号，，保存存于设设备技技术档档案内内各类资资料要要求逐逐页编编号。。凡未未铅印印编号号的在在右上上角用用阿拉拉伯数数字书书写编编号。。要善于于应用用各类类基础础资料料数据据，逐逐月对对设备备状况况进行行综合合分析析。生产设设备合合理使使用流流程步骤1：合合理理安排排生产产任务务步骤2：合合理配配备操操作人人员步骤3：创创造造良好好运转转环境境步骤4：严严格执执行作作业制制度步骤5明明确确设备备完好好标准准生产设设备合合理使使用流流程流程解解析合理地地使用用设备备，可可以减减轻磨磨损，，保护护其良良好的的性能能和应应有的的精度度，从从而充充分发发挥设设备应应有的的生产产效率率。在在使用用机器器设备备时，，应参参照下下列步步骤进进行：：步骤1：合合理理安排排生产产任务务根据每每种设设备的的技术术特点点安排排工作作任务务，才才能保保证机机器正正常运运转，，保证证生产产安全全，延延长使使用年年限，，减少少维修修次数数及费费用。。步骤2：合合理配配备操操作人人员定人定定机：：规定定操作作人员员的基基础职职责、、基本本权力力，应应知会会的基基本要要求和和奖惩惩方法法。公公用设设备应应落实实维护护人员员，明明确维维护责责任。。多人人操作作的设设备实实行设设备负负责人人制，，由负负责人人负责责设备备的使使用和和维护护责任任。凭证操操作：：操作作人员员在独独立使使用前前，必必须接接受技技术基基础理理论的的教育育和实实际操操作技技能培培训，，考核核合格格后发发给操操作证证方可可独立立上机机操作作。操操作证证有关关部门门统一一签发发，操操作证证上应应写明明操作作的设设备型型号。。步骤3：创创造造良好好运转转环境境准时润润滑：：按时时加油油、换换油、、油质质符合合要求求，油油壶、、油枪枪、油油杯齐齐全，，油毡毡、油油线、、油标标清洁洁，油油路通通畅。。操作安安全：：实行行定人人定机机和交交接班班制度度，遵遵守操操作规规程，，并合合理使使用，，同时时要监监测异异常情情况，，避免免事故故发生生。摆放放整整齐齐：：工工具具、、工工件件、、附附件件摆摆放放整整齐齐，，安安全全防防护护装装置置齐齐全全，，线线路路、、管管道道完完整整。。保持持清清洁洁：：设设备备内内外外清清洁洁，，各各滑滑动动面面、、丝丝杆杆、、齿齿条条、、齿齿轮轮无无油油垢垢、、无无碰碰伤伤，，各各部部位位不不漏漏水水、、不不漏漏油油，，切切屑屑垃垃圾圾整整理理干干净净。。步骤骤4：：严严格格执执行行作作业业制制度度(四四会会)会操操作作：：操操作作人人员员要要学学习习设设备备操操作作规规程程，，经经过过一一定定时时间间实实习习，，取取得得操操作作合合格格证证后后可可独独立立操操作作。。会维维护护：：学学习习和和执执行行维维护护、、润润滑滑规规定定，，保保持持设设备备完完好好、、清清洁洁会检检查查：：了了解解设设备备结结构构、、性性能能和和易易损损部部件件的的相相关关知知识识，，懂懂得得设设备备的的正正常常与与异异常常的的基基本本现现象象，，协协同同维维修修人人员员进进行行检检查查并并找找出出问问题题。。会排排除除故故障障：：熟熟悉悉设设备备结结构构特特点点，，懂懂得得设设备备拆拆装装，，会会做做一一般般的的调调整整，，协协同同维维修修人人员员排排除除故故障障。。步骤骤5明明确确设设备备完完好好标标准准设备备运运转转正正常常，，零零部部件件齐齐全全，，安安全全防防护护装装置置完完整整良良好好，，磨磨损损腐腐蚀蚀程程度度不不超超过过规规定定的的标标准准，，操操作作系系统统、、仪仪器器仪仪表表和和润润滑滑系系统统工工作作正正常常。。原材料、燃料料、润滑油等等消耗量正常常，基本无漏漏水、漏油、、漏气、漏电电现象。实践练习：判断题：1．只要会操操作设备就可可以，没有必必要搞什么定定人定机（））2．设备操作作人员没有维维护义务，因因为设备维护护有专门的维维护人员负责责（））3．设备运转转正常、零部部件齐全是设设备完好的一一个基本标准准（））步骤1生产设设备修理流程程一、选择维维修方式预防维修根据维修计划划和预防性检检查发现问题题并进行的维维修，称为预预防维修，包包括：1.定期维修修，以间隔一一段时间为基基础进行修理理2.检查维修修，以设备状状态为基础的的预防维修，，通过检查设设备的状态，，根据需要选选择时机安排排修理事后维修:事事后后维修指发生生故障后进行行的修理工作作。企业应根据自自己的生产特特点、设备特特点、故障规规律、资源和和资金等情况况选择修理方方式，制定不不同类型设备备的维修对策策。二、编制修修理计划三、实施设设备修理步骤2设备备合理使用操作人员必须须进行设备的的结构、性能能、技术规范范、维护知识识及操作规程程等技术理论论和操作技能能的培训，经经考试或考核核合格后才准准许独立操作作有专业技术规规定的设备的的操作人员，，如行车工，，叉车工、电电工、电焊工工等，必须持持有关部门颁颁发的操作许许可证，才能能独立操作或或维护设备，，必要时，企企业内部也可可以建立设备备操作人员、、维修人员持持证上岗的制制度。操作者工种变变动或其操作作的设备变动动后，也应进进行相应的培培训，考试或或考核合格后后才准上岗独独立操作设备备，操作者要要严格遵守设设备操作规程程，合理使用用设备，严禁禁精（密）机机（设备）粗粗用，严禁超超负荷、超规规范使用设备备。设备运行行时操作者不不得离开工作作岗位，发现现异常情况，，应立即停止止操作，及时时采取相应的的处理措施。。步骤3设备备保养维护整齐：工具、、工件、附件件放置整齐，，安全防护装装置齐全，线线路管理安全全完整清洁：设备内内外清洁，各各滑动面、丝丝杠、齿条、、齿轮等处无无油垢、无碰碰伤，各部分分不漏水、不不漏油，切削削垃圾清扫干干净。润滑：按时加加油，油质符符合要求，油油壶、油枪、、油杯齐全，，油毡、油线线、油表清洁洁干净，油路路畅通。安全：定人定定机、凭证操操作和交接班班制度，熟悉悉设备结构、、遵守操作规规程、合理使使用，精心维维护，做到安安全无事故。。步骤4设设备检检查操作人员员班前必必须对设设备按检检查内容容进行检检查，确确认一切切正常后后才能启启动设备备维修人员员对所管管辖的设设备进行行巡回检检查。监监测、监监督和指指导操作作人员正正确使用用设备，，发现故故障或隐隐患后应应及时排排除。设备管理理部门要要制定计计划，对对设备分分期分批批进行定定期全面面检查。。设备检查查中发现现的问题题要做好好记录，，及时处处理，以以满足生生产和品品质的要要求。步骤5设设备修修理对使用和和检查中中发现的的设备故故障，应应及时排排除，不不能排除除的应进进行修理理，使其其恢复原原状设备管理理部门应应制定设设备修理理计划，，对设备备分期分分批进行行定期修修理对不能修修复的设设备，可可以报废废，也可可以降级级使用，，例如精精加工设设备降级级后做粗粗加工使使用对设备的的修理也也应按规规定进行行品质控控制，确确保修理理品质达达到预期期要求。。步骤6设设备更更新和改改造已经损坏坏了的设设备或精精度、性性能已不不能满足足需求的的设备，，则应及及时更新新，更新新的设备备应按““设备前前期管理理”要求求进行，，更新时时应充分分考虑改改善其品品质和性性能，尽尽量使用用新技术术设备因生产需需要，也也可以对对现有设设备进行行改造，，以提高高其性能能、精度度和工作作效率达不到规规定要求求的设备备，不能能继续使使用步骤7设设备管管理制度度的制定定企业应有有设备管管理的程程序，该该程序应应规定管管理的职职责、内内容、要要求、程程序企业应有有负责设设备管理理的部门门或人员员，规模模较大的的企业可可设立设设备笠，，规模较较小的企企业可有有生产部部设立维维修组或或维修人人员企业应编编制设备备清单或或台帐，，清单或或台帐上上应有设设备名称称、型号号、技术术状态、、购置日日期、维维修保养养要求、、使用部部门、操操作人员员、维修修人员、、检查记记录、维维修记录录等项目目内容。。企业应有有设备定定期检查查和定期期检修计计划及实实施计划划的记录录企业应有有对设备备进行定定期评价价的记录录。TPM活活动实施施流程流程解析析：TPM(TotalProductiveMaintenance)是从从管理者者到作业业员全体体参与的的生产活活动，是是通过设设备导向向模式的的管理，，将现有有的设备备最高效效率利用用起来的的管理方方式，TPM已已经成为为越来越越多的生生产企业业采用的的设备管管理方式式TPM活活动实施施流程流程解析析：步骤1确确定TPM主主要目标标步骤2确确定TPM生生产关联联指标步骤3确确定TPM推推进过程程步骤1确确定TPM主主要目标标最大限度度提高设设备的利利用率追求一切切“零损损失”强化设备备动作条条件，保保证产品品质量改善设备备的损失失，这些些损失包包括：故故障损失失、调整整损失、、空转和和停机损损失、速速度异常常损失步骤2确确定TPM生生产关联联指标步骤3确确定TPM推推进过程程重视TPM的推推进工作作：企业业高层要要重视TPM的的推进工工作，并并做好相相应的宣宣传，进进行相关关人员的的培训。。建立TPM的推推进组织织机构：：TPM的组织织机构是是从企业业最高TPM推推进委员员会到各各分厂、、车间、、工段推推进委员员会，直直到TPM小组组，层层层指定负负责人，，明确权权力责任任。建立基本本的TPM方针针和目标标：要制制定明确确的推进进目标，，明确具具体目的的是什么么，应过过到什么么程度及及何时完完成目标标。制定TPM计划划：TPM计划划的主要要内容包包括：创创建模范范生产线线，以榜榜样带动动全体，，全面提提高设备备效率；；建立自自主保养养程序；；建立计计划保养养制度。。调查设备备情况并并制定改改善计划划：调查查设备使使用情况况，组成成专案小小组进行行讨论分分析，对对TPM的主题题及目标标进行改改善，并并制定改改善计划划。建立自主主保养体体系：自自主保养养体制的的目标是是实现设设备应有有的状态态，开展展防止劣劣化的活活动，建建立自主主保养体体制的步步骤如下下：1.初初期清扫扫：排除除环境因因素所造造成的不不利因素素，找出出潜在缺缺陷并处处理2.拟拟定问题题发生源源即困难难部位对对策：防防止灰尘尘、油腻腻污染，，改进难难以清理理部位的的状况，，减少清清洁清洁洁困难3.制制定自主主保养暂暂定基准准并实施施；逐台台、逐点点建立合合理的保保养标准准并认真真实施4.制定定点检的教教育手册，，能够自主主诊断5.标准准化：要做做到每个工工作场所的的控制范围围标准化。。要有清洁洁润滑标准准、现场清清洁标准、、工具部件件保养标准准等。6.彻底底进行自主主管理，使使员工自觉觉、纯熟、、充满信心心地进行自自主保养7.通过过建立培训训体系，提提高生产、、保养人员员的技能思考题：在在建立自主主保养体制制的时候，，你又会怎怎样做？思路：自主主保养体制制是保持设设备应有的的状态，防防止劣化的的活动。重重点在于日日常保养和和自觉保养养两方面。。通过此次培培训，我们们需要树立立以下理念念：设备管理，，全员参与与；设备管理，，安全当头头；设备管理，，防范未然然。作业:通过过此次培训训,结合目目前的岗位位中设备存存在的问题题,写一篇篇1000字左右的的认识.罗文亮---布丁灌灌装机、饮饮料灌装线线焦宇---真空封口口机、蔬菜菜清洗线陈军---三轨线陈静---洗肉机、、微波解冻冻机李改换、于于会---化验室设设备李敬聂---风幕机机、电子称称9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。13:32:3913:32:3913:3212/29/20221:32:39PM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2213:32:3913:32Dec-2229-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。13:32:3913:32:3913:32Thursday,December29,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2213:32:3913:32:39December29,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。29十十二二月20221:32:39下下午13:32:3912月月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月221:32下下午12月-2213:32December29,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/2913:32:3913:32:3929December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。1:32:39下午午1:32下午午13:32:3912月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。13:32:3913:32:3913:3212/29/20221:32:39PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2213:32:3913:32Dec-2229-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。13:32:3913:32:3913:32Thursday,December29,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2213:32:3913:32:39December29,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。29十十二月20221:32:39下午午13:32:3912月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。十二二月月221:32下下午午12月月-2213:32December29,202216、少年十五二二十