商品质量管理概述

3.4商品质量管理3.4.3商品质量管理的方法1．商品质量管理的基本方法1）PDCA循环PDCA循环是美国质量管理专家戴明博士在阐述质量管理方法时提出的，即“策划（Plan）——实施（Do）——检查（Check）——处理（Action）”4个阶段为一个循环，4个阶段分解后，又由8个步骤组成（见图3-1）。PDCA循环作为质量管理的科学方法，适用于企业各个环节、各个方面的质量管理工作。3.4商品质量管理3.4商品质量管理PDCA循环的特点是不断循环，周而复始，每转动一周提高一步。每次循环都有新的目标和内容，产品质量水平不断有新的提高（见图3-2）。3.4商品质量管理2）质量环质量环又称质量螺旋，是指从识别需要到评定这些需要是否得到满足的各阶段中影响质量相互作用活动的概念模式。市场调研产品设计市场营销市场调研产品设计市场营销3.4商品质量管理2．商品质量管理常用的统计方法在质量管理中，常用的统计方法有分类法、排列图法、因果分析图法、直方图法、控制图法、散布图法、调查表法等。1）分类法分类法又称分层法、分组法。它是按照一定的标志，把搜集到的大量有关某一特定主题的统计数据和意见加以归类、整理和汇总的一种方法。分层的目的在于把杂乱无章和错综复杂的数据和意见加以归类汇总，使之更能确切地反映客观事实。3.4商品质量管理2）排列图法排列图法是找出影响产品质量主要问题的一种有效方法。它是将质量改进项目从最重要到最次要进行排列而采用的一种简单的图示技术。排列图由一个横坐标、两个纵坐标、几个按高低顺序排列的矩形和一条累计百分比折线组成（见图3-3）。3.4商品质量管理排列图有两个作用：一是按重要顺序显示出每个质量改进项目对整个质量问题的作用；二是识别进行质量改进的机会。3.4商品质量管理3）因果分析图法因果分析图法又称特性因素图法、树枝图法、鱼刺图法。主要用于分析各种质量问题产生的原因。3.4商品质量管理4）直方图法直方图是频数直方图的简称。它是用一系列宽度相等、高度不等的长方形表示数据的图。长方形的宽度表示数据范围的间隔，长方形的高度表示在给定间隔内的数据数。①显示质量波动的状态；②较直观地传递有关过程质量状况的信息；③当人们研究了质量数据波动状况之后，就能掌握过程的状况，从而确定在什么地方进行质量改进工作。3.4商品质量管理5）控制图法（了解）控制图法又称管理图法。它是画有控制（或管理）界限的一种图表，用来区分质量波动究竟是由于偶然原因引起的还是由于系统原因引起的。分析和判断工序是否处于稳定状态，从而判断商品质量是否处于控制（或管理）状态，预报影响质量的异常原因。它利用图表形式来反映生产过程中的运动状况，并据此对生产过程进行分析监督和控制。3.4商品质量量管理6）散布图图法（了解））散布图法法又称分分散图法法，或相相关分析析法。商商品的质质量与影影响质量量的因素素之间，，常常有有一定的的依存关关系，但但它们又又不是严严格的一一一对应应的函数数关系，，即不能能由一个个变动的的数值精精确地求求出另一一个变量量的数值值，这种种依存关关系称为为相关关关系。如如玻璃、、陶瓷制制品的破破损率与与运输距距离之间间的关系系等。分分析商品品质量和和影响因因素之间间的关系系，并自自觉合理理地运用用这种关关系，对对提高商商品的质质量有很很大作用用。相关关分析比比较简单单的方法法是画出出散布图图，又称称散点图图（或分分散图、、相关图图）。3.4商品质量量管理7）调查表表法调查表法法又称检查表、、核对表表、统计计表，是进行行数据整整理和粗粗略分析析事故原原因的常常用工具具，其格格式多种种多样，，一般因因调查目目的不同同而可以以设计出出不同的的表格。。在质量量管理中中，最常常用的有有：调查查缺陷位位置的统统计调查查分析表表，工序序内质量量特性分分布统计计调查表表，以及及不合格格项分类类的统计计调查表表等。它它们是日日常工作作中班组组、柜组组管理的的有效方方法。3.4商品质量量管理3.4.3商品质量量管理企业要生生产出消消费者和和用户满满意的商商品，必必须建立立质量管管理体系系。对质质量形成成的各个个环节，，即从市市场调研研到商品品计划、、设计开开发、制制造、销销售、售售后服务务等进行行预防性性管理。。市场调研准确地确确定市场场对商品品的要求求提出商品品设想报报告顾客信息息反馈3.4商品质量管管理产品设计质量管理编制设计计计划和制定定设计质量量目标制定商品的的测试规范范组织设计评评审设计的鉴定定和确认最终设计定定型和投产产销售准备状状态评审控制设计更更改设计复审3.4商品质量管管理采购质量管理根据采购需需要质量要要求，编制制采购计划划选择合格的的供应商制定进货检检验程序做好检验记记录根据生产和和资金周转转情况制定定原材料储储备定额建立原材料料的仓库管管理制度3.4商品质量管管理工艺过程质量管理根据工艺要要求进行工工序组织和和控制控制制造过过程对进入过程程的材料和和物品进行行验收在过程中确确定产品（（包括在制制品）的特特性保证过程设设备和基本本材料的一一致性加强技术检检验和不合合格品的控控制创造稳定的的环境条件件，进行适适当的人员员培训3.4商品质量管管理流通领域的商品质量管理市场调研质质量管理减少企业经经营活动中中的盲目性性，有助于于企业科学学地制定购购销计划，，组织适销销对路的商商品3.4商品质量管管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理严格把好进进货关，防防止不合格格和假冒伪伪劣商品进进入流通领领域，是商商业企业搞搞好商品质质量管理的的重要环节节，也是流流通质量管管理的基础础采购质量管管理3.4商品质量管管理遵循“及时时、准确、、安全、经经济”的原原则流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管管理3.4商品质量管管理以防为主的的原则，最最大限度地地减少商品品在储存期期间的质量量变化和损损失流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管理储存质量管管理3.4商品质量管管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管理储存质量管理销售质量管管理商业企业的的信誉和消消费者利益益3.4商品质量管管理流通领域的商品质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理运输质量管理储存质量管理销售质量管理给消费者提提供质量保保证，并及及时收集质质量信息销售质量管管理3.5商品品级和和商品质量量标志3.5.1商品的品级级商品品级是是依商品质质量高低所所确定的等等级。它是是对商品内内在质量和和外在质量量的综合判判定。1．商品品级的的概念根据商品质量量标准（包括括实物质量标标准）和实际际质量检验结结果，将同类类同种商品划划分为若干等等级的工作，，称为商品品品级。商品品级通常常用“等”或或“级”的顺顺序来表示，，其等级顺序序反映商品质质量的高低，，如一等（级））、二等（级级）、三等（（级）或甲、、乙、丙等。。商品质量等级级的确定，主主要依据商品品的标准和实实物指标的检检测结果，由由行业归口部部门统一负责责。3.5商品品级和商商品质量标志志我国的国家标标准《工业产品质量量分等导则》（GB/T12707--1991），规定了我我国境内生产产和销售的工工业质量等级级的划分和评评定原则。它它将工业产品品的实物质量量原则上按照照国际先进水水平、国际一一般水平和国国内一般水平平相应地划分分为优等品、、一等品和合合格品三个等等级。优等品必须达到国际际先进水平，，综合水平达达到国际先进进的现行水平平，与国外同同类产品相比比达到近五年年内的先进水水平。一等品合格品必须达到国际际一般水平，，综合水平达达到一般的现现行水平，与与国外同类产产品相比达到到近五年内的的一般水平。。按中国现行标标准组织生产产，实物质量量水平必须达达到上述相应应标准的要求求。3.5商品品级和商商品质量标志志2．商品品级的的指标内容商品种类的不不同，分级的的指标内容也也不一样。如如食糖按其主要成分分（蔗糖）含含量和杂质含含量分等；茶茶叶按色、香香、味、外形形等感官指标标分级；纺织布料以实物质质量、物理质质量、物理指指标、染色牢牢度和外观疵疵点四项综合合定等（以其其中最低一项项指标定等））；日用工业品的分级，一是是根据商品外外观疵点多少少和这些疵点点对质量的影影响程度，二二是根据商品品理化性质与与标准相差的的程度来分级级。3.5商品品级和商商品质量标志志许多商品还同同时以特殊的的标记来表明明自身的质量量等级。例如如，瓷器是以以底部的印记记来表示等级级的。图形印印记“○”为一等品，印印记“□”为二等品，印印记“△”为三等品，不不合格底部则则印有“次品”字样。布匹上字的颜颜色表示不同同等级，红色色为一等品，，绿色为二等等品，蓝色字字为三等品，，黑色字为等等外品。3.5商品品级和商商品质量标志志商品品级方法计分法限定缺陷法3.5商品品级和商商品质量标志志商品品级方法计分法限定缺陷法限定计分法百分计分法3.5商品品级和商商品质量标志志商品品级方法计分法限定缺陷法限定计分法百分计分法通过在标准中中规定商品的的的每个质量量等级所限定定的疵点种类类、数量、不不允许出现的的疵点及成为为废品的疵点点限度来确定定商品等级的的方法3.5商品品级和商商品质量标志志3.5商品品级和商商品质量标志志3.5.2商品质量标志志1．商品质量标标志的含义商品质量标志志是依一定法定程程序颁发给生生产企业，以以证明其商品品达到一定水水平的符号或或标记。比较常见的质质量标志有合合格标志、认认证标志、商商检标志、免免检标志、环环境标志、绿绿色食品标志志、有机食品品标志、纯羊羊毛标志、真真皮标志等。。商品质量标标志只有法定定机构经过一一定程序对达达到一定条件件的企业授权权后，企业才才能使用质量量标志。实行商品质量量标志，不仅仅是保证商品品质量的有效效手段，也是是维护消费者者利益的一种种有效方法。。特别是对一一些有关人身身安全与健康康的商品，国国家必须强制制实行质量标标志，这样才才能有效地防防止粗制滥造造，避免不合合格品投放市市场。3.5商品品级和商商品质量标志志2．商品质量标标志的种类1）质量合格标标志。质量合合格标志是商商品出厂前经经工厂质检部部门检验，产品的各项质质量指标均已已达到要求而而颁发合格证证标志，又称产品检检验合格证，，任何产品出出厂前，都要要经过合格检检验。2）质量认证标标志。质量认认证标志是由由认证机构，，为证明某个个产品符合特特定的的标准准和技技术要求而而设计计、发发布的的一种种专用用标志志。国国内常常见的的认证证标志志有方方圆标标志、、长城城标志志和PRC标志等等（参参见图图3-5）。3.5商品品品级和和商品品质量量标志志英国采采用风风筝标标志，，法国国采用用NF标志，，德国国为VDF标志，，美国国实行行UL标志，，日本本是JIS标志，，香港港为HK标志等等。3.5商品品品级和和商品品质量量标志志3）商检检标志志。商商检标标志也