第章农产品成本与价格统计

1第六章农产品成本与价格统计★农产品成本和农产品价格是影响农产品效益的一对变量。

农产品成本是制定产品价格的主要依据和最低经济界限。◎农产品价格直接影响农民收入和农业积累，影响农业再生产和工农关系。第一节

农产品成本统计主要任务

搜集整理农产品成本资料，分析研究农产品成本的社会平均水平及其变化情况，为制定合理的农产品价格提供可靠依据，为调整农村产业结构和农业生产布局提供指导，为提高经济效益寻求途径。农业总产值W=C+V+m农业净产值W-C=V+m农产品成本Z=C+V=W-m2一、农产品成本的概念和特点

(一)农产品成本的概念农产品成本是以货币表现的生产农产品所消耗的物质资料费用与

人工费用之和。农产品成本包括①物化劳动的价值(C)

即农产品生产过程中所消耗的物质资料的价值。②农业劳动者必要劳动所创造的价值(V)，即补偿劳动者个人及家属生活所必需的生活资料价值和劳务价值之和，C十V就是农产品成本。成本分类有个别成本与社会成本之分。个别成本是各农业生产单位的农产品生产成本。反映该单位农产品生产的费用水平，是表明农业企业经济效益的一个重要指标。

社会成本是生产某种农产品的社会必要劳动消耗，即生产某种农产品所需的社会平均成本。社会成本是制定和调整农产品价格的重要依据。

3(二)农产品成本的特点

与工业产品成本比较，农产品成本具有如下特点：1．农产品成本受自然条件影响大农业生产是经济再生产和自然再生产相结合的生产活动，自然条件好的年份，土壤肥力高的地区，农产品产量高，成本就低。2．农产品成本应以劣等地，中等经营管理水平的产品成本为基础

为了保证经营劣等土地的农业生产单位也能顺利地进行再生产，作为制订价格依据的农产品成本，应

以耕种劣等土地的中等经营管理水平的农业生产单位的成本为基础。3．农业生产周期长并有较强的季节性

一般要在一个农业生产年度或一个生产过程结束后才能进行。大型的农建工程需要在各年度之间或各种农产品之间分摊费用。44．活劳动消耗的计算具有多样性和复杂性

国营农业企业职工的活劳动消耗可以按工资标准计算。集体和农民家庭自营农业的劳动报酬采用以下方法核算。

(1)用国家统一工价计算用工折价

有关部门规定全国统一工价，在较长时期内作为计算用工折价的标准。(如84年为1.5元，91年调整为2.9元)全国统一工价计算农产品成本较准确地反映农产品的社会成本水平为制订价格提供依据。也可以用来比较不同时期、不同生产单位和不同农作物品种的成本水平。

(2)用劳动力再生产的社会必要费用作为计价标准劳动力再生产的社会必要费用是劳动力再生产过程中所消耗的各种必要生活资料的费用支出。包括：①为恢复劳动者体力、脑力消耗所必要的生活资料费用②劳动者所赡养的家庭人口的必要生活资料费用支出；③为提供熟练劳动者所必要的教育和训练费用。用劳动力再生产的社会必要费用除以劳动日数，即得每工工价。每工工价＝平均每个农民生活费支出×平均每个劳动力负担人口日历日数－节假日5二、农产品成本的内容及其调查(一)农产品成本的内容农产品成本

物质消耗费用

直接生产费用(直接物耗费)

间接生产费用(间接物耗费)

人工费用

直接生产用工费

(活劳动消耗费用)

间接生产用工费以种植业为例，说明农产品成本的基本内容和项目1．物质消耗费用

(1)直接物质消耗费用可直接计入作物生产成本中的费用。包括：①种籽和秧苗费指实际使用的自留和外购种籽、种苗、秧苗等支出。外购按实际价格计算，自产按收购价格计算。②农家肥和化肥费

农家肥，参照农民投肥作价。化肥及其他商品肥，按实购价格计算。自治茵肥，按成本作价

绿肥，按种植成本分摊计算。③塑料薄膜费指生产过程中耗用的塑料薄膜，按购入价格计算。6④农药费

购买的按购进价格计算，自产的按成本作价。⑤畜力费用畜力工价乘以耕畜使用天数来计算。⑥机械作业费

雇用机械作业的，按实际支付费用计算；自有机械作业的，按实际成本计算。公式为：⑦排灌费由排灌站供水的按支付水费计算，由本村排灌机械抽水的，按实际开支计算，并按各种农作物用水情况分摊。⑧初制加工费指轧花、茶叶加工、烘烤烟叶、生麻沤制等项开支。⑨棚架材料费指塑料大棚、黄瓜架等的架材费。⑩其他直接费用指发生的以上项目未包括的直接物耗费用。畜力工价=[耕畜总支出(饲料、饲草费十耕畜医疗费十饲养用具和套具购置及修理费十耕畜折旧费十饲养用工作价十……)－耕畜总收入(畜类作价十繁殖幼畜作价十……)]÷耕畜出勤总天数(属于种植业作工出勤天数)农业机械作业费=自有农业机械总支出(机械折旧费十零件购置及修理费十燃料及润滑油费十其他支出)－其它作业应摊费7(2)间接物质消耗费用间接物质消耗费用指与多种作物有关，需分摊计入成本的费用。①固定资产折旧费固定资产按统一折旧率计算折旧费，先在各部门分摊，再在各作物中分摊。②初期生产费用分摊指山林作物在成林、结果之前，没有收入的

幼树管理阶段的费用。按各种作物不同的收

益年限分摊计入当年产品生产成本内。③小农具购置修理费指农民自购的，单价在50元以下且使用年限

在2年以下的农具、工具、用具的费用。根据实际情况一次或分期计入产品成本。修理费指修理农机具、生产设备和生产用房等费用。④管理费及其他间接费用指用于经营管理方面的开支，加办公文

具、帐册及差旅费等。其他间接费用指上述各项目外的开支，如借款利息等。⑤销售费用指为销售农产品而发生的各种费用。

82．活劳动消耗费用(1)直接生产用工报酬指与农产品生产过程直接有关的用工报酬。包括：播种前翻耕、整地用工、种籽准备与播种、施肥、排灌、田间管理、农产品收获、初制加工等用工和其他用工。(2)间接生产用工报酬指与几个生产部门或几种作物有关，需要分摊的用工报酬。具体包括：

①初期生产用工分摊指与“初期生产费用”相对应发生的用工。按各种作物不同的收益年限分摊记入成本。②积肥用工指沤腐杂草、挖塘泥等耗用的工时。根据各种

作物施肥量分摊。③经营管理用工指对村干部、农业技术员补贴用工等。④其他间接用工指农具修理、水利工程维修等用工。⑤农产品销售用工指为销售农产品而耗费的工日。工日指一个中等劳动力出勤一天所完成的工作量。人工费用用各种用工乘每工工价即为农产品生产人工费用。9(二)农产品成本调查方法1.确定调查品种调查品种应是当地生产较多，国家收购量较大品种调查与粮食有比价关系的经济作物的生产成本时应当同时调查当地主要粮食的生产成本，以便进行全面的观察比较。2．选好调查点

①代表性。根据不同的调查品种，选择自然条件、

经营管理、产量收益能代表上、中、下水平的调查户或单位。②数量要适当。各地调查点的具体数目，要根据

需要和力量，因地制宜地确定。③稳定性。对调查品种，调查点从长远考虑，要有相对的稳定性，以便保持连续性和可比性。④被调查单位或调查户人员素质要符合要求。有能力承担资料登记和简单核算工作，如实反映情况。103．采取科学的调查方法

(1)一次性调查根据所需调查的品种，调查人员选择具有代表性的

生产单位和农户，在年终分配或收获完毕后进行资料核算和座谈访问，一次性取得资料，计算成本。

(2)经常性调查在选定的农产品成本调查点上建立农产品成本的经常登记制度，在农产品生产过程中，把各项用工和费用支出及时登记下来，使农产品成本调查建立在比较准确可靠的基础上。4．科学设计农产品调查表

科学统一的农产品调查表是准确计算农产品成本的重要方面。下面列出种植业产品物质费用和用工计算表形式。11项目单位品种名称小麦玉米…直接生产费用

1.种子费2.肥料费其中：化肥3.农药费4.畜力费5.机械作业费6.排灌费7.初制加工费8.其他直接费用小计

元元元元元元元元元元

间接生产费用

1.固定资产折旧费2.小农具购置费3.修理费4.农田基建费5.管理及其他间接费小计

元元元元元元

每亩物质费用合计

元

附记1.每公顷使用畜工数2.每公顷种子用量3.每公顷化肥用量

4.每公顷化肥金额

个公斤公斤元

12表15—2种植业产品品单位用工调查表项目

品种名称

小麦玉米…直接生产用工

1.播前翻耕、整地用工2.种子准备与播种用工3.中耕除草用工4.施底肥、追肥用工5.排灌用工6.其他田间管理用工7.植保用工8.收获用工9.初制加工用工小计

间接用工

1.集体积肥用工2.经营管理用工3.农田基建用工4.其他间接用工小计

每亩用工合计

13三、农产品品成本资料料的整理与与分析(一)农产品成本本资料整理理农产品成本本资料整理理通过对原始始资料的审核、核实实和计算，得出代表调查点成本本水平的个别成本，并在个别别成本的基础础上汇总整理出县以上各级的社会成本。整理过程①根据各种种原始凭证，通过与农农民座谈，算帐帐等方式，逐逐笔查对核实农产品成本费用登记单上记载的各各项开支。1)②按照成本项目进行分类，算出各项费用金额。2)③对各项间接费用，按规定分摊摊方法，算出分摊到成本本中的费用用金额3)④对各种农事活动前前用工量，要核实用工登记单记载的劳动时间，计算出各项活劳动动的用工日数1)⑤按照用工项目分分类汇总出各项费用的工日日数；2)⑥对间接用工，要根据规规定的分摊方法，计算算出分摊的的工日数。3)⑦以一个调查点内调调查户的平平均成本作作为调查点的个别成本，即用加权平均法法计算出代表调查点点成本水平平的每公顷物质质费用和每公顷人工费用用。1)⑧由个别成本平平均求得社社会成本。1)14(二)农产品成本本的主要统统计指标1．单位面积积生产成本本和单位产产品生产成成本单位面积生产成本指每公顷农农作物所消消耗的费用用。单位产品生产成本指每公斤或或每百公斤斤农产品所所消耗的费费用。每公顷主产品成本＝每公顷生产成本×每公顷主产品产值每公顷主副产品产值每公斤或每百公斤主产品成本=每公顷主产品成本(元)每公顷主产品产量(公斤或百公斤)每公顷生产成本＝每公顷物质费用十每公顷用工折价152．单位面积积含税成本本和单位产产品含税成成本单位面积含税成本指每公顷农农作物生产产成本与应应缴纳税金之和。。单位产品含含税成本指每公斤或或每百公斤斤农产品生生产成本与应缴纳纳税金之和和。每公斤或每百公斤主产品含税成本=每公斤或每百公斤主产品成本+

每公顷负担税金每公顷主产品产量(公斤或百公斤)每公顷含税成本＝每公顷生产成本十每公顷负担税金163．单位面积积纯收益和和单位面积积成本纯收收益率单位面积纯纯收益单位面积总产值扣除产品生产成本和税金金后就是单位位面积纯收收益。单位面积成成本纯收益率单位面积纯纯收益与产品生产产成本的比率，就是是单位面积积成本纯收收益率，它它反映每投入一一元(或百元)成本能取得得多少纯收益，它是是一个衡量量农产品生生产经济效效益高低的相对对指标。每公顷成本纯收益率＝每公顷纯收益(元)每公顷生产成本(元或百元)每公顷纯收益＝每公顷总产值－每公顷成本－每公顷农业税174．每百元产产值物质费用或或生产成本本每百元产值值物质费用用或生产成成本每公顷物质费用或或每公顷生生产成本与与每公顷总总产值的比比率，就是每百百元产值物物质费用或或生产成本本，它反映映每生产一一百元产值值，需要耗耗费的物质质费用或生生产成本。。每百元产值物质费用＝每公顷物质费用(元)每公顷总产值(百元)每百元产值生产成本＝每公顷生产成本(元)每公顷总产值(百元)每公顷生产成本＝每公顷物质费用十每公顷用工折价18(三)农产品成本本资料分析析1．农产品成成本构成分析农产品成本本主要由物质费用和和用工折价价两部分构成。。每部分又由若干具体项项目构成。研究农产品成本的的构成，寻求节约开支，降低成本的的途径，对于提高高农业生产产的经济效效益具有重重要意义。。2．农产品成成本动态分析计算单项农产品成本本动态指标标(zl／z0×100％)和综合农产品成本本动态指标标(Σzlql／Σz0ql×100％)来进行动态态分析。3．农产品成成本计划完成情况分析计算单项农产品成本本计划完成成百分比(zl／zn)与综合农产品计划划完成百分分比(Σz1q1／Σznql)两项指标进进行分析。。4.农产品成本本因素分析因素分析可可寻求降低农农产品成本本的关键因因素以提高经济济效益。如如单位面积积费用支出和单位面积积产量对农作物产产品成本的影响响，每头牲畜畜饲养费用支出和畜产率对动物饲养养业产品成本的影响响等分析。19表12—3种植业产品品生产成本本与收益调调查表项目

单位

指标顺序号及关系

作物名称

小麦…调查县数个1调查户(组)数户2调查面积公顷3

每亩

产量主产品副产品

公斤公斤45

产值合计主产品副产品

元元元6=7+878物质费用用工作价劳动日劳动日工价总生产成本税金净产值减税纯收益成本纯收益率

元元元元元元元元元910=11×12111213=9+101415=6-916=6-9-1417=6÷13×100%20项目

单位

指标顺序号及关系

作物名称每百元产值

物质费用生产成本

元

元

18=9÷6×10019=13÷6×100小麦9物质费用6产值每50公斤主产品

生产成本含税生产成本平均出售价格

元

元

元

20=19÷22×10021=14÷4×100+2022=7÷4×1007主产品产值每劳动日

主产品产量净产值

公斤元

23=4÷1124=15÷1115净产值主产品按牌价算

平均收购价格标准品收购价格每亩产值每亩净产值每亩减税纯收益每劳动日净产值

元/50公斤元/50公斤元元元元252627=25×4÷100+828=27-929=27-13-1430=28÷114主产品产量8副产品

9物质费用13总生产成本14税金11劳动日

附：每亩成本外支出商品粮(油)实际售价商品率

元元/50公斤%31323321第二节农产品价格格统计农产品价格格统计的任任务准确搜集、整理理各种农产品品价格的统统计资料；科学分析农产品的各各种差价、比价价情况及其合理性；正确编制农产品价格指数，认真研究各种农产品品价格变动的趋势与程度度，为各级部部门和企业业经营单位提供参考。一、农产品品价格调查农产品价格格调查必须须注意三点：第一注意农产品品价格的代表性和可可比性。由于农产产品种类繁多，地区广阔，应选择择典型地区有有代表性的品种作为为调查对象象。第二农产品价格格登记项目应详尽尽。每次价格格变动的日期期，变动前的价格、变变动后的价价格、变动动的幅度以以及变动的的原因等，以便进行分析析研究。第三调查农产品品价格要连续。为了研究农产品价格格变动的趋势势，应固定调查查点，系统地记记录各个时期主要农产品品的价格资资料。22二、农产品品价格资料料的整理价格资料整整理由只能说明明某一地点、、某一时间间、某一品品种的价格水平的资料料，整理成能说明某一地区、、某一时期期、某一类或全全部主要农产品品的价格水水平的资料料。1．简单算术术平均法把某一时期内内某种农产品在各个时点或或地点(静态)上的价格相加，然后除以项数就得出简单单平均价格格。P＝ΣP／n2．序时平均法（间断点）根据各个时时点的价格格，计算序时平均数的方方法求得。。★上述两种方法都是假假定某种农产品在各各时点各地地区上的购(销)量相同或波动不大的条件下运运用，计算算出来的平平均价格的的代表性较差差。233．按购(销)日数加权算术平均法法是以某种农产品价格调整前后的购(销)日数作权数数来计算平均均价格。（（day）4．按购(销)量加权算术平均法它是以某种种农产品在在不同时点或或地点上的购(销)量为权数，来计算该种农产品在某某一时期或某一一时点的平平均价格。。式中：Q为购(销)量。5．混合平均法直接以某一类不同同商品的总购(销)额与总购(销)量对比比计计算算其类类平均均价价格格：：★这种种混混合合平平均均价价格格虽虽然然不能能反反映映某某种种农产产品品价价格格水水平平的的变变动动，，但但它它可以以综综合合反反映映某某类类农产产品品价价格格的的变变动动。。24三、、农农产产品品价价格格指数数的的编编制制农产产品品价价格格指指数数说明明农农产产品品价价格格动态态变变化化的相相对对指指标标。。按流转转环环节节分农副副产产品品收购购价价格格指数数、、批发发物物价价指数数、、零售售物物价指数数；；按对比比基基期期分定基基物价价指指数数和和环比比物价价指指数数；；按范围围分单项项农产产品品价价格格指指数数、、类指数数和和总指数数。。1．单单项项农农产产品品价价格格指指数数也称称个体体物价价指指数数，，它它只反反映映某某一一种种农产产品价价格格变变动动的的方向向和和程程度度。公公式式为为：：某种种农产产品品价价格格指指数数＝＝×100％＝p1／p0×100％252．类类指指数数和和总总指指数数类指指数数是是在单单项项指指数数的的基基础础上上编制制的的，，反映映某一一类类农产产品品价价格格的的综综合合变变动动方方向向和和程程度度。。总指指数数是是在在类类指指数数的的基基础础上上编制制的的，，反反映映全部农产产品品价价格格总总水水平平的的变变动动情情况况。。(综合合指数数公公式式)(加权权调和和平平均均数数指指数数公公式式)式中中：：P为收收购购价价格格，，Q为收收购购量量，，K＝Pl／P0。26四、、反反映映农农产产品品价价格格的的主主要要指标标及及其其分分析析(一)农产产品品差价价及其其分分析析农产产品品差差价价指同同一一种种农农产产品品在在流流通通过过程程中中，，由由于于购销销地地区区、、购购销销季节节、、购购销销环环节节以以及及产产品品质质量量不不同同而引引起起的的价价格格差差异异。。1．地地区区差差价价分分析析农产产品品地区区差价价指同同一一种种农农产产品品在在同一一时时间间、、不不同同地地区区价价格格之之间间的差差额额。。侧侧重重点点是是产产地地和和集集散散地地收收购购价价格格的的差差异异。。地区区差差价价率率反映映产产地地和和集集散散地地价价格格的的差差异异相对对程程度度的统统计计指指标标。。地区区差差价价形形成成的的原原因因第一一，，不不同同地地区区生产产条条件件不不同同，生生产产同同一一种种农农产产品品所需需必必要劳劳动动量量也也不不同同；第第二二，，产产地地到到销销地地距离离不不一一，运运输输条条件件不同同，，所所耗耗费费的的运运杂杂费费也也不不同同。。收购价格的地区差价＝集散地的收购价格—产地收购价格收购价格的地区差价率＝(收购价格的地区差价/产地收购价格)×100％272．季季节节差差价价分分析析农产产品品季节节差价价指同同一一种种农农产产品品的的收收购购价价格格或或销销售售价价格格，，在在同同一一市场场不同同季季节节的差差额额。。衡量量季季节节差差价价合合理理的的标标准准有利利于于鲜活活农农产产品品的生生产产和和贮贮藏藏；；有利利于于不同同季季节节的均均衡衡供供应应；；有利利于于生产产者者和和供供应应者者的经经济济核核算算；；有利利于于安排排人民民生生活活。。季节差价＝初上市价格－旺市期价格季节差价率＝(季节差价／旺市期价格)×100％283．购购销销差差价价分分析析农产产品品购购销销差差价价指同同一一市市场场、、同同一一时时期期的的同同种种农农产产品品收购购价价格格与与销售售价价格格之间间的的差差额额。。农产产品品购购销销差差价价要要符符合合以以下下原原则则：：第一一，，等价价交交换换原则则。。一一方方面面要要保保证证农业业生生产产在正正常常年年景景、、合合理理经经营营前前提提下有有合合理理的的收收益益，，保保证证农农业业扩扩大大再再生生产产；；另另一一方方面面要要保保证证商业业企企业业在合合理理经经营营的的前前提提下下，，流流通通费费用用能能得得到到补补偿偿，，获获得得合合理理的的利利润润，，以以调动动商商业业企企业业经经营营农农产产品品的的积积极极性性。。第二二，，要要根根据据不不同同农农产产品品对国国计计民民生生关关系系的的大大小小和产产销销供供需需情情况况区别别对对待待。第三三，，要要有有利利于于国国家家收收购购农农产产品品和和正正确确处处理理“三者者”利益益关关系系。。购销差价＝当地零售价格－当地收购价格购销差价率＝(购销差价／收购价格)×100％294．批批零零差差价价分分析析农产产品品的的批批零零差差价价指同同一一农农产产品品在在同同一一市市场场、、同同一一时时间间内内，，批发发价格格与与零零售售价价格格之间间的的差差额额。。农产产品品批批零零差差价价必须须有有利利于于稳稳定定市市场场物物价价和和安安定定人人民民生生活活；；有利利于于正正确确处处理理批批发发商商业业和和零零售售商商业业的的经经济济关关系系。。批零差价＝零售价格—批发价格批零差价率＝(批零差价／批发价格)×100％305．质质量量差差价价分分析析农产产品品质质量量差差价价指同同一一种种农农产产品品在在同同一一时时间间、、同同一一市市场场上上，，由由于质质量量不不同同而而形形成成的的价价格格差差异异。。★标准准品品一一般般应应选择择产销销量量大大、、质质量量中中等等，，生生产产比比较较正正常常的的产产品品。。◎农产产品品质质量量差差价价有有品种种差差价价、、品品质质差差价价、、等等级级差差价价、、规规模模差差价价多种形式式。◆分析农产产品质量量差价的的目的，就是观观察农产产品质量量差价是否否合理，有没有有贯彻按质论价价、优质质优价、、劣质低低价、同同质同价价的原则则。质量差价＝非标准品价格－标准品价格质量差价率＝质量差价/标准品价格×100％31(二)农产品比比价及其其分析农产品比比价是指在同同一市场场上、同同一时期期内各种不同同农产品品收购价格之间间的比例例关系。。可分为为农产品品单项比比价与农农产品综合比比价。1．农产品品单项比比价指某一种农产品收收购价格格与另一种种农产品收收购价格之间间的比例例关系，，如棉麦麦比价、、粮猪比比价烟粮比价价等。农产品单项比价＝某种农产品收购价格/另－种农产品收购价格322．农产品品综合比比价指某一类类农产品品与另一一类农产产品收购购价格之之间的比例关关系，如如粮食作作物与经经济作物物的比价价，种植业产产品与畜畜牧业产产品的比比价等。。○合理的农产品比比价应该该是相互互交换的的农产品品的价格比例例与其价价值比例例大体一一致。由于目目前技术术和管理理水平限限制，还还不能直接接、准确确地计量量农产品的的价值，，只能借借助于农农产品价价值在货币形形态上的的转化形形式来计计量。因此，，在实际际工作中中，通常常采用以下四四个指标标来分析农农产品比比价：①每公顷顷净产值值；②每公顷纯收益(税后纯收收益)；③每个标标准劳动力净产值；；④每公顷顷赢利率率(每公顷纯纯收益与与公顷成成本的比比率)。安排和调调控农产产品比价价的基本本原则：①遵循价价值规律律要求的的等价交换换原则，尽尽量做到到各种农农产品的的价格与与其价值值相适应应，使生生产者生生产任何何一种农农产品，，在正常常年景、、合理经经营的前前提下都都有赢利利；②以粮价为为中心的原则。。粮食不不仅是最最基本的的消费资资料，也也是稳定定市场物物价最重重要的商商品。③要考虑虑社会对农产品品的需求求状况。对急需需的大宗宗基本消消费、工工业生产产急需和和出口创创汇高的的农产品品，应给予较高的比比价，以促进进农业生生产结构构的优化化，增加加对