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文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——教你怎样做好一名服务员教你怎样做好一名服务员

一、如何学会轻松自如地应付客人

1、服务员是永远的微笑者;

2、对待熟客要有礼并矜重;

3、要在客人最需要的时候展现;

4、永远不要让客人感到难受(换位斟酌)

二、如何抑制服务障碍

1、抑制性格障碍

老好人：说话温柔;忌高声快语

性格猜疑：不轻易相信人;忌说话没有礼貌，模棱两可

性格孤高：轻易看不起人;说话忌自负自傲，用词不恭

害臊的客人：表现内向;忌随意开玩笑

急躁的客人：常有怨言，不稳重;忌像对方那样急躁，否那么轻易顶撞

沉静寡言：不热爱与人交谈;忌不理不睬，冷落对方

散漫的客人：肆意性大;忌任其自然，要用关切的口气指点

难侍奉的客人：吹毛求疵，板着面孔;忌说话失分寸，以免陷入争吵

2、抑制语言障碍

A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌横忌虚忌滑

B、四不：不说不崇敬之语不说不友好之语不说不耐烦之语不说不客气之语

3、抑制心理障碍(演练)

A、我是一名优秀的服务人员!

B、我相信我确定能做好我的工作!

C、我的身边也有好多挚友在关切我!

D、不管发生什么事情，我都能保持热心和开朗的心态去服务客人!

E、我在这里工作的目的是为了表达自己的价值，而非享受!

三、服务员如何保持自制力

1、当自己心情欠佳时，不应把心绪发泄到客人身上(操纵心绪)

2、当客人对我们的工作提出批评，会使我们难受时，我们应冷静地对待(保持冷静)

3、当客人对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题(摆正角色)

4、当接待客人较多，工作量较大时，应留神服务态度和工作效率(忙而不乱)

5、当接待客人较少，工作量较少时，应留神加强纪律(闲而不懒)

6、操纵私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事(洁身自爱)

7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到冲突或争吵，应忍让冷静(礼让三分)

8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律(严于律己)

四、如何树立猛烈的服务意识

1、服务不分份内份外。

2、全体的客人都是第一位的。

3、服务理应以德报怨。

4、争强好胜会失去挚友。

五、优秀服务员应具备的六大特征

1、性特别向、热心;

2、语言才能强、有压服力;

3、生动性高，能根据不同环

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