鲁教版九年级化学下册第十单元化学与健康复习课件

第十单元化学与健康第2

页知识网络第3

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页考点一食物中的有机物1．有机物与无机物通常人们将①______________________叫作有机化合物，简称有机物。常见的有甲烷、乙醇和葡萄糖等。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。注意：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等，由于其组成和性质跟无机化合物很相似，因此把它们划分为无机化合物。考点梳理含有碳元素的化合物第5

页2．人体所需的营养物质(1)六大营养素：人体所需的营养物质主要有②________、③________、④__________、⑤__________、⑥______、⑦__________等，这六类物质通常被称为六大营养素。糖类油脂蛋白质维生素水无机盐第6

页(2)部分营养素的主要功能及食物来源营养素主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料牛肉、鸡蛋、猪肉、鱼、豆类等糖类生命活动的主要供能物质(提供60%～70%能量)，如⑧________________等大米、小麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等油脂重要的供能(提供20%～25%能量)和贮能物质植物油脂：菜籽油等；动物油脂：脂肪维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏⑨____________会引起坏血病，缺乏⑩____________会引起夜盲症水果、蔬菜等淀粉、葡萄糖维生素C

维生素A

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页考点二化学元素与人体健康1．人体中的化学元素人体中必需的元素有20多种，分为⑪____________和⑫____________。(1)常量元素：人体中含量大于0.01%的元素称为常量元素，有11种，分别是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。(2)微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、氟等。常量元素微量元素第8

页2．元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用摄入过多或过少对人体健康的影响钙帮助构造骨骼和牙齿；有助于凝血；参与神经传递和肌肉收缩幼儿及青少年缺钙会患⑬_________或发育不良，老年人缺钙会导致⑭___________铁是血红素的重要成分，能帮助氧气的运输长期缺铁会引起⑮______________；过量摄入会导致中毒锌促进人体发育；大脑神经递质的重要成分缺锌会引起⑯________________________________佝偻病骨质疏松缺铁性贫血食欲不振、生长迟缓、发育不良第9

页元素名称对人体的作用摄入过多或过少对人体健康的影响硒有防癌、抗癌作用缺硒会引起表皮角质化和癌症；过量摄入会导致中毒氟帮助形成牙齿和骨骼缺氟易产生龋齿；过量摄入会引起氟斑牙和氟骨病碘甲状腺激素的重要成分缺碘会引起⑰______________、甲状腺功能低下；母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下；过量摄入也会引起甲状腺肿大铜形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍；过量摄入会导致中毒甲状腺肿大第10

页3．均衡膳食均衡膳食要求摄入的食物中营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所供给的营养元素与身体需要保持平衡。第11

页考点三远离有毒物质1．对人体有害的元素对人体有害的元素有砷、汞、铅、镉等。一些重金属元素如铅、铜、汞等元素的可溶性盐能使人体内的蛋白质失去生理活性而使人中毒，从而危害人体健康。2．一些有损人体健康的物质(1)一氧化碳：一氧化碳与血红蛋白结合的能力比氧气强得多，可使血液中的血红蛋白不能同氧气结合，从而导致人体缺氧，严重时会危及生命。(2)甲醛：有毒性，会使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。第12

页(3)黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。(4)甲醇：使人双目失明甚至死亡。工业酒精中含有甲醇，因此禁止用工业酒精配制饮用酒。(5)亚硝酸盐：有毒，不能食用。(6)尼古丁和焦油：降低人体免疫力，诱发多种疾病甚至癌变。其中尼古丁有剧毒。(7)毒品：影响人的中枢神经系统，使人产生依赖性，并难以消除。注意：为了改善食品的品质或延长食品的保质期，在食品生产过程中常加入一定量的食品添加剂，但加入的食品添加剂必须保证对人体无毒无害，且不能盲目地使用，要根据国家规定合理使用。第13

页常考点突破第14

页(1)人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是________。(2)表中能为人体提供能量的营养素有________种。(3)该酸牛奶的外包装是一种塑料制品，随意丢弃会造成“白色污染”。为减少“白色污染”，可采取的措施是_________________________________________(答一点)。(4)酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：_____________________________。第15

页分析：(1)人体必需的六大类基本营养素是蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水，除水外，表中没有维生素。(2)能为人体提供能量的营养素是蛋白质、脂肪和糖类，都在表中。(3)减少“白色污染”，可以减少塑料制品的使用，也可以回收利用废旧塑料，还可以使用可降解塑料等。第16

页方法指导：解答此类题应首先明确人体必需的六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机化合物，它们也是中考中常考查的对象；其次应熟记各种营养素主要存在于哪些食物中以及缺乏时的症状，这样才有助于在实际生活中做到均衡膳食。第17

页常考点二化学元素与人体健康例2

(2019·黑龙江鸡西)化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是 (

)A．儿童体内缺少钙元素易患佝偻病B．人体缺少铁元素易患坏血病C．人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大D．人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙和氟骨病第18

页分析：钙元素是构成人体的重要组分，能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，儿童缺钙会患佝偻病；人体缺少铁元素会引起贫血，缺少维生素C易患坏血病；碘元素是合成甲状腺激素的主要元素，人体缺碘会引起甲状腺肿大；氟元素摄入过多会引起氟斑牙和氟骨病。答案：B方法指导：常量元素和微量元素对人体健康都有极大的影响，各种元素的含量在人体中是一定的，过多或过少都会使人体健康受到损害。要注意微量元素在人体中的含量很少，但并不代表其对人体的作用就小。第19

页常考点三食品安全问题例3

(2018·山东潍坊)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 (

)A．霉变大米蒸煮后食用B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐C．按规定使用食品添加剂D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物第20

页分析：霉变大米中滋生的黄曲霉毒素十分耐高温，蒸煮不能将其破坏，食物霉变后绝对不能食用，A项做法不合理；甲醛会使蛋白质变性，不能用来浸泡海产品，B项做法不合理；按规定向食品中添加一定的添加剂可增进食品的色、香、味并延长食品的保质期等，C项做法合理；亚硝酸钠有毒，不能用来烹调食物，D项做法不合理。故选C。答案：C方法指导：生活中常见的有毒物质有防腐剂、塑化剂、亚硝酸钠、黄曲霉毒素等。防腐剂、亚硝酸钠要严格控制用量，塑化剂、黄曲霉毒素要禁止食用。第21

页考点一食物中的有机物1．(2019·眉山)眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素 (

)A．油脂 B．维生素C．糖类 D．水2．(2019·雅安)某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是 (

)A．水果 B．蔗糖C．食盐 D．豆腐四川中考真题精练A

A

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页A

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页4．(2019·凉山)海洋是一个聚宝盆。我国钓鱼岛海域蕴藏了丰富的水资源、油气资源。(1)丙烷(C3H8)是石油的成分之一，写出丙烷充分燃烧的化学方程式：_______________________________。(2)我国渔民长期在钓鱼岛以捕鱼为生。鱼中含有丰富的______(填字母序号)。A．糖类 B．维生素C．脂肪 D．蛋白质(3)若将海水取回后滴加硝酸银，写出发生反应的化学方程式：________________________________________________。D

AgNO3＋NaCl===AgCl↓＋NaNO3

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页5．(2019·成都)根据图文回答问题。第25

页(1)烤焦的食物表面呈______色，说明这些食物中含有______元素。(2)水果麦片中，属于无机盐的是__________，加入该物质的作用是________。(3)揉搓冷敷袋，水袋破裂，盐溶解吸热。这种盐是__________(填“氯化钠”或“硝酸铵”)；塑料膜属于________(填“合成”或“复合”)材料。(4)将太阳能转化为电能的常用材料是硅。硅属于__________(填“金属”或“非金属”)元素，它在地壳中的含量居第______位。黑碳碳酸钙补钙硝酸铵合成非金属二第26

页考点二化学元素与人体健康6．(2019·成都)下列说法正确的是 (

)A．煤是可再生能源B．人体缺碘会引起甲状腺肿大C．蛋白质是人体主要的供能物质D．乙醇汽油作汽车燃料不会污染环境B

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页7．(2019·泸州)某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是 (

)B

营养成分表项目每100mLNRV%能量蛋白质脂肪碳水化合物钠钙维生素D288kJ3.0g3.6g4.6g67mg128mg2.0μg356231640第28

页A．碳水化合物提供的能量为288kJB．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C．含Ca单质的质量为128mgD．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外第29

页8．(2018·宜宾)化学与生活息息相关，下列说法错误的是 (

)A．人体缺铁会引起贫血B．人体缺乏维生素C会引起坏血病C．人体摄入过量油脂易引发肥胖D．食用福尔马林浸泡的海鲜对人体无害9．(2018·绵阳)化学与生活密切相关，下列说法正确的是 (

)A．用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水B．糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能C．葡萄糖酸锌和葡萄糖酸钙都可为人体补充微量元素D．任何地区的任何人都必须食用加碘食盐D

A

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页(2)蛋白质、糖类、脂肪、维生素均属于__________(填“无机物”或“有机物”)。(3)“抗坏血酸”又称维生素C，人体内缺乏维生素C会引起______(填字母序号)。A．坏血病 B．氟骨病C．甲状腺肿大 D．食欲不振有机物A

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页9.3%

3

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页考点三远离有毒有害物质11．(2018·泸州)下列说法不正确的是 (

)A．食物纤维的作用是给人体提供能量B．摄入重金属盐会导致中毒C．缺钙会导致骨质疏松D．海洛因是毒品A

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页12．(2019·广元)2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是 (

)A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等C．将工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)作调味品D．胃酸过多的人应少饮苹果汁(苹果汁的pH为2.9～3.3)C

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页13．(2019·内江)下列关于化学与健康的说法正确的是 (

)A．人体必需的营养元素摄入越多越好B．油脂和维生素不属于食物中的营养物质C．误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒D．食物纤维不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义C

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页一、选择题1．(2019·湖南邵阳)2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素 (

)A．油脂 B．糖类C．维生素 D．蛋白质2020年迎考特训B

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页2．(2018·福建)下列物质不属于有机化合物的是 (

)A．乙醇(C2H6O) B．青蒿素(C15H12O5)C．富勒烯(C540) D．葡萄糖(C6H12O6)3．(2018·湖南邵阳)膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是 (

)A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果C

B

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页4．(2018·重庆)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是 (

)主材和辅材精制面粉、牛肉碳酸氢钠、氯化钠白砂糖、食用油A．维生素 B．蛋白质C．油脂 D．糖类A

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页5．(2019·辽宁葫芦岛)下列元素与人体健康关系正确的是 (

)A．缺锌会引起佝偻病B．缺钙会引起贫血C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺铁会引起坏血病C

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页6．(2019·广西百色)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是 (

)A．霉变的大米、花生，经过蒸煮B．用亚硝酸钠腌制的鱼和肉C．用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包的粽子D．加入少量小苏打焙制的糕点7．(2019·山东威海)化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是 (

)A．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿B．食品添加剂都对健康有害，应禁止使用C．误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒D．适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大D

D

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页8．人体健康离不开化学，下列说法正确的是 (

)A．国家规定的食品添加剂可以随意添加，不必控制用量B．香烟中含有尼古丁等有害物质，吸烟有害健康C．蛋白质是重要的营养物质，常吃蔬菜能补充蛋白质D．人体缺少微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂9．(2017·山东青岛)下列做法正确的是 (

)A．用霉变的花生做食品B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐C