广东省惠州市一中实验学校学年第一学期期中考试高二生物试卷（无答案）

4/4惠州一中实验学校2019—2019学年第一学期期中考试高二生物试题时间〔90分钟〕一．选择题〔每题2分,16题共32分〕1．以下关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的表达正确的选项是〔〕A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均可以使用自然菌种D．均需控制无氧条件2．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确表达是〔〕A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色3．关于酸奶制作,以下说法正确的选项是〔〕A．含抗生素的牛奶更容易发酵B．温度越高,制作酸奶需要的时间越长C．牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化D．所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好4．在果酒制作过程中,以下哪项操作会引起发酵液受污染〔〕A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干C．葡萄先去除枝梗,再冲洗屡次D．每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开5．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。以下表达正确的选项是〔〕A．制作果酒时,自始至终都要保持无氧状态,这样才能提高产量B．果醋发酵时,要保持充足的氧气C．毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物D．参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶6．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是()A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能生存,其他杂菌不适应环境而被抑制D．酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌7．消毒和灭菌是两个不同的概念,灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一局部对人体有害的病原菌而对被消毒的物体根本无害。以下适用于消毒处理的是〔〕①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀A．①②③⑧⑨B．④⑤⑥⑦⑩C．①②⑤⑥⑧D．以上全部8．配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO4·7H2O、KH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、酵母膏、水解酪素,该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖〔〕A．酵母菌 B．自生固氮菌C．各种细菌D．纤维素分解菌9．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中别离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大局部微生物无法生长；在培养基中参加青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中参加10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别别离出〔〕①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌A.④③②B.④②③C.④①②D.④②①10．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量,并从中筛选出能分解石油的细菌。以下操作错误的选项是〔〕A．利用平板划线法对细菌进行计数B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选C．采用稀释涂布平板法别离菌种D．称取和稀释土壤样品时应在火焰旁11．以下关于微生物培养和利用的表达不正确的选项是〔〕A．利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C．在无氮培养基中参加酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌D．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养24～48小时D．确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数13．在植物芳香油的提取、选取的原料,相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的选项是〔〕A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法14．以下有关植物芳香油的提取方法的表达中,正确的选项是〔〕①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法A．①②B．①③C．②③D．①②③15．从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料枯燥、粉碎,其目的主要是〔〕A．胡萝卜太大,不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度D．减少萃取的时间,提高效率16．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是〔〕A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸二．非选择题〔5大题,共68分〕17．〔16分〕某校同学在生物实验室开展生物技术实践活动。请答复以下有关问题：(1)A组同学制作的苹果酒清香、明快,风味清爽,它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生,可用____________来检验。(2)B组同学在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的外表观察到的菌膜是由________大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为__________,然后变为醋酸。(3)C组同学用豆腐发酵制成腐乳,发酵过程中主要是微生物分泌的多种酶发挥作用,其中主要是____________。(4)D组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、___________和食盐的用量；泡菜不能急着吃,是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐,实验室常采用比色法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量,亚硝酸盐在适宜条件下可以与相关试剂反响生成_____________色物质。(5)E组同学尝试用胡萝卜提取胡萝卜素,他们采用的方法是____________,胡萝卜素的性质是：不溶于_____________,微溶于乙醇,易溶于_____________等有机溶剂,胡萝卜素的鉴定方法常用__________。18．(13分)以下图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程。请答复：(1)图中选择培养基应以______为唯一氮源；鉴别培养基还需添加______作指示剂,产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成_____色。(2)腐乳制作的实验流程示意图如下：eq\x(豆腐长出毛霉)→eq\x(A)→eq\x(加卤汤装瓶)→eq\x(密封腌制)图中A代表_____________。在配制卤汤中酒的含量一般控制在______左右。(3)工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下：eq\x(苹果)eq\o(→,\s\up12(预处理),\s\do4())eq\x(果汁)eq\o(→,\s\up12(发酵),\s\do4())eq\x(果酒)eq\o(→,\s\up12(发酵),\s\do4())eq\x(果醋)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件包括___________________(至少写出两项)。(4)玫瑰精油的提取实验中,对初步接收到的乳浊液进行如下处理：eq\x(\a\al(玫瑰油与水,的混合物))eq\o(→,\s\up12(试剂),\s\do4(A))eq\x(\a\al(分,层))eq\o(→,\s\up12(装置),\s\do4(B))eq\x(\a\al(油,层))eq\o(→,\s\up12(试剂),\s\do4(C))eq\x(\a\al(无水玫,瑰精油))eq\o(→,\s\up12(\a\vs4\al(过滤)),\s\do4())eq\x(\a\al(较纯洁的,玫瑰精油))试剂A是_________,试剂C的作用是___________。(5)桉树油一般从新鲜的桉树叶中提取,过程如下：eq\x(\a\al(桉树叶,＋水))→eq\x(A)→eq\x(\a\al(油水,混合物))→eq\x(\a\al(别离,油层))→eq\x(除水)→eq\x(桉树油)提取桉树油釆用的方法是_____________。19．〔14分〕高温、潮湿的环境非常适合细菌的生长,由大肠杆菌引起的食源性疾病日渐成为社会比拟关注的公共卫生问题。为了了解上大肠杆菌的种类及分布情况,某兴趣小组进行了如下实验步骤。请进一步完善实验内容并答复相关问题：(1)实验步骤：①配制含有________、水、无机盐的固体培养基,并在培养基中参加少量________(使大肠杆菌菌落呈现黑色)；②从10名学生的正、反面采集样品,分别接种至灭菌的培养基上,在37℃恒温培养箱中培养24～48h,选取________的菌落；③将接种针用________法灭菌后,将②中选取的菌落接种到________(填“固体〞或“液体〞)培养基,在恒温摇床上培养24h,使细菌大量繁殖；④用________法将③过程所获得的细菌接种到培养基上,分别统计菌落的种类和数目；⑤根据菌落的特征进一步鉴定大肠杆菌的类型。(2)上述实验步骤中,从用途看,①所用培养基属于________培养基。(3)上述实验步骤④统计的菌落数往往比活菌的实际数目低,原因是__________________________________________________________________。20.〔14分〕为解决塑料袋(化学成分为聚乙烯)造成的“白色污染〞这一问题,某同学试图从土壤中寻找一种能加速塑料袋自然降解过程的目的菌,以下是该同学从土壤中寻找并筛选目的菌的流程,请答复以下问题：(1)对培养基灭菌常用的方法是____________________。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染,方法是_____________________________________________________。(2)Ⅰ号培养基属于________________(按功能分)培养基,其作用是使目的菌能“脱颖而出〞。如图采用的接种方法为________________。Ⅱ号培养基从物理性质来看,________(填“能〞或“不能〞)添加琼脂。(3)该同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为20.4,那么每毫升样品中的菌落数是________个。(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2mL)(4)假设该同学发现培养基上细菌数目过多而连成一片,说出一种可能的原因并提出合理的处理措施。原因：__________________；措施：_______________________________。21．〔11分〕天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识,答复以下问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行______________,但要注意控制_____________和时间,这是因为_______________________________(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为_______________________________________________