餐饮vip接待工作程序

本文格式为Word版，下载可任意编辑——餐饮vip接待工作程序餐饮vip接待工作程序之相关制度和职责，餐饮部接待VIP客人服务流程一、VA级一)、接待流程1、接到公关营销部下发的VIP接待筹划书,立刻留心阅读并记录在案。2、餐饮部经理加入公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。3...

餐饮部接待VIP客人服务流程

一、VA级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的VIP接待筹划书,立刻留心阅读并记录在案。

2、餐饮部经理加入公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待筹划,责任落实到人。

4、本部门各岗点务必熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级打定工作完成处境。

6、贵宾在店期间,随时留神贵宾动向,实时为贵宾服务,并报告相关部门。

7、热心礼貌、切实、有效答复贵宾提出的问题。

二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它留神事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,打定3套。

3、贵宾在晶宫特意的餐厅包间用餐。

4、开餐前,由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。

5、开餐中,由餐厅主管亲自为贵宾服务,两名优秀服务员合作。

6、每餐供给进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐供给特级茶叶两种以上。

7、每餐供给进口香烟和地产龙烟各一盒。

8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。

9、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回复贵宾提问。

10、供给分菜服务。

二、VB级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的VIP接待筹划书,立刻留心阅读并记录在案。

2、餐饮部经理加入公关营销部召集的接待协调会议,明确本部门接待任务。

3、召集本部门领班以上会议,制定部门接待筹划,责任落实到人。

4、本部门各岗点务必熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。

5、各级管理人员逐级检查下级打定工作完成处境。

6、贵宾在店期间,随时留神贵宾动向,实时为贵宾服务,并报告相关部门。

7、热心礼貌、切实、有效答复贵宾提出的问题。

二)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它留神事项。

2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,打定2套。

3、贵宾在餐厅包间用餐。

4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。

5、每餐供给进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐供给一级茶叶两种以上。

6、每餐使用酒店高档餐具。

7、服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回复贵宾提问。

三、VC级

一)、接待规格

1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它留神事项。

2、餐饮部中餐经理为贵宾开每餐菜单。

3、贵宾在特意餐厅包间用餐。

4、开餐中,由餐厅领班为贵宾服务。

5、每餐供给进口、国产酒类、饮料各2种备选。

四、VD级

一)、接待流程

1、接到公关营销部下发的VD接待通知单,立刻留心阅读,并记录在案。

2、各级管理人员及员工务必以VD的姓名称呼客人。

3、各级管理人员及员工务必领会赋予VD的优待价格。

4、同等条件下,VD客人优先使用各类场地、设施。

2)、接待规格

1、完全了解客人的身份、习惯、用餐