月份餐饮部经营报告OK

餐饮部

月份经营分析报告日期：姓名：目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析

客源结构分析报告要点下月工作计划1、累计营业收入完成情况月份1月2月3月*月汇总计划营业收入实际营业收入完成率

差异分析2、本月营业收入完成情况项目上月本月对比涨幅营业收入

食品收入

酒水收入

其它收入

营业成本

原料成本

燃料成本

营业费用

酒水进销价

食品毛利

营业利润

3、各类营业收入对比项目实际收入占比食品收入

酒水收入

香烟

其它收入

营业总收入

原因分析：4、毛利达成情况月份1月2月3月*月平均计划毛利率55%实际毛利率50%完成情况-5%

差异分析

5、酒水分析8月酒水进销差价=83024.00-51523.2651523.26×100%=61.14%

7月酒水进销差价=83435.00-49730.2749730.27×100%=67.78%目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析

客源结构分析报告要点下月工作计划—月份服务质量总结1、本月自检问题汇总序号日期问题责任人备注1

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2、本月月投诉诉情况况汇总总序号日期客户投诉原因责任人备注1

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3、严重重投诉诉处理理及结结果日期：受理人：事件经过：核查情况：顾客意见：目录营业收入分分析问题与对策策营业费用分分析服务质量分分析客源结构分分析报告要点下月工作计计划各类客户结结构客户类别零占餐会议餐航延、中转婚、寿安席内部宴请其它宴席规模（人次）

营业收入

（元）

占比

2、散客用餐餐情况月份1234平均人数（个）

总收入（元）

人均消费额（元）

2、目录营业收入分分析问题与对策策营业费用分分析服务质量分分析客源结构分分析报告要点下月工作计计划1、各类费用用占比情况况项目实际费用占比原料费用

能源费用

维修费用设施设备购置费用

人力费用

营业费用费用总额

费用分析：：2、各类费用用明细表项目计划金额计划率当月发生额当月比率超节金额超节比例营业费用

工资

客用品

办公费

水电费

洗涤费

清洁费

服装费

修理费

印刷费

物料费

税金

厨具费

其他

3、餐饮部能能源消耗情情况月份1234平均水（吨）

电（度）

燃气（立方）

月份1234平均水（元）

电（元）

燃气（元）总费用每万元营收标准费用每万元营收费用差额

用量统计费用统计4、洗涤费使使用情况月份营业收入洗涤费用计划率耗用率超节差额超节比率上月595952.002893.000.55%0.49%-384.74-0.06%本月739348.003400.000.55%0.46%-666.41-0.09%差额143396.005070-003%-281.67-0.03%5、餐、厨具具损耗情况况品名1月2月单价（元）原因分析6、织织品品损损耗耗情情况况品名1月2月单价（元）原因分析成本本费费用用分分析析目录录营业业收收入入分分析析问题题与与对对策策营业业费费用用分分析析服务务质质量量分分析析客源源结结构构分分析析报告告要要点点下月月工工作作计计划划问题题与与对对策策序号问题描述原因分析解决方案资源需求1

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目录录营业业收收入入分分析析问题题与与对对策策营业业费费用用分分析析服务务质质量量分分析析客源源结结构构分分析析报告告要要点点下月月工工作作计计划划1、主主要要经经济济指指标标指标目标保底目标挑战营业收入

费用

毛利

投诉次数

2、重重点点工工作作计计划划序号重点工作关键活动责任人完成时间1

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9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。2022/12/242022/12/24Saturday,December24,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。2022/12/242022/12/242022/12/2412/24/20228:56:51AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。2022/12/242022/12/242022/12/24Dec-2224-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。2022/12/242022/12/242022/12/24Saturday,December24,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。2022/12/242022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。24十十二二月月20222022/12/242022/12/242022/12/2415、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。。十二二月月222022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202216、行动出成果果，工作出财财富。。2022/12/242022/12/2424December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。2022/12/242022/12/242022/12/242022/12/249、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。2022/12/242022/12/24Saturday,December24,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。2022/12/242022/12/242022/12/2412/24/20228:56:52AM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。2022/12/242022/12/242022/12/24Dec-2224-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。2022/12/242022/12/242022/12/24Saturday,December24,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。2022/12/242022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。24十二月月20222022/12/242022/12/242022/12/2415、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。十二月222022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202216、少年十五五二十时，，步行夺得得胡马骑。。。2022/12/242022/12/2424December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。2022/12/242022/12/242022/12/242022/12/249、杨杨柳柳散散和和风风，，青青山山澹澹吾吾虑虑。。。。2022/12/242022/12/24Saturday,December24,202210、阅读一一切好书书如同和和过去最最杰出的的人谈话话。2022/12/242022/12/242022/12/2412/24/20228:56:52AM11、越是是没有有本领领的就就越加加自命命不凡凡。2022/12/242022/12/242022/12/24Dec-2224-Dec-2212、越是是无能能的人人，越越喜欢欢挑剔剔别人人的错错儿。。2022/12/242022/12/242022/12/24Saturday,December24,202213、知人者智智，自知者者明。胜人人者有力，，自胜者强强。2022/12/242022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。24十二二月20222022/12/242022/12/242022/12/2415、最具挑战性性的挑战莫过过于提升自我我。。十二月222022/12/242022/12/242022/12/2412/24/202216、业余生活要要有意义，不不要越轨。2022/12/242022/12/2424Decembe