惠发动员中心情况报告12.10

-25-二、食品安全追溯系统山东惠发食品股份有限公司作为一家全国知名的食品企业，始终坚持“做健康食品、创世界品牌”的质量管理理念，将食品安全作为首要工作去抓，从原材料的收购、产品加工、销售、产品的售后服务，公司在各个环节严把质量关。在公司各个部门开展质量管理运动，让每个员工牢牢树立产品质量第一位的观念，从根本上保证产品的质量。公司为进一步提高产品安全管控能力，保障消费者合法权益，提升企业乃至行业的核心竞争力，实现了国内ERP软件的生产和物流的功能，其技术属于国际领先水平，其独有的金字塔功能是国内软件所没有的功能，实现了采购、入库、生产、检测、包装、销售及物流自动化。对现有厂区生产车间各个生产工艺环节流程进行设备自动化的新建与改造，即从原料采购入厂到加工成品后包装入库及发货物流的全套生产流程，从已有及新生产单元现代化计划制定、生产和物流单元技术和流程方案的分析以及项目信息系统技术需求分析和设计，由劳动密集型向机械化、自动化及信息化方向的改造，该技术能完全弥补目前国内同行业所存在的问题。其中新生产单元现代化计划制定、生产和物流单元技术和流程方案的分析以及项目信息系统技术需求分析和设计等技术已经达到世界领先水平。1、食品安全可检测本项目采用食品养分检测、添加剂检测、微生物检测、重金属检测和农药残留检测等快速检测技术，对原材料、生产工艺卫生和出厂产品的各项安全卫生指标进行检测，检测项目达40多项。原料检测。主要包括水分、弹性、白度、农药残留、杂点、PH值、粘度、酸价、过氧化值、烟点、冷冻实验等指标。生产工艺卫生检测。主要包括空气、人手、工作服、工器具、加工案面、生产用水、设备内外表面的微生物等指标。出厂成品检测。主要包括净含量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等理化和微生物指标。2、食品安全可追溯现在世界上通用的食品安全追溯系统是国际物品编码协会（EAN）推出的EAN·UCC系统，对食品的生产过程进行跟踪与追溯。深加工环节的追溯系统包括：RFID现场控制、计算机数据库、RFID标签读取器、条码追溯标签等。数据库里包含产品在深加工各个环节中的所有历史信息，如：加工地点、加工时间、产品类别、生产工艺等。成品包装、贴条码追溯标签入库，做好加工厂条码追溯标签与加工厂条码追溯标签的数据库对接工作。北京工商大学食品学院根据我国的基本国情，自主研发生产的基于RFID技术的食品安全追溯系统完全可以与其相媲美，有些关键点比EAN·UCC系统的信息更丰富更详实。食品安全可追溯体系的建立，可识别出发生问题的根本原因，实行产品召回或撤销，获得更具可信度的信息，有利于食品链过程的透明化，提高食品安全。3、冷链物流可监控在这个环节当中以RFID冷链技术为依托，以GPS定位为辅助，承载仓储物流信息的追溯管理。在仓库储存时，利用RFID与条码信息转换技术，实现产品RFID信息与追溯条码的转换；物流环节，综合采用RFID、GPS、GPRS、GIS等先进技术，在物流车安装车载追溯终端，并放置温度标签，实时监控过程中路径、车速、温度等信息，通过GPRS将数据实时返回追溯平台。如发现异常情况，及时报警通知相关人员进行处理。物流和零售环节追溯系统包括：RFID现场控制、计算机数据库、RFID标签读取器、条码追溯标签等。数据库里包含加工产品在物流运输途中的所有历史信息，如：运输的温度、发货地点、配送地点、零售商、储藏的冷库等。做好物流零售商条码追溯标签与分割或深加工条码追溯标签的数据库对接工作。4、终端信息可查询终端查询系统是食品安全追溯系统的最终展现方式，消费者、企业、政府用户通过查询终端能够了解惠发食品在生产加工过程、仓储过程、运输过程的状况。一旦食品出现问题，能够根据单品上的追溯码向上追溯出整个批次的食品流向，通过追溯系统找出所有该批次的销售地点，停止该批次问题食品的销售。同时终端查询系统可满足消费者对于食品的知情权和选择权，使消费者购买食品时更放心。食品安全追溯体系的建立，带来了显著的经济效益和社会效益，有利于企业对食品流动和仓储的管理，加强对不合格食品原料和生产过程的控制，规范了食品链生产流程，大大节约了管理成本；该体系提高食品的产品质量，增强企业出口创汇的能力，提前发现潜在问题，实施预警，最大限度地降低企业风险；同时，该体系有利于加强企业与消费者和政府的沟通，增强食品的透明度和可信度，使消费者对我们的产品更加有信心。三、科研队伍公司高度重视科技创新，技术力量雄厚，现拥有由三个技术中心：山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、潍坊市功能猪肉制品工程技术研究中心和天科惠发北方肉类研发中心，拥有92项国家专利技术。现有技术人员78人，其中高级职称3人，中级职称15人。另外，公司与北京工商大学食品学院孙宝国院士的研究团队密切合作，成立了院士工作站，有中国工程院院士1人，高级职称10人，中级职称10人。2009年公司“畜禽标准化生产及副产品深加工技术实施与推广”项目，承担了“国家科技富民强县专项行动计划项目”。四、科研成果公司始终将技术进步作为企业的生命动力，先后与天津科技大学、青岛农业大学等科研机构，实施产、学、研于一体的发展战略合作，开发了一批具有国内领先水平的核心生产技术。2007年11月，惠发公司与天津科技大学合作，成立了“天科惠发北方肉类研发中心”，围绕北方牛、羊、猪、鱼等特色生物资源的循环利用，开发新一代具有特色保健功能的新型肉制品；2008年8月，经潍坊科技局批准，成功组建了“潍坊市功能猪肉制品工程技术研究中心”，以“食品保健化、肉制品功能化”为宗旨，先后投入1600余万元的研发费用，努力探索开发市场前景好、盈利高的新产品；2009年公司与诸城外贸有限责任公司、青岛农业大学联合组建了“山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心”，进一步提升了公司食品质量卫生安全水平，为保障肉类食品安全和广大消费者身心健康提供了有效的科技支撑。食品安全检测技术来源于北京工商大学食品学院孙宝国院士的研究团队，在国内速冻食品检测加工行业处于领先水平，制定多项国家标准（SB/T10610等），获得国家认证认可监督管理委员会实验室认可证书。惠发公司以畜禽骨为原料，实现“活性速溶全骨素”补钙、壮骨产品、高纯度骨胶原蛋白（医药级、化妆品级、食用级）、“天然生物疏水性、亲水性羟基磷灰石、高纯度低聚硒酸软骨素”等产品的中试及工业化投产，实现畜禽骨全面、环保、节能综合开发利用，使其总利用率达到90%以上，为有利推动我国畜禽副产品深加工起到带头示范作用。开发了以“活性速溶全骨素”为核心的五大系列生物产品，从根本上达到了对畜禽副产品的综合利用，提高了畜副产物的附加值，取得了显著的经济效益和社会效益。物流配送公司综合采用RFID、GPS、GPRS、GIS等先进技术，在物流车安装车载追溯终端，并放置温度标签，实时监控过程中路径、车速、温度等信息，通过GPRS将数据实时返回追溯平台。如发现异常情况，及时报警通知相关人员进行处理。一般配送公司现有冷藏车70多辆，均配备GPS定位系统，每辆车配有司机和押车员两人担任冷链运输责任，使用低温冷藏车直接配送的方式，送到客户指定的地区，最大限度保证产品质量安全。战时应战配送当国家或相关部门宣布国家进入战时状态，我中心将立即启动I级响应，20分钟内所有人员到齐，立即确定应急区域的派送形式和人员，所有产品的出库、装箱及相关资料的准备必须在30分钟内完成。配送能力提升方案在必要时，如公司现有配送能力无法满足部队的配送需求，我公司将立即启动配送能力提升方案，再购买10-20辆冷藏运输车辆增加运力，启动各民用物流中心，确保经济动员中心应急、应战时的冷链配送要求。肉类制品动员中心应战（急）预案一、总则编制目的编制本预案的目的是在发生战争、局部冲突、疫情、自然灾害、食物短缺等情况下，确保满足军队及医疗单位对肉制品的需求。通过连理应急机制，在应急状态下，开辟应急通道，提供肉制品，协助国家机关和后勤单位执行紧急抢救任务。编制依据根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《突发公共卫生事件应急条例》、《山东省突发事件应急预案管理办法》等法律法规制定本预案。使用范围本预案使用应对突发公共事件以及局部战争和中途过程中对肉制品需求保障和国家各机关的特殊需求应急工作原则心系国防、以人为本、制欲感恩、明确职责、快速反应、措施果断、奖惩明确、坚持不懈二、组织机构国民经济队员中心应急调度指挥中心总指挥：惠增玉副总指挥：宋彰伟隋志成成员：王汉雨张庆玉王栋郑召辉解培金庄虔亮惠民臧方运质量管理部质量控制中心销售客户服务部质量保证中心营销中心生产保障部原材料管理部速冻调理车间同路屠宰车间肉制品车间总指挥（隋志成）副总指挥（宋彰伟）副总指挥（王汉雨）生产负责人郑召辉营销负责人臧方运原材料负责人惠民质量负责人解培金后勤保障负责人质量管理部质量控制中心销售客户服务部质量保证中心营销中心生产保障部原材料管理部速冻调理车间同路屠宰车间肉制品车间总指挥（隋志成）副总指挥（宋彰伟）副总指挥（王汉雨）生产负责人郑召辉营销负责人臧方运原材料负责人惠民质量负责人解培金后勤保障负责人张庆玉质量控制中心销售公司客户服务部质量保证中心质量控制中心销售公司客户服务部质量保证中心三、事件等级各类突发事件按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，分为：I级（重大）、II（较大）。四、应急响应1、应急分级条件I级事件具体是指国家及周边地区爆发战争或区域性争端，国家宣布进入经济战备状态；II级事件具体是指有关部门处置突发公共事件或执行紧急抢救任务时，出现物资短缺。2、信息报告当有关部门执行经济抢救任务或处置突发公共事件，无法满足日常临时后勤保障时，各区域业务经理应主动、即使与相关部门联系，在相关部门提出要求后，1小时内向国民经济动员应急调度指挥中心报告，启动II级应急响应。当国家及周边地区爆发战争或区域性冲突，国家相关部门宣布进入紧急状态时，接到相关部门通知后，国民经济动员应急指挥中心启动I级应急响应。（30分钟内响应）3、应急行动在正式接到应急信息报告后，国民经济动员应急调度指挥中心要在30分钟内确定应急响应等级并由总指挥各部门书面下达应急响应通知。I级应急响应（1）各生产部接到应急响应通知后，应立即通知进入紧急状态，所有人员全部到岗，同时启动应急预案，组织人员进行国防生产宣传，提高员工的生产积极性。各生产部满负荷运转，为后续物资输送提供充实的保障。（2）生产保障部接到应急响应通知后，应安排人员随时待命，在生产设备出现故障后，要立即进行维修并确保2小时内维修完毕，同时应存备足够的燃料，在电力供应紧张时立即启动自备供电系统，保证至少3天的供电能力。（3）营销及物流公司接到应急响应通知后，应立即确定应急区域的排除形式和人员，并在30分钟内完成应急产品的出库、装箱及相关资料的准备，并由专人全程跟踪配送。II级应急响应（1）在正式接到应急信息报告后，应急调度指挥中心立即组织人员明确责任及时下发响应的任务命令。（2）营销及物流公司接到应急响应通知后，应立即确定应急区域的派送形式和人员，并在30分钟内完成应急产品的出库、装箱和相关资料的准备。（3）接到应急响应通知，应急调度指挥中心核定发货数量并进行专人配送。4、应急冷链运输保障（1）成品仓库内，各种产品要保证充足应急储备，只限于应急响应使用，其他情况不得调用。（2）I级响应的应急运输以航空速递形式（或优于航空速递的方案）发运，并在确定最近可行航班后6小时内送达。（3）II级响应的应急配送由公司视情况选择冷链运输保障车辆，在24小时内送达，在必要时可租用其他冷链车辆专车配送，最大限度的满足战备需求。五、应急保障人员联系国民经济动员应急调动指挥中心总指挥：惠增玉董事长副总指挥：孙继勇总经理宋彰伟副总经理王汉雨副总经理成员：张庆玉副总经理郑召辉副总经理惠民采购部经理王栋物流经理解培金品管部经理臧方运营销部经理六、应急保障人员责任及奖惩对应急管理工作中作出突出贡献的先进集体和个人给予表彰和奖励。对迟报、谎报者或在应急管理工作中有其他失职行为的，对有关责任人给予罚款处罚；取消年终奖励和评优优先的资格，造成严重后果者，责令辞职。七、应急结束当应急响应工作结束后，由负责营销的业务经理负责补办各类发货手续，国民经济动员应急调度指挥中心应对应急过程提出书面评估报告，并请国家相关部门提出意见，以利于不断改进，更好的执行该预案。八、附则根据时间的发生过程、性质和机理，战备、紧急状态、突发公共事件主要指：（1）战备。主要是指国家为应付可能发生的战争或军事突发事件而进行的准备和戒备。（2）紧急状态。主要是指发生或者即将发生特别重大突发事件，需要国家机关行使紧急权利予以控制、消除其社会危害和威胁时，有关国家机关按照宪法、法律规定的权限决定并宣布局部地区或者全国实行的一种临时性的严重危急状态。（3）自然灾害。主要包括水旱灾害、气象灾害、地震灾害、地质灾害、海洋灾害、生物灾害和森林草原火灾等。（4）事故灾难。主要包括工矿商贸等企业的各类安全事故，交通运输事故，公共设施和设备事故，环境污染和生态破坏事件等。（5）公共卫生事件。主要包括传染病疫情，群体性不明原因疾病，以及其他影响公众健康和生命安全的事件。（6）社会安全事件。主要包括恐怖袭击事件，经济安全事件和涉外突发事件。企业荣誉惠发公司以企业文化为导向，以安全生产为保障，坚持“惠民诚信，发展创新”的企业精神，以质量保产品、以产品