岭南文化课件

区域文化

——岭南文化春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀楼房耸立，桥梁飞架，珠江碧透荔苑霞明，鹅潭月朗，芳村艳斗望长龙地铁，番禺远去，南沙港口

区域文化

——岭南文化春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀岭南文化是悠久灿烂的中华文化的重要的有机组成部分，是祖国文化百花园中的一枝奇葩。岭南先民遗址的出土材料证明，岭南文化为原生性文化。基于独特的地理环境和历史条件，岭南文化以农业文化和海洋文化为源头，在其发展过程中不断吸取和融汇中原文化和海外文化，逐渐形成自身独有的特点。岭南文化务实、开放、兼容、创新。岭南文化是悠久灿烂的中华文化的重要的有机组成部分，是祖国文化粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语族的声调语言。在中国广东、广西中南部及香港、澳门和部分东南亚国家或地区，以及特别是北美、英国和澳洲华人社区中广泛使用。它的名称来源於中国古代对岭南的称谓「越」（通「粤」）。粤语为现代汉语方言的七大方言之一（汉语七大方言为北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。一种说法是粤语是融合了古越语的汉语；另一种则是古越语溶合了汉语成分而成为一种全新的语言。

粤语的历史发展，自秦朝时期至现今，已经历了约2,200多年的时间。目前全球粤语使用人口大约有8600万至1.3亿，使用地区非常广泛。粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用，而且支持着香港文化及南粤文化为中心的粤语文化，这使得粤语具有很强的影响力，可以说是目前世界上有较强生命力的语言之一。目前粤语已经成为澳洲第二大语言，加拿大第三大语言，美国第三大语言，粤语在香港、澳门享有官方语言地位。粤语被联合国正式定义为语言，并且认定为日常生活中主要运用的五种语言之一。粤语文化粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语族的声岭南建筑

建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇葩，千百年来，经过历代建筑匠师的辛勤劳动，充分利用了南国的自然资源，结合南国人民的生活特点，形成了风格独特的建筑艺术，在我国建筑之林中占有重要的地位。以其简练、朴素、通透、雅淡的风貌展现在南国大地上。它主要分为广府建筑，潮汕建筑以及客家建筑。岭南建筑的特点，通常表现有：在功能上具有隔热、遮阳、通风的特点；建筑物顶部常做成多层斜坡顶；外立面颜色以深灰色、浅色为主；以及方形柱的运用。岭南建筑的布局、装饰的格调十分自由和自然。由于气候温和，人们活动空间向外推移，因而，露台、敞廊、敞厅等开放性空间得到了充分的安排，人们从封闭的室内环境中走向了自然，形成岭南建筑装饰空间的自由、流畅、开敞的特点。岭南建筑建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇岭南西关大屋

西关大屋是清末豪门富商在广州城西“西关角”（今荔湾区）一带兴建的极具岭南文化特色的广州传统民间住宅形式，被称为“西关大屋”。岭南西关大屋西关大屋是清末豪门富商在广州城西“西关角”（今岭南园林主要植根于民间，没有北方皇家园林的常规祖制，也不具江南文人园林的严谨章法，园景构图根据生活内容的需要适当处置，随机应变，各种设施求实重效，顺从人意。岭南古代的园林匠师，综合了多元文化类别，把北方的、江南的、外国的园林艺术贪图其意，变更其形灵活吸收，挥洒自如，使园景布局显得较为随意，不拘一格。岭南园林岭南园林主要植根于民间，没有北方皇家园林的常规祖制，也不具江自然风光

岭南自然风光婀娜多姿，既有气势磅礴的山峦，也有水网纵横的平原；既有岩溶洞穴，也有川峡险滩的奇景，更有海天一色的港湾风光。广东名山中，明末清初的岭南著名诗人屈大均最为欣赏的是罗浮山，曾在隐居处大书“南岳草堂”。自然风光

岭南自然风光婀娜多姿，既有气势磅礴的山峦，也有水网自然风光（罗浮山）自然风光（罗浮山）戏曲音乐

广东的戏曲剧种有粤剧、潮剧、汉剧、采茶戏、客家山歌等，以粤剧、潮剧、汉剧三种流行最广、影响最大、观众最多。戏曲音乐广东的戏曲剧种有粤剧、潮剧、汉剧、采茶戏、客家山歌岭南盆景

岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、扬、川、徽、岭南）之一，岭南盆景有“活的中国画”美誉。由于广东的自然环境优越，可提供作盆景的树种很多，所以，岭南盆景以树桩盆景较为盛行。岭南盆景的盆栽艺术，也有近千年历史。据史料记载，宋哲宗亲政时，苏东坡被贬广东，他一到惠州，就赋诗大赞“岭南万户皆春色”。到了清代，盆景艺术已普及于民间。《琼州府志》记述：“九里香，木本，有香甚烈，难长，选最短者，制为古树，枝干拳曲，作盆盂之于，有寿数百年者。”

岭南盆景岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、岭南地区风俗春节风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是（领红包）、行花街、开年、人日、闹元宵、游花地。其它岁时风俗：拜山（即扫墓）、龙船景与斗龙船、七夕乞巧、中秋节吃月饼、重阳登高。审美风俗：舞狮子、鳌鱼舞、飘色、花市与迎春花会、春秋菊展、花舫和素馨灯饰。信仰风俗：南海神诞、天后诞、郑仙诞、金花诞、上元诞中元诞和下元诞（合为“三元”）、何仙姑诞、土地诞、观音诞、盘古王诞、华光诞、生菜会和打华光。生活风俗：饮早茶、宵夜、饮糖水、喝凉茶、喝老火靓汤、冬令吃狗肉、打边炉（火锅）。岭南地区风俗春节风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是饮食文化

“食在广州，味在潮州”，历史悠久，闻名天下。粤菜形成的历史是由中外饮食文化汇合并结合地域气候特点不断创新而成的。南北兼容，中西并蓄，极富特色的美食、小吃，大批大批地涌现出来。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。“食在广州”是广州旅游的一大特色，广州的名菜佳肴、美点小吃，对中外游客均有极大吸引力。

饮食文化“食在广州，味在潮州”，历史悠久，闻名天下。粤菜形粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。山珍海味、花鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等可成佳肴。粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，菜肴有五滋、六味之美。粤菜重色彩，求镬气，火候恰到好处。粤菜追求原料的本味、清鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，要即宰即烹，原汁原味。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味，区分“寒性和热性”，符合现代营养学的要求，是一种比较科学的饮食文化。广东人思想开放，不拘教条，一向善于模仿创新，因此在菜式和点心研制上，便富于变化，标新立异，制作精良。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而饮茶文化

我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。广州是茶叶之路的起点，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚。

饮茶文化我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的“饮茶”“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。据说清乾隆皇帝下江南到广州时，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化集观赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。

“饮茶”“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，广州人爱“饮茶”谢谢！谢谢！区域文化

——岭南文化春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀楼房耸立，桥梁飞架，珠江碧透荔苑霞明，鹅潭月朗，芳村艳斗望长龙地铁，番禺远去，南沙港口

区域文化

——岭南文化春风吹灿红棉，云山眺尽羊城秀岭南文化是悠久灿烂的中华文化的重要的有机组成部分，是祖国文化百花园中的一枝奇葩。岭南先民遗址的出土材料证明，岭南文化为原生性文化。基于独特的地理环境和历史条件，岭南文化以农业文化和海洋文化为源头，在其发展过程中不断吸取和融汇中原文化和海外文化，逐渐形成自身独有的特点。岭南文化务实、开放、兼容、创新。岭南文化是悠久灿烂的中华文化的重要的有机组成部分，是祖国文化粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语族的声调语言。在中国广东、广西中南部及香港、澳门和部分东南亚国家或地区，以及特别是北美、英国和澳洲华人社区中广泛使用。它的名称来源於中国古代对岭南的称谓「越」（通「粤」）。粤语为现代汉语方言的七大方言之一（汉语七大方言为北方方言、吴方言、湘方言、粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。一种说法是粤语是融合了古越语的汉语；另一种则是古越语溶合了汉语成分而成为一种全新的语言。

粤语的历史发展，自秦朝时期至现今，已经历了约2,200多年的时间。目前全球粤语使用人口大约有8600万至1.3亿，使用地区非常广泛。粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用，而且支持着香港文化及南粤文化为中心的粤语文化，这使得粤语具有很强的影响力，可以说是目前世界上有较强生命力的语言之一。目前粤语已经成为澳洲第二大语言，加拿大第三大语言，美国第三大语言，粤语在香港、澳门享有官方语言地位。粤语被联合国正式定义为语言，并且认定为日常生活中主要运用的五种语言之一。粤语文化粤语，又称为广东话、广府话、白话，是一种属汉藏语系汉语族的声岭南建筑

建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇葩，千百年来，经过历代建筑匠师的辛勤劳动，充分利用了南国的自然资源，结合南国人民的生活特点，形成了风格独特的建筑艺术，在我国建筑之林中占有重要的地位。以其简练、朴素、通透、雅淡的风貌展现在南国大地上。它主要分为广府建筑，潮汕建筑以及客家建筑。岭南建筑的特点，通常表现有：在功能上具有隔热、遮阳、通风的特点；建筑物顶部常做成多层斜坡顶；外立面颜色以深灰色、浅色为主；以及方形柱的运用。岭南建筑的布局、装饰的格调十分自由和自然。由于气候温和，人们活动空间向外推移，因而，露台、敞廊、敞厅等开放性空间得到了充分的安排，人们从封闭的室内环境中走向了自然，形成岭南建筑装饰空间的自由、流畅、开敞的特点。岭南建筑建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇岭南西关大屋

西关大屋是清末豪门富商在广州城西“西关角”（今荔湾区）一带兴建的极具岭南文化特色的广州传统民间住宅形式，被称为“西关大屋”。岭南西关大屋西关大屋是清末豪门富商在广州城西“西关角”（今岭南园林主要植根于民间，没有北方皇家园林的常规祖制，也不具江南文人园林的严谨章法，园景构图根据生活内容的需要适当处置，随机应变，各种设施求实重效，顺从人意。岭南古代的园林匠师，综合了多元文化类别，把北方的、江南的、外国的园林艺术贪图其意，变更其形灵活吸收，挥洒自如，使园景布局显得较为随意，不拘一格。岭南园林岭南园林主要植根于民间，没有北方皇家园林的常规祖制，也不具江自然风光

岭南自然风光婀娜多姿，既有气势磅礴的山峦，也有水网纵横的平原；既有岩溶洞穴，也有川峡险滩的奇景，更有海天一色的港湾风光。广东名山中，明末清初的岭南著名诗人屈大均最为欣赏的是罗浮山，曾在隐居处大书“南岳草堂”。自然风光

岭南自然风光婀娜多姿，既有气势磅礴的山峦，也有水网自然风光（罗浮山）自然风光（罗浮山）戏曲音乐

广东的戏曲剧种有粤剧、潮剧、汉剧、采茶戏、客家山歌等，以粤剧、潮剧、汉剧三种流行最广、影响最大、观众最多。戏曲音乐广东的戏曲剧种有粤剧、潮剧、汉剧、采茶戏、客家山歌岭南盆景

岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、扬、川、徽、岭南）之一，岭南盆景有“活的中国画”美誉。由于广东的自然环境优越，可提供作盆景的树种很多，所以，岭南盆景以树桩盆景较为盛行。岭南盆景的盆栽艺术，也有近千年历史。据史料记载，宋哲宗亲政时，苏东坡被贬广东，他一到惠州，就赋诗大赞“岭南万户皆春色”。到了清代，盆景艺术已普及于民间。《琼州府志》记述：“九里香，木本，有香甚烈，难长，选最短者，制为古树，枝干拳曲，作盆盂之于，有寿数百年者。”

岭南盆景岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、岭南地区风俗春节风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是（领红包）、行花街、开年、人日、闹元宵、游花地。其它岁时风俗：拜山（即扫墓）、龙船景与斗龙船、七夕乞巧、中秋节吃月饼、重阳登高。审美风俗：舞狮子、鳌鱼舞、飘色、花市与迎春花会、春秋菊展、花舫和素馨灯饰。信仰风俗：南海神诞、天后诞、郑仙诞、金花诞、上元诞中元诞和下元诞（合为“三元”）、何仙姑诞、土地诞、观音诞、盘古王诞、华光诞、生菜会和打华光。生活风俗：饮早茶、宵夜、饮糖水、喝凉茶、喝老火靓汤、冬令吃狗肉、打边炉（火锅）。岭南地区风俗春节风俗：插桃花、摆年橘、团年饭、煮汤圆、逗利是饮食文化

“食在广州，味在潮州”，历史悠久，闻名天下。粤菜形成的历史是由中外饮食文化汇合并结合地域气候特点不断创新而成的。南北兼容，中西并蓄，极富特色的美食、小吃，大批大批地涌现出来。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。“食在广州”是广州旅游的一大特色，广州的名菜佳肴、美点小吃，对中外游客均有极大吸引力。

饮食文化“食在广州，味在潮州”，历史悠久，闻名天下。粤菜形粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。山珍海味、花鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等可成佳肴。粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，菜肴有五滋、六味之美。粤菜重色彩，求镬气，火候恰到好处。粤菜追求原料的本味、