餐饮伊斯兰习俗课件

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伊斯兰教伊斯兰教的创立

伊斯兰为阿拉伯语的音译，本意为“顺从”“和平”，即顺从和信仰宇宙最高主教安拉及其意志，以求得两世的和平与安宁。其教徒称穆斯林；穆斯林为阿拉伯语的音译，本意为“顺服者”，即顺服安拉意志的人。创建于7世纪初。伊斯兰教的创立伊斯兰为阿拉伯语的音译，本意为“顺2伊斯兰教创始人穆罕默德伊斯兰教创始人穆罕默德3伊斯兰教--回族公元610年，古莱氏部落的穆罕默德开始创教活动。

伊斯兰教徒大批迁入中国，逐渐形成一个统一的民族---回族。麦加圣寺伊斯兰教--回族公元610年，古莱氏部落的穆罕默德开4

礼拜是一项重要的宗教仪式，是每一位成人穆斯林的"天职"。礼拜有一定的朝向、时间、仪式和要求，每日五拜。礼拜是一项重要的宗教仪式，是每一位成人穆斯林的5礼拜图片礼拜图片6礼拜之前可作“小净”，即依次洗手、洗脸、洗肘、漱口、洗鼻孔、用湿手抹头和冲洗双脚；参加聚礼、会礼之前应作"大净"，即自上而下冲洗全身。一般清真寺都有自来水池供小净用。

礼拜的要求礼拜之前可作“小净”，即依次洗手、洗脸、洗肘、漱口、洗鼻孔7新月伊斯兰教的标记新月伊斯兰教的标记8主要节日和习俗（一）三大节日（二）主要习俗和禁忌主要节日和习俗（一）三大节日9三大节日--开斋节

伊斯兰教历9月为斋月，在这个月里，穆斯林教徒每天日出不食，日落而餐，每天去清真寺礼拜5次，称为“闭斋”。教历9月29日或30日晚，在看到新月的第2天即为“开斋节”，这一天穆斯林们都会身着盛装，聚集在清真寺参加聚礼，互送油香，共庆佳节。三大节日--开斋节伊斯兰教历9月为斋月，在这个10在新疆称肉孜节。穆斯林在教历9月内斋戒。在斋月，每天从日出至日落要禁食，斋月最后一天寻看新月，见月的次日即行开斋，为开斋节。未见月牙，则顺延，但不得超过3天。三大节日--开斋节在新疆称肉孜节。穆斯林在教历9月内斋戒。在斋月，每天11三大节日--圣纪节穆罕默德公元570年9月23日诞生，632年9月23日逝世，他的诞生和逝世是同月同日。因此，圣纪也叫圣忌，这天为伊斯兰教历3月12日。那天举行圣会，诵读（古兰经），讲述穆罕默德的生平业绩等。三大节日--圣纪节穆罕默德公元570年9月23日诞生，12三大节日--宰牲节又名古尔邦节，在中国，是穆斯林最大的节日，在教历12月10日。据传，易卜拉欣受安拉“启示”，命他杀儿献祭，以考验他对安拉的忠诚。当易卜拉欣遵命执行时，安拉又命以羊代替，遂产生宰牲节。穆斯林每逢此日举行会礼，互相拜会，并宰杀牛、羊、骆驼，互相馈赠以示纪念。三大节日--宰牲节又名古尔邦节，在中国，是穆斯林最大13主要节日和习俗（一）三大节日（二）主要习俗和禁忌主要节日和习俗（一）三大节日14主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌15饮食习惯

饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。伊斯兰教认为，安拉造化宇宙万物、创造了人类，为人类创造了大地上的一切供人们享用，允许人们吃一切合法而又佳美的食物。饮食习惯饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。16饮食习惯一、面食为传统主食，品种多、花样新、味道香、技术精。其中包括拉面、馄饨、油茶等。二、甜食，如凉糕、切糕、江米糕、柿子饼等三、牛羊肉、鸡鸭鱼肉，这与伊斯兰教的饮食思想有关饮食习惯一、面食为传统主食，品种多、花样新、味道香、技术精。171、畜禽肉类禁忌：严禁吃自死物；严禁食血液；严禁食用诵非安拉之命而宰杀的动物；禁止食用猛禽猛兽。（禁食猪、狗、驴、骡肉和猛兽猛禽的肉）2、禁用致醉和有毒的植物饮料：严禁饮酒；禁止一切与酒有关的致醉物品；禁止从事与酒有关的营生；禁止出席有酒的宴席；严禁服用一切麻醉品和毒品。因此切不可将非清真食品带入餐厅（如火腿肠等），或在这种场合谈论这些物品。饮食禁忌

1、畜禽肉类禁忌：严禁吃自死物；严禁食血液；严禁食用诵非18主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌19服装习惯1、男子带圆帽（平顶、六棱型）2、妇女须戴面纱、盖头；妇女喜带手镯与耳环。3、一般备有节日礼服

带帽子的作用：1、保护身体，根据季节不同，选择不同的服饰2、装饰作用，女子点额、在衣服上绣花等，都是装饰的因素3、信仰的作用，去清真寺或过节。服装习惯1、男子带圆帽（平顶、六棱型）带帽子的作用：20服饰禁忌

1、禁止男性穿戴高贵服饰；2、禁止妇女显露美姿和妆饰；3、严禁男人佩带黄金饰物；4、忌讳穆斯林穿外教服饰；服饰禁忌1、禁止男性穿戴高贵服饰；21主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌22语言禁忌1、禁止讲猪或与猪相关的一切2、称猪为亥3、称杀为宰语言禁忌1、禁止讲猪或与猪相关的一切23主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌24

维吾尔人认为人们忌羡他物或忌妒贤能的眼光，具有某种超自然邪恶的力量，会给所喜爱的人、物或所从事的事业带来种种不利，如凝视人家漂亮聪明的孩子，会使这个孩子遭到某种不幸；

在新疆，你可千万不能凝视维吾尔人或他们的东西，或在巴扎（自由市场）上看了好久而不买，由于这个原因，导致的各种恶性事件屡见不鲜，可悲的是被骂或被打的游客居然理直气壮地说"看看不行吗"，回答是：在新疆，不行！因为这与他们的原始宗教信仰有关，"入国问禁，入乡随俗"的原则判您"不尊重民族习惯"罪名成立。凝视禁忌维吾尔人认为人们忌羡他物或忌妒贤能的眼光，具有某种25餐桌礼仪1、不可随便拨弄盘中的食物。2、不能嗅食物，不能随便到锅灶前去，不能随便揭看锅盆等炊具。3、尽可能不剩食物于碗中。4、吃馕或馒头时，要将馕或馒头掰开吃，不可整吃。吃完饭后不能敲碗碟。5、饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。

礼仪禁忌餐桌礼仪礼仪禁忌26日常禁忌1、不能坐在装有食物的箱子、麻袋和装有盐的袋子和做饭用具上。2、接受或奉送礼物、茶饭碗时要双手，单手接受或递送物品被视为缺乏礼貌3、作客时，应听从主人的招待，如实在不想吃的东西，也要尝一口，以示尊敬，不能完全拒绝。4、敬茶、端饭、握手均用右手，用左手被视为不礼貌。礼仪禁忌日常禁忌礼仪禁忌27伊斯兰教国内著名清真寺1、泉州清净寺2、广州怀圣寺3、杭州凤凰寺4、扬州仙鹤寺5、北京牛街清真寺6、西安化觉寺7、喀什艾提尕清真寺伊斯兰教国内著名清真寺1、泉州清净寺28泉州清净寺泉州清净寺29广州怀圣寺广州怀圣寺30杭州凤凰寺杭州凤凰寺31扬州仙鹤寺扬州仙鹤寺32北京牛街清真寺北京牛街清真寺33西安化觉巷清真寺

西安化觉巷清真寺

34新疆艾提尕清真寺新疆艾提尕清真寺35在有伊斯兰教信徒的场合，哪些是我们必须严禁的言行举止？饮食严禁事宜？言行举止：1、禁止谈论猪或与猪相关的事情2、禁止用右手出来污秽事物3、禁止携带非清真食品进入公共场合4、不得嘲笑伊斯兰教的特殊服饰5、严禁在伊斯兰教徒做礼拜时大声吵闹及喧哗在有伊斯兰教信徒的场合，哪些是我们必须严禁的36饮食禁忌：1、禁食猪和猛兽猛禽的肉。2、禁食自死物3、严禁食血制品4、严禁饮酒5、禁食非清真食品6、饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。7、吃馕或馒头时，要将馕或馒头掰开吃，不可整吃。吃完饭后不能敲碗碟。8、忌讳用左手给人传递物品，特别是食物饮食禁忌：37Thankyou!尊重民族习俗，共建和谐家园Thankyou!尊重民族习俗，共建和谐家园树立质量法制观念、提高全员质量意识。12月-2212月-22Friday,December30,2022人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。14:13:2114:13:2114:1312/30/20222:13:21PM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦绷。12月-2214:13:2114:13Dec-2230-Dec-22加强交通建设管理，确保工程建设质量。14:13:2114:13:2114:13Friday,December30,2022安全在于心细，事故出在麻痹。12月-2212月-2214:13:2114:13:21December30,2022踏实肯干，努力奋斗。2022年12月30日2:13下午12月-2212月-22追求至善凭技术开拓市场，凭管理增创效益，凭服务树立形象。30十二月20222:13:21下午14:13:2112月-22严格把控质量关，让生产更加有保障。十二月222:13下午12月-2214:13December30,2022作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2022/12/3014:13:2114:13:2130December2022好的事情马上就会到来，一切都是最好的安排。2:13:21下午2:13下午14:13:2112月-22一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。12月-2212月-2214:1314:13:2114:13:21Dec-22牢记安全之责，善谋安全之策，力务安全之实。2022/12/3014:13:21Friday,December30,2022相信相信得力量。12月-222022/12/3014:13:2112月-22谢谢大家！树立质量法制观念、提高全员质量意识。12月-2212月-2239我们的大家庭--

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伊斯兰教伊斯兰教的创立

伊斯兰为阿拉伯语的音译，本意为“顺从”“和平”，即顺从和信仰宇宙最高主教安拉及其意志，以求得两世的和平与安宁。其教徒称穆斯林；穆斯林为阿拉伯语的音译，本意为“顺服者”，即顺服安拉意志的人。创建于7世纪初。伊斯兰教的创立伊斯兰为阿拉伯语的音译，本意为“顺41伊斯兰教创始人穆罕默德伊斯兰教创始人穆罕默德42伊斯兰教--回族公元610年，古莱氏部落的穆罕默德开始创教活动。

伊斯兰教徒大批迁入中国，逐渐形成一个统一的民族---回族。麦加圣寺伊斯兰教--回族公元610年，古莱氏部落的穆罕默德开43

礼拜是一项重要的宗教仪式，是每一位成人穆斯林的"天职"。礼拜有一定的朝向、时间、仪式和要求，每日五拜。礼拜是一项重要的宗教仪式，是每一位成人穆斯林的44礼拜图片礼拜图片45礼拜之前可作“小净”，即依次洗手、洗脸、洗肘、漱口、洗鼻孔、用湿手抹头和冲洗双脚；参加聚礼、会礼之前应作"大净"，即自上而下冲洗全身。一般清真寺都有自来水池供小净用。

礼拜的要求礼拜之前可作“小净”，即依次洗手、洗脸、洗肘、漱口、洗鼻孔46新月伊斯兰教的标记新月伊斯兰教的标记47主要节日和习俗（一）三大节日（二）主要习俗和禁忌主要节日和习俗（一）三大节日48三大节日--开斋节

伊斯兰教历9月为斋月，在这个月里，穆斯林教徒每天日出不食，日落而餐，每天去清真寺礼拜5次，称为“闭斋”。教历9月29日或30日晚，在看到新月的第2天即为“开斋节”，这一天穆斯林们都会身着盛装，聚集在清真寺参加聚礼，互送油香，共庆佳节。三大节日--开斋节伊斯兰教历9月为斋月，在这个49在新疆称肉孜节。穆斯林在教历9月内斋戒。在斋月，每天从日出至日落要禁食，斋月最后一天寻看新月，见月的次日即行开斋，为开斋节。未见月牙，则顺延，但不得超过3天。三大节日--开斋节在新疆称肉孜节。穆斯林在教历9月内斋戒。在斋月，每天50三大节日--圣纪节穆罕默德公元570年9月23日诞生，632年9月23日逝世，他的诞生和逝世是同月同日。因此，圣纪也叫圣忌，这天为伊斯兰教历3月12日。那天举行圣会，诵读（古兰经），讲述穆罕默德的生平业绩等。三大节日--圣纪节穆罕默德公元570年9月23日诞生，51三大节日--宰牲节又名古尔邦节，在中国，是穆斯林最大的节日，在教历12月10日。据传，易卜拉欣受安拉“启示”，命他杀儿献祭，以考验他对安拉的忠诚。当易卜拉欣遵命执行时，安拉又命以羊代替，遂产生宰牲节。穆斯林每逢此日举行会礼，互相拜会，并宰杀牛、羊、骆驼，互相馈赠以示纪念。三大节日--宰牲节又名古尔邦节，在中国，是穆斯林最大52主要节日和习俗（一）三大节日（二）主要习俗和禁忌主要节日和习俗（一）三大节日53主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌54饮食习惯

饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。伊斯兰教认为，安拉造化宇宙万物、创造了人类，为人类创造了大地上的一切供人们享用，允许人们吃一切合法而又佳美的食物。饮食习惯饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。55饮食习惯一、面食为传统主食，品种多、花样新、味道香、技术精。其中包括拉面、馄饨、油茶等。二、甜食，如凉糕、切糕、江米糕、柿子饼等三、牛羊肉、鸡鸭鱼肉，这与伊斯兰教的饮食思想有关饮食习惯一、面食为传统主食，品种多、花样新、味道香、技术精。561、畜禽肉类禁忌：严禁吃自死物；严禁食血液；严禁食用诵非安拉之命而宰杀的动物；禁止食用猛禽猛兽。（禁食猪、狗、驴、骡肉和猛兽猛禽的肉）2、禁用致醉和有毒的植物饮料：严禁饮酒；禁止一切与酒有关的致醉物品；禁止从事与酒有关的营生；禁止出席有酒的宴席；严禁服用一切麻醉品和毒品。因此切不可将非清真食品带入餐厅（如火腿肠等），或在这种场合谈论这些物品。饮食禁忌

1、畜禽肉类禁忌：严禁吃自死物；严禁食血液；严禁食用诵非57主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌58服装习惯1、男子带圆帽（平顶、六棱型）2、妇女须戴面纱、盖头；妇女喜带手镯与耳环。3、一般备有节日礼服

带帽子的作用：1、保护身体，根据季节不同，选择不同的服饰2、装饰作用，女子点额、在衣服上绣花等，都是装饰的因素3、信仰的作用，去清真寺或过节。服装习惯1、男子带圆帽（平顶、六棱型）带帽子的作用：59服饰禁忌

1、禁止男性穿戴高贵服饰；2、禁止妇女显露美姿和妆饰；3、严禁男人佩带黄金饰物；4、忌讳穆斯林穿外教服饰；服饰禁忌1、禁止男性穿戴高贵服饰；60主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌61语言禁忌1、禁止讲猪或与猪相关的一切2、称猪为亥3、称杀为宰语言禁忌1、禁止讲猪或与猪相关的一切62主要习俗1、饮食习惯与禁忌2、服饰习惯与禁忌3、语言禁忌4、其它禁忌主要习俗1、饮食习惯与禁忌63

维吾尔人认为人们忌羡他物或忌妒贤能的眼光，具有某种超自然邪恶的力量，会给所喜爱的人、物或所从事的事业带来种种不利，如凝视人家漂亮聪明的孩子，会使这个孩子遭到某种不幸；

在新疆，你可千万不能凝视维吾尔人或他们的东西，或在巴扎（自由市场）上看了好久而不买，由于这个原因，导致的各种恶性事件屡见不鲜，可悲的是被骂或被打的游客居然理直气壮地说"看看不行吗"，回答是：在新疆，不行！因为这与他们的原始宗教信仰有关，"入国问禁，入乡随俗"的原则判您"不尊重民族习惯"罪名成立。凝视禁忌维吾尔人认为人们忌羡他物或忌妒贤能的眼光，具有某种64餐桌礼仪1、不可随便拨弄盘中的食物。2、不能嗅食物，不能随便到锅灶前去，不能随便揭看锅盆等炊具。3、尽可能不剩食物于碗中。4、吃馕或馒头时，要将馕或馒头掰开吃，不可整吃。吃完饭后不能敲碗碟。5、饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。

礼仪禁忌餐桌礼仪礼仪禁忌65日常禁忌1、不能坐在装有食物的箱子、麻袋和装有盐的袋子和做饭用具上。2、接受或奉送礼物、茶饭碗时要双手，单手接受或递送物品被视为缺乏礼貌3、作客时，应听从主人的招待，如实在不想吃的东西，也要尝一口，以示尊敬，不能完全拒绝。4、敬茶、端饭、握手均用右手，用左手被视为不礼貌。礼仪禁忌日常禁忌礼仪禁忌66伊斯兰教国内著名清真寺1、泉州清净寺2、广州怀圣寺3、杭州凤凰寺4、扬州仙鹤寺5、北京牛街清真寺6、西安化觉寺7、喀什艾提尕清真寺伊斯兰教国内著名清真寺1、泉州清净寺67泉州清净寺泉州清净寺68广州怀圣寺广州怀圣寺69杭州凤凰寺杭州凤凰寺70扬州仙鹤寺扬州仙鹤寺71北京牛街清真寺北京牛街清真寺72西安化觉巷清真寺

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73新疆艾提尕清真寺新疆艾提尕清真寺74在有伊斯兰教信徒的场合，哪些是我们必须严禁的言行举止？饮食严禁事宜？言行举止：1、禁止谈论猪或与猪相关的事情2、禁止用右手出来污秽事物3、禁止携带非清真食品进入公共场合4、不得嘲笑伊斯兰教的特殊服饰5、严禁在伊斯兰教徒做礼拜时大声吵闹及喧哗在有伊斯兰教信徒的场合，哪些是我们必须严禁的75饮食禁忌：1、禁食猪和猛兽猛禽的肉。2、禁食自死物3、严禁食血制品4、严禁饮酒5、禁食非清真食品6、饭前饭后要洗手，洗完手后不能乱甩手上的水珠，必须用毛巾擦干。7、吃馕或馒头时，要将馕或馒头掰开吃，不可整吃。吃完饭后不能敲碗碟。8、忌讳用左手给人传递物品，特别是食物饮食禁忌：76Thankyou!