酒店会议服务流程课件

酒店会议服务培训酒店会议服务培训1培训目的

·提高服务质量

·操作更加规范化

培训目的·提高服务质量2一、会议家私的认识说说以下家私的名称与功能IBM台长183*宽45*高75（cm）OBL台长183*宽75*高75（cm)一、会议家私的认识说说以下家私的名称与功能IBM台长183*3一、会议家私的认识活动舞台板A3指示牌一、会议家私的认识活动舞台板A3指示牌4一、会议家私的认识会议椅角台（1/4台）讲台一、会议家私的认识会议椅角台（1/4台）讲台5一、会议家私的认识平板车椅车一、会议家私的认识平板车椅车6一、会议家私的认识皮垫杯座茶杯一、会议家私的认识皮垫杯座茶杯7一、会议家私的认识还有什么会议常用的家私？台绒、围裙、魔术夹（台裙夹）、托盘、、、、、一、会议家私的认识还有什么会议常用的家私？台绒、围裙、魔术夹8二、会议的类型1教室型(ClassroomStyle)（即课桌式）教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议，通常用会议IBM桌进行摆放，后面再放一排会议椅。二、会议的类型1教室型(ClassroomStyle)9二、会议的类型2剧院型(TheaterStyle)

一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会，主席台一般会就坐领导，需做VIP的招待），一些大型会议，新闻发布会，新品发布会或观看表演等。

一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。二、会议的类型2剧院型(TheaterStyle)

103U型台（UShapeStyle）

U型台一般为需要使用幕布，投影等的说明会或项目说明会等。

此种台型也是有IBM、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。二、会议的类型3U型台（UShapeStyle）

U型台一般为需11二、会议的类型4回型或董事会型（BoardroomStyle）

回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会，董事会或座谈会等。

通常回型由IBM、围裙和会议椅组成。也有由定做的红木台组成。

中间摆放盆栽进行装饰。二、会议的类型4回型或董事会型（BoardroomS12二、会议的类型还有什么会议型状？鱼骨型、VIP接待型、T台型二、会议的类型还有什么会议型状？13会前准备会中服务会后收尾三、会议服务工作流程会前准备三、会议服务工作流程14了解会议基本情况会议桌的要求物品摆放场地布置其他特殊要求会前准备了解会议基本情况会前准备15了解会议基本情况基本情况会议室的预订情况，做好协调工作会议名称及会议时间所需要的宴会器材和必须品检查所需品是否到位了解会议基本情况基会议室的预订情况，做好协调工作会议名称及会16会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与会者的风俗习惯，付款方式和收费金额等。联系工程、PA等相关部门做好协调工作。还要安排一名专职负责人或宴会领班与主办方负责人联系全程跟盯会议，保证与主办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议销售经理联系。

了解会议基本情况会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与17服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会场布局，台型要比例协调、美观。会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台昵平整无污垢，无破损、无皱褶；若用台裙时，台裙扣之间距离应在30cm左右，台裙干净无皱褶，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右距离合适，桌椅各成直线。同时可根据与会者的风俗习惯和特点安排用品，搞好会议室内外的卫生，保证无异味，无异物。

会议桌的要求

服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会18舞台裙:

舞台前部外围用深红色或黄色舞台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间的接缝吻合，接口处不能面向客人。横幅：

根据客人要求协调工程人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。投影幕及投影仪：

会前1小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提前放下。大型会议提前1天调试完毕，中小型会议至少提前1小时调试完毕。会议主题或欢迎词：

根据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：色泽醒目，字体大小适当，字型美观，间距合适，烘托气氛。

场地布置

舞台裙:

场地布置

19签到台、茶歇台签到台、茶歇台20会议桌的摆放椅子音响及电线听众席会议桌的摆放听众席21准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。一般会议摆台必须有皮垫、铅笔、矿泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可视客人要求摆茶杯。确保物品干净整洁，无破损。

特殊会议如（签字仪式）等应询问是否需要准备香槟等及时做好准备

物品准备准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。物22课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间的通道应宽敞点（一般大于2米）。用2—3张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距1米（至少82cm）；竖排桌子中间至少留出3条主要通道，每条通道宽度应在1.5米左右。

会议桌的摆放

课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子23课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整干净无皱。剧院式会场：每排椅子前后间距50cm。

椅子

课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂241米（至少82cm）背景板演讲台3米（至少2米）1.5米（至少1米）1.5米（至少1米）摆台间距1米（至少82cm）背景板演讲台3米（至少2米）1.5米（至25⑴接电之前通知工程部，不合格的电源线不接。⑵电线应顺墙布线，不打卷多余电线应放置于不明显处，并用花草或植物适当遮挡，在通道处布线必须用压线板压住。音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。音响及电线⑴接电之前通知工程部，不合格的电源线不接。音响及电线26台面摆台标准1使用矿泉水的会议摆台皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。台面摆台标准1使用矿泉水的会议摆台27台面摆台标准2有热茶服务的会议摆台皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。。茶杯摆在杯座右侧，杯耳朝右。台面摆台标准2有热茶服务的会议摆台28迎宾服务打开相关设备设施

会议开始会中服务细节

会议中间休息

茶歇服务

会中服务迎宾服务会中服务29

会议开始前30分钟，接待人员各就其位准备迎接会议嘉宾。

嘉宾到来时，接待人员要精神饱满、热情礼貌地站在会议室的入口处迎接嘉宾。配合其他会务人员工作，引领嘉宾就做。然后送上茶水。如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。

迎宾服务

迎宾服务

30会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前1分钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。

打开相关设备设施

会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保31前15分钟，服务员分发香巾完毕。分发香巾应在客人左侧进行，必须使用干净的香巾夹，香巾篮。会议开始前15分钟，服务员分发香巾完毕。分发香巾应在客人左侧进行，必32A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。

会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会议有人值班。会中服务细节

A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。33B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。C．若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应干净光亮无水印。会议进行中间15到20分钟应续水一次。倒茶水时，应在宾客的右后方用右手进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台的客人或贵宾应在其后进行服务。若会议持续多天，一般第二天应更换茶叶品种。特殊情况可按客人要求服务。B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求34D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。E．会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务F．会中随时用对讲机和音响师保持联系确保音响设备正常使用。G．会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。会中服务细节

D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件351）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、欢快的音乐，音量适中。2）应礼貌提醒客人随身携带贵重物品。尽快整理补充和更换各种用品，保持台面整洁，注意及时锁门防盗。3)

为客人指示洗手间和吸烟区的方向。4）会议开始前1分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。会议中间休息1）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、36

1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。2)礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。

茶歇服务

1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐37会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物品。如发现遗留物品要及时归还，不能及时归还的要及时上报上交。关闭部分灯光和空调，作好节能工作。会后收尾会后收尾381、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌；在智慧的珍珠里，有勤奋的心血闪光。2、人们走过的每一个足迹，都是自己生命的留言；留给今天翻过的日历，留给未来永久的历史。3、人生是一座可以采掘开拓的金矿，但总是因为人们的勤奋程度不同，给予人们的回报也不相同。4、理想之风扯满人生的帆；奋斗之杆举起理想之旗。5、人应该学会走自己的路，但更应该掌握手中的罗盘。6、不能因为人生的道路坎坷，就使自己的身躯变得弯曲；不能因为生活的历程漫长，就使求索的脚步迟缓。7、人生的意义在理想的光辉中闪烁；生命的价值在创造的生活中闪现。8、只有走完平凡的路程，才能达到伟大的目标。9、奋斗目标是人生的精神支柱。10、共同的事业，共同的斗争，可以使人们产生忍受一切的力量。——奥斯特洛夫斯基11、属于每个人的道路，都在每个人的足下；属于每个人的历史，都在每个人的身后。12、终于有一天，海水和泪都是甜的。13、有志者自有千方百计，无志者只有千难万难。14、贫不足羞，可羞是贫而无志。——吕坤15、人，只要有一种信念，有所追求，什么艰苦都能忍受，什么环境也都能适应。——丁玲16、人生的途程是遥远的，只要双脚不息地前行，道路就会向远方延伸。17、理想是人生的坚实支柱，如果失去了生活的理想，精神也就会随之而瘫痪。18、目标不是都能达到的，但它可以作为瞄准点。28、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

29、任何时候我也不会满足，越是读书，就越是深刻的感到不满足，越是感到自己的知识贫乏。——马克思

30、外国语是人生斗争的一种武器。——马克思

31、学习这件事不在乎有没有人教你，最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心。——法布尔

32、笔落惊风雨,诗成泣鬼神。——杜甫

33、别裁伪体亲风雅,转益多师是汝师。——杜甫28、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

29、任何时候我也不会满足，越是读书，就越是深刻的感到不满足，越是感到自己的知识贫乏。——马克思

30、外国语是人生斗争的一种武器。——马克思

31、学习这件事不在乎有没有人教你，最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心。——法布尔

32、笔落惊风雨,诗成泣鬼神。——杜甫

33、别裁伪体亲风雅,转益多师是汝师。——杜甫1、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌；在智慧的珍珠里，有勤奋39酒店会议服务培训酒店会议服务培训40培训目的

·提高服务质量

·操作更加规范化

培训目的·提高服务质量41一、会议家私的认识说说以下家私的名称与功能IBM台长183*宽45*高75（cm）OBL台长183*宽75*高75（cm)一、会议家私的认识说说以下家私的名称与功能IBM台长183*42一、会议家私的认识活动舞台板A3指示牌一、会议家私的认识活动舞台板A3指示牌43一、会议家私的认识会议椅角台（1/4台）讲台一、会议家私的认识会议椅角台（1/4台）讲台44一、会议家私的认识平板车椅车一、会议家私的认识平板车椅车45一、会议家私的认识皮垫杯座茶杯一、会议家私的认识皮垫杯座茶杯46一、会议家私的认识还有什么会议常用的家私？台绒、围裙、魔术夹（台裙夹）、托盘、、、、、一、会议家私的认识还有什么会议常用的家私？台绒、围裙、魔术夹47二、会议的类型1教室型(ClassroomStyle)（即课桌式）教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议，通常用会议IBM桌进行摆放，后面再放一排会议椅。二、会议的类型1教室型(ClassroomStyle)48二、会议的类型2剧院型(TheaterStyle)

一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会，主席台一般会就坐领导，需做VIP的招待），一些大型会议，新闻发布会，新品发布会或观看表演等。

一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。二、会议的类型2剧院型(TheaterStyle)

493U型台（UShapeStyle）

U型台一般为需要使用幕布，投影等的说明会或项目说明会等。

此种台型也是有IBM、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。二、会议的类型3U型台（UShapeStyle）

U型台一般为需50二、会议的类型4回型或董事会型（BoardroomStyle）

回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会，董事会或座谈会等。

通常回型由IBM、围裙和会议椅组成。也有由定做的红木台组成。

中间摆放盆栽进行装饰。二、会议的类型4回型或董事会型（BoardroomS51二、会议的类型还有什么会议型状？鱼骨型、VIP接待型、T台型二、会议的类型还有什么会议型状？52会前准备会中服务会后收尾三、会议服务工作流程会前准备三、会议服务工作流程53了解会议基本情况会议桌的要求物品摆放场地布置其他特殊要求会前准备了解会议基本情况会前准备54了解会议基本情况基本情况会议室的预订情况，做好协调工作会议名称及会议时间所需要的宴会器材和必须品检查所需品是否到位了解会议基本情况基会议室的预订情况，做好协调工作会议名称及会55会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与会者的风俗习惯，付款方式和收费金额等。联系工程、PA等相关部门做好协调工作。还要安排一名专职负责人或宴会领班与主办方负责人联系全程跟盯会议，保证与主办方负责人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议销售经理联系。

了解会议基本情况会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与56服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会场布局，台型要比例协调、美观。会议用桌要结实平稳，桌与桌之间距离合适；台昵平整无污垢，无破损、无皱褶；若用台裙时，台裙扣之间距离应在30cm左右，台裙干净无皱褶，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要干净整洁，椅子前后左右距离合适，桌椅各成直线。同时可根据与会者的风俗习惯和特点安排用品，搞好会议室内外的卫生，保证无异味，无异物。

会议桌的要求

服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况安排会57舞台裙:

舞台前部外围用深红色或黄色舞台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间的接缝吻合，接口处不能面向客人。横幅：

根据客人要求协调工程人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。投影幕及投影仪：

会前1小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提前放下。大型会议提前1天调试完毕，中小型会议至少提前1小时调试完毕。会议主题或欢迎词：

根据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：色泽醒目，字体大小适当，字型美观，间距合适，烘托气氛。

场地布置

舞台裙:

场地布置

58签到台、茶歇台签到台、茶歇台59会议桌的摆放椅子音响及电线听众席会议桌的摆放听众席60准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。一般会议摆台必须有皮垫、铅笔、矿泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可视客人要求摆茶杯。确保物品干净整洁，无破损。

特殊会议如（签字仪式）等应询问是否需要准备香槟等及时做好准备

物品准备准备会议需用物品，按规定摆放，并留出用量的10%作为备量。物61课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间的通道应宽敞点（一般大于2米）。用2—3张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距1米（至少82cm）；竖排桌子中间至少留出3条主要通道，每条通道宽度应在1.5米左右。

会议桌的摆放

课桌式会议先将桌子定位，根据场地人数计划桌子张数，第一排桌子62课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整干净无皱。剧院式会场：每排椅子前后间距50cm。

椅子

课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂631米（至少82cm）背景板演讲台3米（至少2米）1.5米（至少1米）1.5米（至少1米）摆台间距1米（至少82cm）背景板演讲台3米（至少2米）1.5米（至64⑴接电之前通知工程部，不合格的电源线不接。⑵电线应顺墙布线，不打卷多余电线应放置于不明显处，并用花草或植物适当遮挡，在通道处布线必须用压线板压住。音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。音响及电线⑴接电之前通知工程部，不合格的电源线不接。音响及电线65台面摆台标准1使用矿泉水的会议摆台皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。台面摆台标准1使用矿泉水的会议摆台66台面摆台标准2有热茶服务的会议摆台皮夹摆在椅子正前方，并居中，贴着台前边缘，信皮夹夹2张签纸。杯座放在皮夹正上方，矿泉水放入杯座中间，铅笔放入杯座下槽。。茶杯摆在杯座右侧，杯耳朝右。台面摆台标准2有热茶服务的会议摆台67迎宾服务打开相关设备设施

会议开始会中服务细节

会议中间休息

茶歇服务

会中服务迎宾服务会中服务68

会议开始前30分钟，接待人员各就其位准备迎接会议嘉宾。

嘉宾到来时，接待人员要精神饱满、热情礼貌地站在会议室的入口处迎接嘉宾。配合其他会务人员工作，引领嘉宾就做。然后送上茶水。如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前1小时到达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。

迎宾服务

迎宾服务

69会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快的轻音乐，会议开始前1分钟通知音响师停播。并检查各项设备设施是否正常。

打开相关设备设施

会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保70前15分钟，服务员分发香巾完毕。分发香巾应在客人左侧进行，必须使用干净的香巾夹，香巾篮。会议开始前15分钟，服务员分发香巾完毕。分发香巾应在客人左侧进行，必71A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。

会议开始后，服务员要站在会场的后面或侧面注意观察全场及时提供服务。如果宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。如果有事需要离开，必须找人替岗，保证会议有人值班。会中服务细节

A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。72B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求，不能交头接耳，要保证会场安静，注意室内温度，合理调节空调。C．若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应干净光亮无水印。会议进行中间15到20分钟应续水一次。倒茶水时，应在宾客的右后方用右手进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台的客人或贵宾应在其后进行服务。若会议持续多天，一般第二天应更换茶叶品种。特殊情况可按客人要求服务。B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求73D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，保证会议正常进行。E．会议期间，我们只承诺我们所能提供的服务F．会中随时用对讲机和音响师保持联系确保音响设备正常使用。G．会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。会中服务细节

D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件741）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、欢快的音乐，音量适中。2）应礼貌提醒客人随身携带贵重物品。尽快整理补充和更换各种用品，保持台面整洁，注意及时锁门防盗。3)

为客人指示洗手间和吸烟区的方向。4）会议开始前1分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。会议中间休息1）当演讲人宣布休息时，将会场的门打开，通知音响师播放轻柔、75

1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。2)礼貌询问宾客所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。

茶歇服务

1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐76会议结束，应将所有门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。宾客全部离场后，要检查会场有无客人遗留物