食品公司真空斩拌机安全操作规程

食品企业真空斩拌机安全操作规程食品企业真空斩拌机安全操作规程食品企业真空斩拌机安全操作规程食品企业真空斩拌机安全操作规程一、目的与合用范围本规程目的是指导真空斩拌机正确安全操作,防备出现真空斩拌机维修工伤事故。合用范围于本企业的真空斩拌机设施维修操作。二、内容翻开配电柜，将空气开关-Q0/-Q1/-Q2/-Q3/-Q4/-Q5闭合送电，设施进入工作状态。触摸屏触摸屏工作一段时间后，进入屏幕保护状态，即黑屏以延伸触摸屏寿命。需要时，在手动控制面板将右边下边的十字开关向下挪动一下，屏幕从头点亮。监控画面上方显示刀轴、斩锅和出料盘的运行状态，下边显示对应的速度；中间显示物料温度，斩锅计数、斩拌计时控制状态，当某项闪耀时说明该项被控制。为防备划伤屏幕以及延伸使用寿命，用手指肚轻轻触按屏幕即可，切不可以用指甲触按或使用鼎力、蛮力压按。斩锅和出料盘转速设定依据物料黏稠特色设定出料盘速度，物料稀提高出盘速度，物料干稠降低出盘速度，同时降低斩锅速度减少物料推力。操作面板左手是斩锅旋转开关，右手是斩刀旋转开关。在保障斩锅内无异物，并保证刀盖封闭后，用左、右手分别将斩锅旋转开关、斩刀旋转开关指向需要的速度。斩刀启动后，斩锅随之启动。用左、右手分别将斩锅旋转开关、斩刀旋转开关指向位，斩刀停止驱动。警示：斩刀旋转过程中任何人将身体任何部位放到刀盖下方，将发生严重身体损害，甚至威迫生命。一旦听到断刀等紧迫事故（锅内有特别噪音），快速蹲下身子，拍下操作面板上的急停开关，呼喊四周人蹲下；待机器完满停止后起身，报告保护人员办理。在生产乳化产品时，斩刀高速，斩锅应配合低速，一方面提高产品精美度，一方面减少电流保护电机。假如刀盖开启，斩刀操作无效。随意斩刀操作时，液压操作的刀盖上涨无效。液压操作刀盖上涨：当刀盖开启后，牢记不要试图运行刀轴，可能造成重要事故。到该降落：降落前，检查斩刀压盖螺母能否紧固，斩锅内有无螺母、等杂物，免得发惹祸故。降落时，注意不要压伤他人身体。真空盖上涨:不要将物件搁置在正空盖上。正空盖降落：不要压倒别人身体。生产过程中特别斩刀高速过程，使用真空盖有助于保护操作者听力。提高机上涨：注意四周有无人员物件，免得刮伤破坏。提高机降落：四周及下方有无人员物件，免得剐砸伤及破坏。斩拌操作自动停止后，操作员将斩刀控制旋钮回归0地点后，温度控制自动撤消。斩拌操作停止后，操作员将斩刀控制旋钮回归0地点后，斩锅转圈计数自动撤消，计数器数值清0操作注意事项：1、开机时禁止将手伸入斩锅的刀盖下边。以防发生人身伤害。2、不要将任何物体放在机体上部，防备斩拌机运行时产生震动，将其物滑入斩锅内，致使斩切刀的断裂而发生重要事故。3、瞄准备往斩锅中倒入的物料要认真的认真检查，绝对不赞成有骨头、石块、铁屑、秤砣等硬物以防破坏刀具和发生重要事故。4、严防水溅到电器控制箱上以防发生触电事故及破坏器件。5、刀轴前端的锁紧螺母，应每班拧紧一次，防备斩刀松动。6、按要求，对设施各个润滑部位，认真准时注油润滑。7、真空盖开启到上涨停止地点时，方可操作出料和提高上料。禁止真空盖未开启或未开启到上涨停止地点时，操作出料和提高上料，免得造成设施损害。8、当需要挪动设施，改变电源相序时，应将搅拌电动三角带轮上的三角皮带摘下，检查运行方向能否正确，确认转动方向正确后，在挂上三角皮带工作。斩锅冲洗时，禁止转动。每日工作完成后，做冲洗工作，翻开刀盖用无毒塑料板刮去和认真除掉斩锅，刀轴，斩拌刀组，刀盖内部的节余肉馅；斩锅密封条抽出来，用热水和毛刷完满冲洗掉沾在上边的污物。同时也要冲洗掉斩锅、刀轴、刀组、刀盖内部及按料盘、机体等部位上的污物。用热水、毛刷将斩拌机的表面面及各个角落洗漱洁净。斩刀的养护为了使斩切刀拥有优秀的长远性，应把刀具用水或蒸汽加热到100℃---200℃，这样有效的缓解资料内部的张力。寄存斩切刀时，室温不可以低于20℃，磨刀时温度不可以高于45℃，必然有冷却举措，可以防备刀表面产生局部高温，而产生局部内应力，使用时勿出现崩裂。磨刀时特别注意不可以出现退火颜色和所谓的烙印。为了使刀具均衡、改良轴承受力状况，延伸轴承使用寿命，各刀组的两片刀之间的重量差要小于2克，否侧从头修磨。内容总结

（1）食品企业真空斩拌机安全操作规程

一、目的与合用范围

本规程目的是指导真空斩拌机正确安全操作,防备出现真空

斩拌机维修工伤事故

（2）合用范围于本企