疫情防控期间师生就餐保障方案集合5篇

疫情防控期间师生就餐保障方案集合5篇方案

做好新冠肺炎疫情防控工作是当前最重要的工作，工欲善其事，必先利其器，科学就是我们打赢疫情防控阻击战的利器。以下是我收集整理的疫情防控期间师生就餐保障方案集合5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

疫情防控期间师生就餐保障方案篇1生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是责任。为了维护学校工作正常运转，保障师生用餐平安，有效防控新冠肺炎疫情，制定本工作方案，详细内容如下：

一、高度重视，做好防控措施

（一）高度重视疫情防控。

疫情防控工作，关系学校师生员工的"生命平安和身体健康，食堂作为学校的重点区域，思想上高度重视，工作专心到位，严格根据学校防控领导小组的安排，做好食堂的疫情防控工作。

（二）科学合理制定措施

1、对从业人员进行培训，要求充分熟悉新型冠状病毒感染的肺炎疫情的严重性和复杂性，切实增强紧迫感和责任感。

2、对食堂从业人员进行体温测量，发热者严禁入内。严格落实晨检制度，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、从业人员上岗前，进行洗手消毒，更衣，带口罩，规范个人卫生习惯。

4、对幼儿食用餐具进行严格清洗消毒。

（1）把餐具中的剩饭分类放入回收桶。

（2）去除残渣。

（3）进行刷洗，清洗时注入热水，用平安合格的洗洁精对餐具进行刷洗。

（4）餐具清洗干净后，用流淌水将餐具内外冲净残留，把水控干。

（5）餐具沥干后进行消毒，放入专业消毒柜高温消毒不少于30分钟。

（6）将干净餐具摆放整齐，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

5、严把食品平安关，对主要原料（米、面、油、调料、肉、奶、蛋、蔬菜等）执行统一平安选购，保证供货单位的平安性、合法性；必须证件齐全；并做好台账记录。

6、食堂专心做好公共区域日常性清洁消毒工作。对食堂内公共使用桌椅、地板等设施定时进行清洁消毒；并保持室内空气流通。

7、冰箱、冰柜的消毒操作程序严格根据要求进行操作。首先拔下柜子电源，取出柜内食品，用洗洁精水擦洗后，再用清水洗净，要使用平安牢靠的消毒剂进行消毒。

8、疫情防控期，实行错时段用餐，或者分班供餐的方法，避开用餐人数过于集中。

二、实时反馈疫情动态，不漏报、不瞒报。

1、食堂一旦发现员工出现疑似新型冠状病毒肺炎症状，立即离开岗位，马上就医；并准时向学校防控领导小组报告情况。

2、疫情高发期，学校食堂准时报送疫情信息，严格执行日报告、零报告制度。

三、落实责任，做好联防联控。

1、食堂负责人为疫情防控责任人，全面负责食堂疫情防控工作。

2、对疑似新型冠状病毒肺炎的从业人员，迅速进行隔离、关闭食堂，准时报告学校疫情防控领导小组。

3、对新型冠状病毒肺炎患者和疑似病人接触污染的场所、物品，做好消毒工作；对患者或疑似患者亲密接触者，接受排查、隔离诊治。

4、疫情高发期，严格根据省教育厅要求，确保食堂环境卫生平安。

疫情防控期间师生就餐保障方案篇2为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品平安和用餐管理，避开广阔师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步实行如下防控管理措施:

1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请协作工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。

2.保证食品平安。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖

暂停免费汤粥和自选调料的供给，如有需求，请向工作人员说明。

3.激励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，激励师生打包外带就餐

食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品平安，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4.执行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，•月*日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳长教职工请就近选择其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。激励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。

6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和协作!同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命平安，我们在此也向大家发出如下倡议：

1.自带餐食。激励师生自带餐食，尽量削减前往食堂用餐，各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒

2.平安就餐。

选餐时戴口罩、少沟通，保持距离

选座时不扎堆、不对面，分散就坐

就餐时低头吃、不谈天，快速就餐

餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。

3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请根据“七步洗手法”清洗双手。

4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生：11：00-11：45,教职工：1145-12：

5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。

6.严禁将餐卡转借给他人使用。

疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战!

疫情防控期间师生就餐保障方案篇3为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强幼儿园厨房疫情防控管理，明确幼儿园厨房各环节防控要求和责任分工，保障广阔师生在园用餐期间的身体健康和生命平安，结合我园实际情况，制定本方案。

一、指导思想与目的

坚决贯彻教育部关于学校做好疫情防控工作的指示要求，落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（试行）的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广阔师生生命平安和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在厨房制做过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐平安，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战！

二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：

组长：

副组长：

成员：

主要职责：

1.科学制定厨房疫情防控工作方案和应急预案；

2.加强对幼儿园校厨房工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实厨房后厨封闭化管理；

3.组织实施对幼儿园厨房加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；

4.严格落实《食品平安法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂管理；

5.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；

6.将幼儿园厨房防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

三、开学前打算工作

（一）加强厨房员工教育培训（责任人：秦苏某某、余某某）

1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确熟悉和预防疾病，引导厨房员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，削减疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避开乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2.对厨房人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习把握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

（二）制定疫情防控应急预案（责任人：耿春雷、秦苏某某）

1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品平安事故应急处置预案。

3.制定师生或家长针对幼儿园餐饮平安的投诉和突发舆情事件应急处置预案。

4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

（三）返园返岗要求

1.根据上级明确开学时间后，员工返园时间在幼儿返园前14天，届时将通过平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。

2.返岗前，幼儿园要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面把握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触XXXXXXXXXX在选购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避开近距离接触。

3.保持食材选购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

（四）餐食加工（责任人：张某某）

（1）加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

（2）疫情期间禁止生冷、冷某某、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

（3）生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

（4）留样食品根据品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于200g。

（五）科学指导师生就餐秩序

1.幼儿、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：

小班：10：50——11：20，

中班：11：00——11：30，

大班：11：10——11：40，

2.全部老师参加相应班级的分餐，并在班级就餐，组织幼儿餐前餐后洗手。

3.师生就餐须佩戴口罩取用餐具，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩。

4.避开面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交谈。

疫情防控期间师生就餐保障方案篇4一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

1.合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通

2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。

3.餐厅详细通风措施：

3.1就餐区各窗户全部打开，每日结业后关闭

3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关

3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。

二、餐厅消毒措施

1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2.消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3.详细消毒工作实施表

位置

消毒药剂

消毒频率

消毒方式

就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等

84消毒液、酒精

日三次(餐后集中消毒)

喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间

84消毒液

日两次(早餐前、结业后)

擦拖法

储藏间

日一次(结业后)

餐厅门窗

日三次(每餐开餐前)

垃圾桶

日两次(班前后)

喷雾

其他区域

每日不少于一次

4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。

5.其他消毒管理：依据国家食品平安法律法规执行。

三、师生就餐保障措施

为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行

“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐平安。

1.内部座位“改造”：

1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐平安，对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断)

1.2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图)

1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐

1.4餐厅座位改造及就座示意图：

2.室外增设临时就餐区：

2.1增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米)

2.2就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位)

2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

3.错时就餐制：

3.1餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常

3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐

3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐

学生总量

每批容量

需分批次数

每批用餐时间

总用时(约)

3700

900

4次

40分钟

2.5小时

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。

4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每日每批次规定及轮流班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。

4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，准时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐平安。

(四)师生就餐程序

硬性要求：

l全部就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩

l未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐

l师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。

(1)进入餐厅：

全部就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。

(2)洗手：

全部就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐过程中，不得扎堆和任意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。

(4)就座：

按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后准时清理台面并佩戴好口罩。

(6)离开

就餐完毕后，应准时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。

(7)就餐流程图

离开

就餐

就座

取餐

洗手

进入餐厅

洗手

疫情防控期间师生就餐保障方案篇5为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命健康平安，特制定本方案。

一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

1、合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。

2、餐厅详细通风措施：

(1)就餐区窗户全部打开，每日下午收工后关闭。

(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。

(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。

二、餐厅消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消